立夏吃什么蔬菜
立夏吃什么蔬菜
立夏是二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣,也是陽(yáng)歷辰月的結(jié)束以及巳月的起始,時(shí)間點(diǎn)在公歷5月5-6日之間,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)。立夏在農(nóng)歷上的日期并不固定,為每年四月初一前后,今年立夏是公歷5月6日?,F(xiàn)在,小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)立夏我們應(yīng)該吃什么蔬菜!
立夏吃什么蔬菜好
1、韭菜
韭菜有“壯陽(yáng)草”、“洗腸草”之稱,韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。在冷暖不一的春天里,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜中還含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭更是味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
2春筍
春筍是一種受到許多人喜愛(ài)的佳肴,作為“素食第一品”的春筍由古至今就倍受贊賞。春筍美味爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,可葷可素,而且有各種做法,是春季菜肴中不可或缺的部分。春筍中 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等,還含有很高的纖維素,有利于幫助消化、防止便秘,是一種高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的食物。但要吃新鮮的春筍。
3春芽
春天萬(wàn)物復(fù)蘇,各種植物都開(kāi)始呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”,所以說(shuō)在飲食方面也應(yīng)該多吃時(shí)令食物,如春芽就是不錯(cuò)的選擇。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
4萵苣
因?yàn)樘鞖忾_(kāi)始變熱,易存氣。對(duì)于這方面的人來(lái)講,多吃一些萵苣是最好不過(guò)的了。因?yàn)槲覀兌贾?,萵苣具有促進(jìn)腸壁時(shí)運(yùn),通利消化道,治療便秘的功效。所以,在夏天的時(shí)候,如果覺(jué)得不通氣或者是不通便的時(shí)候,吃萵苣是不錯(cuò)的選擇。
5豌豆
立夏這天,要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人們?yōu)榱讼奂?,以吃豌豆?lái)祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈,無(wú)病無(wú)災(zāi)。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。
6蒜苗
隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步,蒜苗一年四季可見(jiàn),但從某種意義上說(shuō),此時(shí)才算是蒜苗“正當(dāng)時(shí)”,蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時(shí)還能保護(hù)肝臟。
7莧菜
紅莧菜是立夏時(shí)的時(shí)令蔬菜,吃完莧菜,菜盆里留下紅紅的湯汁,討的是“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
8黃瓜
黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥,能消除雀斑、增白皮膚。
9毛豆
毛豆就是鮮食的大豆,因?yàn)樗那v上帶有有細(xì)毛,所以人稱毛豆。新鮮的毛豆,豆莢嫩綠,青翠可人,是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來(lái)炒著吃,如毛豆炒雞丁。
10空心菜
空心菜的學(xué)名叫蕹菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上,具有獨(dú)特的作用。中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。
11軟菜
每逢立夏,為了使立夏不疰夏、不瘦夏,有吃軟菜的習(xí)俗。從清明開(kāi)始就已經(jīng)上市,軟菜非常清火,立夏吃軟菜是人們祈求吃后夏天不會(huì)生痱子,皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑,而且可以免除蚊蟲的叮咬,這種蔬菜不僅立夏要吃,整個(gè)夏天吃了也都有好處。
12茭白
由于質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。
13蠶豆
江南一帶喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆,所以蠶豆又稱為立夏豆,不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮,稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃,老蠶豆可以用來(lái)煮飯、熬粥。
立夏蔬菜養(yǎng)生原則
夏天應(yīng)多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。
夏季氣溫高,人體丟失的水分多,必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分,是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。一個(gè)人每天吃00克的瓜菜,等于喝了0毫升高質(zhì)量的水,且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康,吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便??喙?、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。
另外,夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié),多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預(yù)防疾病。
民間常說(shuō)夏天是“苦夏”,為什么稱為苦夏,也是因?yàn)橄奶於喑?ldquo;苦”味的東西有利于五臟六腑的“五行”運(yùn)做。一起來(lái)看看適合立夏甚至整個(gè)夏天的食物吧。
.立夏要補(bǔ)夏:鴨蛋補(bǔ)夏
俗傳,立夏吃蛋,叫做“補(bǔ)夏”,使人在夏天不會(huì)消瘦,不減輕體重,勁頭足,干活有力。老中醫(yī)說(shuō)咸鴨蛋在夏天吃了人有勁,這和營(yíng)養(yǎng)師的說(shuō)法不謀而合,營(yíng)養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。
推薦菜譜:咸鴨蛋
.立夏要降火:苦瓜降火
不要覺(jué)得苦瓜苦,苦瓜越苦,敗火清熱降火的效果就越好,但這并不代表所含的其他成分有什么不同,因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選,就可以啦!
