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不能吃清明果的人有哪些

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  一年一度的清明節(jié)來了,我們很多地方都會做清明果,而有一些是不能吃這樣的食物的。小編為大家精心準備了清明果哪些人不能吃的相關(guān)資料,歡迎大家前來閱讀。

  不能吃清明果的人

  一、老年人和小孩忌吃青明果。因為制作青團的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好,吃青團對他們來說,無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。

  二、胰腺炎和胃炎患者忌食青明果,因為青團中的糯米會導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化。

  三、糖尿病人忌食明果,青團中含有大量的糖分,商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”,糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化;四、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者忌吃青團,可能會因為消化不良而加重病情。

  注意事項

  一、務(wù)必先加熱后食用。因為青團中的糯米冷卻后容易反生,極不利于消化,而且其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會被破壞;

  二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃,這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養(yǎng)的吸收;

  三、絕對不要和肥肉混吃,糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔(dān),極容易引起消化不良;

  四、最好食用一些有助于消化的食品,如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔(dān),有利于青團在體內(nèi)的吸收。

  怎么做不裂開

  1、打面。先將粘米浸泡一至三小時,再把糯米合進去同泡一會,濾干水,打成面( 以前無電機時用碓舂) 。面打好后,一般應(yīng)立即使用,否則,應(yīng)將其攤干,以勉發(fā)酸。

  2、拆煮白蒿打芡妥面。野自蒿應(yīng)鮮摘鮮用,拆洗凈后,和水煮熟,擠干,用碓舂爛,然后與少量米面一起在鍋里打芡。若使用綿菜,則更方便,因綿菜一般只在清明時節(jié)揚花后采摘來曬干,以備一年之甩。屆時,只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時,須掌握整個米面的量,若芡打得太多,粑會變甜,打得太少,粑的綿韌性就差些。打好芡,就合在米面中綏揉成粑團。

  3、制餡。餡一般分成甜二種。成餡用臘肉( 鮮肉也可) 、豆腐干( 均煮熟切成小顆) 、蒜苗( 切碎) ,再加少量腌制大頭菜,炒熟后備用;甜餡一般用黑芝麻,炒香舂爛加糖即可。原料備齊,包餡上甑蒸熟即可食用。湘西自治州農(nóng)民喜歡用桐樹葉子包好蒿菜粑再蒸. 蒿菜粑韌綿糯滑,有一股濃郁的野蒿香,且益氣健肺,和緩脾胃。但在以前,它卻是好吃難春,尤其到了年關(guān),有碓的人家常常排起長隊,勞力弱的往往得全家出動,辛苦一天也許才春得完十斤米?,F(xiàn)在打米面容易了,做起來也就不難,每逢家人過生,無論老少,都要做一點,松桃人謂之"春一下",其受歡迎的程度,即使在今日的城鎮(zhèn),也往往是超過洋味十足的生日蛋糕的。


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