清明節(jié)的清明草應(yīng)該怎么吃
清明節(jié)的清明草應(yīng)該怎么吃
清明草是可以吃的一種野菜,但是具體怎么吃,很多人不一定知道。小編為大家精心準(zhǔn)備了清明節(jié)吃清明草的風(fēng)俗習(xí)慣,歡迎大家前來閱讀。
清明草的吃法
1、清明草焯水搗爛,野蒜切碎。
2、用熱水和面:糯米粉:粘米粉約6:4,把焯水搗爛的清明草與切碎的野蒜拌到面里,加點鹽。
3、做餡:野蒜切碎臘肉碎。
4、基本不放鹽,因為臘肉很咸,加點雞精。
5、包餡:像包湯圓一樣,把一團(tuán)面捏成碗狀,加餡,捏合,壓扁。
6、鍋底抹油,把餅兩面烙黃(本想蒸的,但是家里沒有粽子葉,怕糯米太黏了)。
7、味道很香,有點像藠頭的味(清明草本身沒有什么香味)。
怎么做清明團(tuán)子
食材:清明草、白糖、糯米粉。
步驟:
1、清明草反復(fù)清洗幾道,在沸水中焯一會,撈出,不用瀝干水份,分期分批用攪拌機(jī)打成粉末。
2、清明草碎末,加入適量的糯米粉、白糖,和成面團(tuán)(清明草攪拌時已含很多水份,根據(jù)情況加不加水)。
3、取適量的面團(tuán),用手搓成圓餅狀。
4、蒸鍋燒開水,放入面團(tuán),蒸十五分鐘左右即可。
清明草團(tuán)子既可以做成咸味的,里面包臘肉、香菇丁等餡料;也可以包成甜味的,里面放蜜豆、豆沙等餡料。
清明草叫什么
清明草,別名:菠菠草、佛耳草、軟雀草、軟芡 、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、無心、無心草、田艾、蓬草、糯米青,拉丁文名:Gnaphalium affine D. Don 為菊科、鼠麴草屬植物,一年生草本。莖直立或基部發(fā)出的枝下部斜升,高10-40厘米或更高,基部徑約3毫米,上部不分枝,有溝紋,被白色厚棉毛,節(jié)間長8-20毫米,上部節(jié)間罕有達(dá)5厘米。葉無柄,匙狀倒披針形或倒卵狀匙形,莖葉入藥,為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥,內(nèi)服還有降血壓療效。
老家做清明麻糍有兩種清明草(方言叫“青”)可以用:一種我們方言叫“黃花軟”,這種老家人最喜歡用;另一種叫“大麥青”。今天終于知道她們各自的學(xué)名了:“黃花軟”叫鼠曲草,“大麥青”就是艾草。太開心了!現(xiàn)在我就是不知道老家另外一種跟馬蘭長得比較像的野菜叫什么。
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