推薦菜譜:山藥炒苦瓜
.立夏要養(yǎng)心:蓮子養(yǎng)心
養(yǎng)心季節(jié)是夏,此時(shí)心臟最脆弱,暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,但可以清心火,是養(yǎng)心安神的佳品,亦可壯腸胃。
推薦菜譜:蓮子松仁玉米
.夏天要補(bǔ)血:章魚補(bǔ)血
章魚(八爪魚)有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子——
天然牛黃酸。一般人都可食用,尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食
用。
推薦菜譜:章魚沙律
.夏天要解毒:草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié)。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合,并且還有解毒作用,古代人有傷口會(huì)多吃些草莓?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)為草莓能增強(qiáng)人體抵抗力,含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì),能分解食物中的脂肪,促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng),排除多余的膽固醇和有害重金屬。
推薦菜譜:炒草莓
6.夏天要通氣:萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道,可治療便秘,是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒,利濕祛痰的功效。
推薦菜譜:椒油筍絲
7.夏天要清腸:豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。而豌豆中富含的粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便順暢,起到清潔大腸的作用。
推薦菜譜:水煮豌豆
清光緒八年《嘉定縣志》:“夏至日,稱人,云不痊夏,戒坐戶檻。”痊夏,似可理解為暑期綜合癥。清代《浪跡續(xù)談》:“杭人謂自立夏多疾者為痊夏”。其實(shí)立夏日的種種習(xí)俗大部分與預(yù)防痊夏有關(guān)。夏季炎熱,有些人不能適應(yīng)氣候,吃不好,睡不好,一到暑季人就瘦下來(lái),南方稱此為痊夏,北方有“苦夏”或“枯夏”之說(shuō)。由些可見(jiàn),如何度過(guò)好夏天,我國(guó)古人很早便極為重視。
立夏過(guò)后,溫度可能逐漸攀升,人們難免會(huì)覺(jué)得煩躁上火等。天氣一熱,人們食欲也有所下降。膳食調(diào)養(yǎng)中,我們不能總是吃自己偏愛(ài)吃的幾種食物,也不能暴飲暴食,我們應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素、清淡為主。另外就是嘗鮮啦。眼看就立夏了,中醫(yī)五行認(rèn)為進(jìn)入了“巳”月,也就是熱和濕并重,所以趕緊熬碗紅豆薏米粥喝,驅(qū)除濕氣吧!
立夏 | 吃啥水果蔬菜最養(yǎng)心
立夏是二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣,也是陽(yáng)歷辰月的結(jié)束以及巳月的起始,時(shí)間點(diǎn)在公歷5月5-6日之間,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)。立夏在農(nóng)歷上的日期并不固定,為每年四月初一前后,今年立夏是公歷5月6日。
在天文學(xué)上,立夏表示即將告別春天,是夏天的開(kāi)始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。
立夏起源
立夏這個(gè)節(jié)氣在戰(zhàn)國(guó)末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了,預(yù)示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換,為一年四季之夏季開(kāi)始的日子。
立夏習(xí)俗
1
“立夏”的“夏”是“大”的意思,是指春天播種的植物已經(jīng)直立長(zhǎng)大了。古代,人們非常重視立夏的禮俗。舊時(shí),在立夏的這一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服,配朱色玉佩,連馬匹、車旗都要朱紅色的,以表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。宮廷里還要 “立夏日啟冰,賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的,由皇帝賜給百官。
