2017年立夏吃什么
2017年立夏吃什么
了解立夏吃什么，打算吃什么，這樣才能保證我們在這個夏天過的好。下面是小編整理的關(guān)于2017年立夏吃什么，希望大家喜歡。
2017年立夏吃什么一、涼拌苦瓜
食材：苦瓜500克，熟植物油9克，豆瓣醬20克。辣椒絲25克，蒜泥5克、醬油10克，精鹽2克。
做法：
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
功效：清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
2017年立夏吃什么二、苦瓜拌鴨肉
鴨肉性涼，與苦瓜同拌，葷素搭配，美味爽口，屬清火之佳肴。
食材：苦瓜1根、鴨脯肉100克，蒜片、辣椒醬。
調(diào)料：麻油、鹽、白胡椒粉等適量。
做法：
1、將鴨脯肉切絲，加調(diào)料拌勻入味腌漬十分鐘，入鍋開水煮熟備用。
2、將苦瓜切片后，用開水焯一遍，去除鞣酸、減少苦味。
3、將鹽均勻撒在苦瓜上入味后，瀝去多余水分備用。
4、將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調(diào)料，共同入盤，拌勻后，即可食用。
2017年立夏吃什么三、苦瓜蝦皮小炒
蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品，與苦瓜同烹，營養(yǎng)豐富，鮮香美味。
食材：苦瓜一根，蝦皮一把、剁椒辣醬少許、食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。
做法：
1、將苦瓜切成小段，用開水焯過;蝦皮用水清洗后備用。
2、鍋內(nèi)放適量食用油，先將蒜末煸出香味，蝦皮、苦瓜同時下鍋煸炒后，加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。
溫馨提示：告訴大家一個選苦瓜的小訣竅，苦瓜要選擇綠色的，白色的苦瓜比較老口感不好，另外，既然叫苦瓜，苦瓜肯定是苦的，要降火就要接受這種苦味，吃著吃著也許就沒那么苦。
立夏來歷
這個季節(jié)，在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了，預示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，為古時按農(nóng)歷劃分四季之夏季開始的日子。如《逸周書·時訊解》云：“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”即說這一節(jié)氣中首先可聽到蜊蜊(即：螻蟈)在田間的鳴叫聲(一說是蛙聲)，接著大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長，描述的就是孟夏之初的物候景象。《月令七十二候集解》中說：“立，建始也，夏，假也，物至此時皆假大也。”這里的“假”，即“大”的意思，是說春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。
實際上，若按氣候?qū)W的標準，日平均氣溫穩(wěn)定升達22℃以上為夏季開始，“立夏”前后，我國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正的“綠樹濃陰夏日長，樓臺倒影如池塘”的夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時則剛剛進入春季，全國大部分地區(qū)平均氣溫在18～20℃上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)。進入了五月，很多地方槐花也正開。立夏時節(jié)，萬物繁茂。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀。”這時夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節(jié)。所以，我國古來很重視立夏節(jié)氣。據(jù)記載，周朝時，立夏這天，帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉勵農(nóng)民抓緊耕作。
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