清明節(jié)氣養(yǎng)生食譜
萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈，故謂之清明。清明就要到了，想知道清明時(shí)節(jié)有哪些養(yǎng)生食譜嗎?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。
中醫(yī)認(rèn)為人應(yīng)四時(shí)，春季萬(wàn)物生長(zhǎng)，機(jī)體也是如此，立春之后體內(nèi)肝氣隨著春日漸深而愈盛，在清明之際達(dá)到最旺。常言道過猶不及，如果肝氣過旺，對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調(diào)、氣運(yùn)行血不暢，從而引發(fā)各種疾病。
清明節(jié)氣養(yǎng)生食譜1
紅薯飯
原料：大米50克，紅薯150克。
制法：將大米淘凈;紅薯洗凈去皮，切細(xì)待用。大米放入鍋中，加清水適量，煮沸后下紅薯，煮至飯熟即成。每日1劑，午餐或晚餐食用。
此飯健脾開胃、消食通便。但不宜多食，以免腹部脹氣。
香酥山藥
原料：淮山藥500克，白砂糖125克，淀粉100克，植物油、米醋、味精等適量。
制法：淮山藥洗凈，用武火蒸熟，去皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，再一剖兩半，拍扁待用。在鍋中放植物油，待燒至七成熱時(shí)，放淮山藥，炸至黃色時(shí)取出。鍋內(nèi)留余油少許，加炸好的山藥、白糖、兩勺水，用文火燒5-6分鐘后，轉(zhuǎn)用武火，加米醋、味精后，用淀粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。
此菜可起到健脾胃、補(bǔ)肺腎的功效。適用于因脾腎虧虛所致的咳嗽、氣短、納差、乏力及消渴、消瘦、小便頻繁等癥狀。
清明節(jié)氣養(yǎng)生食譜2
南瓜冰糖粥
材料：百合1朵、大米60克、南瓜1小塊、冰糖1小把、水適量
做法：
1、大米用冷水浸泡30分鐘，而后洗凈入鍋，記住直接加入開水，這樣米不會(huì)粘鍋，冷水泡米和開水入鍋是兩個(gè)重點(diǎn)，冷水泡過米，米最后
會(huì)開花，粥會(huì)很軟糯
2、將南瓜塊直接入鍋，而后大火等待煮沸后將火關(guān)為最小，鍋蓋不可以全蓋上會(huì)撲鍋，要留一個(gè)大縫隙，當(dāng)水蒸發(fā)差不多，穩(wěn)定之后可以 將鍋蓋全部蓋嚴(yán)
3、熬粥25分鐘后加入百合和冰糖，最后燜煮5分鐘即可，關(guān)火后再悶約10分鐘效果會(huì)更好
功效：清熱去火，滋陰養(yǎng)肺，增強(qiáng)抵抗力
桃膠銀耳羹
材料：桃膠15克、銀耳半朵、枸杞子1小把、冰糖5克、水1200毫升
做法：
1、將15克桃膠放水中泡發(fā)一晚
2、泡發(fā)后的桃膠有些小黑點(diǎn)兒剔除備用
3、銀耳提前泡發(fā)上1小時(shí)，上鍋先燉1小時(shí)后加入泡發(fā)的桃膠，繼續(xù)燉30分鐘
4、加入些許枸杞子和冰糖，再燜五分鐘，起鍋即食
功效：健胃消食，保護(hù)肝臟，強(qiáng)身健體
清明節(jié)氣養(yǎng)生食譜3
竹蓀葛根椰湯
材料：豬大排500克、海底椰10克、竹蓀20克、葛根15克、薏米15克、山藥(干)15克、百合(干)10克、芡實(shí)米10克、食鹽1茶匙、水2升
做法：
1、將肋排和姜片放入冷水中，煮開后洗凈，去掉骨頭中的血水和腥味
2、將黃色海底椰、葛根、薏米、芡實(shí)米、百合和淮山入冷水浸泡30分鐘，再清洗干凈備用;竹蓀的尾巴和菌傘剪掉保留中間菇體部分，用溫水浸泡15分鐘后洗凈
3、將所有浸泡好的食材放入煲湯的紗布袋或無紡布袋中
4、將煲湯袋和肉一同放入煲鍋，加入1.5或2升水，大火煲開后小火煮2小時(shí)，最后放入竹蓀煲20分鐘，加適量鹽調(diào)味即可
功效：潤(rùn)肺保肝，補(bǔ)腎健腦，增強(qiáng)抵抗力
涼拌苦菊
材料：苦菊1棵、花生1把、食鹽1小勺、雞精1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、香醋1小勺、芝麻油適量、白糖1小勺
做法：
1、大蒜去皮，切成蒜米
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜里
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可
功效：養(yǎng)肝護(hù)肝，防治三高，軟化血管防治貧血
鮮蟲草蒸蝦餅
材料：蟲草花100克、蝦仁300克、豬肉50克、雞蛋1個(gè)、食鹽4克、料酒10克、胡椒粉10克、蒸魚豉油5克、蔥白5克、植物油
做法：
1、豬肉剁碎后，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個(gè)雞蛋，加鹽、白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油及蔥末一起攪拌均勻，順同一個(gè)方向打成蝦膠備用
2、新鮮蟲草花洗凈，瀝干水，用刀切成碎末，留幾根做裝飾用，把蟲草花末放到蝦膠中攪拌均勻
3、取幾個(gè)小碗，碗底刷上植物油，取適量蟲草花蝦膠放到碗內(nèi)，在表面裝飾上幾根蟲草花
4、蒸鍋放入適量的清水，煮至上汽，把蟲草花膠餅放到上汽的蒸鍋里，大火蒸大概10分鐘即可
功效：有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，對(duì)于久咳虛喘、陽(yáng)痿早泄、腰膝酸軟輔助治療
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