2
舊時(shí),用五色絲線于立夏日系于孩童的手腕等處,寓意消災(zāi)祈福不得疰夏病,絲線被稱為“疰夏繩”亦稱“長(zhǎng)命縷”。
3
過(guò)去,每當(dāng)立夏這天,家家戶戶都要將一些雞蛋、鴨蛋或鵝蛋煮熟,用冷水浸泡后再套入編織好的絲網(wǎng)袋,掛于孩子頸上。孩子們便三五成群,進(jìn)行斗蛋游戲。
4
立夏還有秤人的習(xí)俗。人們?cè)趹敉鈶页佑诖髽?shù)下,為小孩和老人稱量體重,以檢驗(yàn)一年來(lái)身體的變化。秤鉤懸一根凳子,大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花,一面講著吉利話。
立夏養(yǎng)生
立夏后,萬(wàn)物繁茂,氣溫逐漸升高,人體的消耗也隨之加大,人往往會(huì)覺(jué)得疲倦,再加上晝長(zhǎng)夜短,此時(shí)人的作息規(guī)律不能再一成不變。中醫(yī)專家建議,立夏養(yǎng)生需靜養(yǎng)護(hù)心、晚睡早起。
心為陽(yáng)臟,主陽(yáng)氣。心臟的陽(yáng)氣能推動(dòng)血液循環(huán),維持人的生命活動(dòng)。心臟的陽(yáng)熱之氣不僅維持其本身的生理功能,而且對(duì)全身有溫養(yǎng)作用,人體的水液代謝、汗液調(diào)節(jié)等,都與心陽(yáng)的重要作用分不開(kāi)。
七種護(hù)心食物
鱷梨1
專家建議,做沙拉時(shí)不妨放些鱷梨,為飲食添加些有利心臟健康的優(yōu)質(zhì)脂肪。另外,食用鱷梨能讓你同時(shí)攝入多種類胡蘿卜素,特別是β胡蘿卜素和番茄紅素,這些都對(duì)健康起著至關(guān)重要的作用。
2
豆類
大豆能幫助降低血液中膽固醇的含量,而且飽和脂肪酸的含量很低,依舊是人們保護(hù)心臟攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源。吃豆腐和喝豆奶都是不錯(cuò)的選擇。
另外,小扁豆、鷹嘴豆、黑豆還有腰豆等豆類都含有大量纖維,同時(shí)富含歐米茄-3脂肪酸、鈣質(zhì)以及可溶性纖維。
3
堅(jiān)果
核桃、腰果、杏仁等堅(jiān)果都含有大量的歐米茄-3脂肪酸和單元以及多元不飽和脂肪酸。同時(shí)吃這些食物還能攝入膳食纖維。
4
莓子
不論黑莓還是草莓,都含有能夠消炎的成分,能夠降低心臟病和癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn),有利心血管的健康。
5
菠菜
菠菜所含有的葉黃素、葉酸、鉀和纖維能夠幫助心臟保持一個(gè)健康的狀態(tài)。不過(guò),只要多吃蔬菜對(duì)于心臟都有很好的強(qiáng)健作用。研究發(fā)現(xiàn),相較不吃蔬菜的人群,每天吃兩份半蔬菜的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)下降了25%。
6
亞麻籽
亞麻籽富含歐米茄-3和歐米茄-6脂肪酸,少量食用對(duì)心臟健康有很大的好處。一碗燕麥粥或是全麥粥,再加上一點(diǎn)點(diǎn)亞麻籽,就是一份最好的心臟健康早餐。
7
橄欖油
橄欖油所含有的不飽和脂肪酸是食用油品中最高的,能有效降低體內(nèi)“壞膽固醇”的含量,從而降低心臟疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)該盡量選擇特級(jí)初榨的油品,因?yàn)樽钌俚募庸こ绦虮WC了營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有過(guò)多地流失。
立夏后,天黑得晚亮得早,中醫(yī)專家表示:立夏后可晚睡早起,以順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰虛的變化。應(yīng)在23點(diǎn)到1點(diǎn)(子時(shí))階段入睡。
由于晚睡早起,睡眠時(shí)間較冬季縮短,不少人總出現(xiàn)打盹現(xiàn)象。對(duì)此,建議增加午睡。而11點(diǎn)到13點(diǎn)進(jìn)行午睡是最佳時(shí)間,且午休,半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)為宜,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),睡醒后不要急于起來(lái),再躺上10分鐘起床為宜。而由于腦血管硬化變窄而出現(xiàn)頭暈的人,不宜午休
立夏相關(guān)文章: