清明節(jié)的時候適合喝什么酒
一年一度的清明節(jié)來了，在這個節(jié)日里少不了要喝酒。下面是小編為大家精心推薦清明節(jié)喝酒的相關(guān)知識，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
喝什么酒
清明節(jié)喝清明酒。清明酒因在清明節(jié)期間釀造而得名。是大塘坪鄉(xiāng)、金橋鄉(xiāng)一帶傳統(tǒng)的婚慶喜宴酒。據(jù)史料記載，該酒已有三千年的歷史。唐貞觀年間，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人獻(xiàn)清明酒御用，太宗皇帝大加贊賞，被定為貢酒，清明酒也因此揚(yáng)名。
清明酒的由來
在鄱陽湖畔大塘鄉(xiāng)民間釀制的一種特色酒叫清明酒是，因在清明節(jié)期間釀造而得名。是大塘金橋鄉(xiāng)一帶傳統(tǒng)的婚慶喜宴酒。據(jù)史料記載，該酒已有三千年的歷史。唐貞觀年間，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人獻(xiàn)清明酒御用，太宗皇帝大加贊賞，被定為貢酒，清明酒也因此揚(yáng)名。它的制造工藝既不同于傳統(tǒng)的白酒，又不像一般的釀造酒，如黃酒和葡萄酒。它具有酒度適中，顏色紅里透黑。品嘗則有濃香、醇和、甘甜、回味長的特點(diǎn)。
清明酒的做法
清明酒最好在清明節(jié)前后5天開始釀。用紅殼早糯谷為原料，用剝殼機(jī)把糯谷殼去掉。將糙米用清水浸泡一兩天后，再用清水沖洗干凈，即可上甑蒸。再用事先準(zhǔn)備好的井水快速淋透。待甑下流出的水變冷，再取下面的溫水回淋。接下來加甜酒曲，待缸裝到半滿即可。因要留一半位置方便以后加酒釀和白酒。做好后即封口，保溫發(fā)酵，一周后成糟。糟做好后可放入壇內(nèi)密封貯存兩三年。這時，就要選用一些糯米備制甜酒釀和白酒。將存放兩年以上的糟壇打開，加入甜酒釀、白酒配制清明酒。
江西等地的清明酒有數(shù)百年的歷史，因而當(dāng)?shù)匾恢贝嬖谥^年拿上好的清明酒待客的傳統(tǒng)習(xí)俗，有的農(nóng)戶家中清明酒存放10年以上，其狀似膠漿牽絲，其香幽雅清醇，沁人肺腑。這種酒可算清明酒中之極品，價格也達(dá)每公斤數(shù)十元，15年、20年的陳釀每公斤則要過百元，且儲量較少。
喝酒的禁忌
一、忌空腹飲酒。
二、忌將白酒與汽水同飲，否則會使酒精在全身揮發(fā)并產(chǎn)生大量二氧化 碳，對胃、腸、肝、腎均會帶來嚴(yán)重?fù)p傷。
三、忌借酒御寒。天冷喝上一兩杯白酒，似乎可以暖身防寒，殊不知這 只是暫時的表面現(xiàn)象。因?yàn)槿梭w熱量主要靠糖、蛋白質(zhì)和脂肪供應(yīng)，酒在人 體中產(chǎn)生熱能并不多，它之所以進(jìn)入體內(nèi)會有暖和的感覺，是因?yàn)榫浦械囊?醇刺激血管擴(kuò)張，血液循環(huán)，”速，這樣反而使體內(nèi)散熱速度加快，這時如 不及時防寒保溫，極易引起感冒以致凍傷。
四、忌邊喝酒邊抽煙。“酒醉可以煙解”的說法，是不科學(xué)的。邊喝酒邊抽煙，危害更大，因?yàn)榫浦械囊掖即碳ぱ貉h(huán)系統(tǒng)，加速血管擴(kuò)張，從 而使人對煙中的尼古丁等有害物質(zhì)吸收量增大，其危害將加倍。
五、忌以濃茶解酒。因飲過量酒后，會引起人出現(xiàn)口渴、翻胃。認(rèn)為飲用大量濃茶可以開胃、解酒毒，這是不正確的。因茶葉中所含的咖啡堿會與 酒中的乙醇結(jié)合產(chǎn)生協(xié)同作用，非但不能解酒，反而加重醉酒的程度，起到 相反的作用。
六、眼某些藥物時忌飲酒。酒有擴(kuò)張血管的作用。如在服用三氯丙嚏、奮乃靜等鎮(zhèn)靜劑以及滅滴靈時飲酒，就易引起惡心、嘔吐、頭昏、胃腸功能 紊亂等癥，因這些藥物會使乙醇的氧化代謝受到抑制。痢特靈、優(yōu)降糖、悶 可樂等藥的服用期間，也忌飲酒，否則也會出現(xiàn)上述的癥狀。在服用安眠藥 時如飲酒、則會引起中樞神經(jīng)抑制過程加強(qiáng)，可以致昏迷。在服用阿斯匹林、 水楊酸鈉等解熱鎮(zhèn)痛藥時飲酒，會引起惡心嘔吐、食欲不振，以致消化道出 血;在口服降糖靈、優(yōu)降糖、注射胰島素等藥物時飲酒，也會導(dǎo)致嚴(yán)重低血 糖癥或頭暈癥;在服用肌乙啶、利尿酸、速尿、噻嗪類藥物時飲酒，也會出 現(xiàn)嘔吐、頭暈、行走不穩(wěn)、語無倫次以及昏睡的癥狀。因此，以上藥物在服 用的同時，切忌飲酒。
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