三伏天喝什么粥好

　　1、荷葉茯苓粥

　　材料：荷葉1張(鮮、干均可)，鮮紫蘇10片，茯苓50克，鮮淮山100克，薏米30克，粳米或小米100克。

　　做法：先將荷葉、紫蘇煎湯去渣，把茯苓、淮山、洗凈的粳米或小米加入湯中，同煮為粥，出鍋前根據(jù)口味下適量糖或鹽入鍋。

　　功效：清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經(jīng)衰弱(神經(jīng)內(nèi)科 心理咨詢)者有輔助治療作用。

　　2、西瓜皮綠豆粥

　　材料：西瓜皮、綠豆、大米。

　　做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲。

　　功效：西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

　　3、銀耳白果粥

　　材料：香糯米150克，銀耳20克，白果50克，枸杞、精鹽少許。

　　做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開即成。

　　功效：白果營養(yǎng)豐富，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，但是切記不可食用過多。而為廣大愛美女性所熟悉的銀耳，則既有補脾開胃的功效，又能增強人體免疫力，兩者都很適合夏天健體消暑，同時還附帶了美容養(yǎng)顏的功效。

　　4、紅棗糯米粥

　　材料：糯米、紅棗、紅糖。

　　做法：將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡半個小時。鍋中放入適量水燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。放入紅棗。用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來。開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可。盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。

　　功效：紅棗糯米粥有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。

　　5、冬瓜薏米粥

　　材料：冬瓜200克、薏米40克、糯米50克。

　　做法：冬瓜洗凈、去皮去籽切成小丁;薏米、大米一起淘洗干凈;將所有原材料一起下鍋煮40分鐘即可。

　　功效：薏米含豐富碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，同時具有祛濕利水、健脾益氣作用;而冬瓜可清熱祛濕、利尿;糯米可養(yǎng)胃。

　　6、綠豆百合蓮子粥

　　材料：稻米、百合(干)、蓮子、綠豆、冰糖。

　　做法：將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊;蓮子去心洗凈;鍋內(nèi)加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開;轉(zhuǎn)中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。

　　功效：把這些比較清涼的食物煮成粥，在三伏天里既能夠起到解暑清熱祛毒的作用;豆類本身具有較高的營養(yǎng)物質(zhì)，又可以滋潤身體脾胃，清心火。

　　7、生蘆根粥

　　材料：生蘆根30克，粳米50克。

　　做法：將生蘆根洗凈，加水煮取藥汁待用;再將粳米淘凈入鍋熬至粥八成熟，傾入藥汁熬至米爛熟即可食用。

　　功效：晨起空腹食用。具有清熱、除煩、辟穢除臭的作用。

　　8、蓮藕綠豆粥

　　材料：蓮藕、綠豆、大米。

　　做法：大米和綠豆適量，洗凈后，煮粥。蓮藕去皮，洗凈后，切成1厘米寬的小塊，焯水防止變色。待綠豆粥煮好后，加入蓮藕塊。待蓮藕煮透后，可加鹽或加糖調(diào)味，也可嘗試清香本味。

　　功效：綠豆粥較為常見，蓮藕本身有護肝、舒肝的作用，這款粥清熱、養(yǎng)血。由于蓮藕本身還有淀粉，這款粥煮出來比較稠，且有清香。

　　三伏天飲食養(yǎng)生原則

　　1、多喝水

　　中醫(yī)理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發(fā)之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天，人稍勞作或運動，就大量出汗，接著產(chǎn)生強烈的口渴感。因此，補水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。

　　2、盡可能多食新鮮蔬果

　　三伏天高溫炎熱，人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會讓人久食而不厭。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

　　3、不宜吃燥熱食物

　　三伏天一定不能吃太多太熱的食物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，炎熱天氣的刺激，令神經(jīng)中樞處于緊張狀態(tài)，內(nèi)分泌腺的活動水平亦會有改變，引致消化能力不佳，胃口變差，不想進食。所以三伏天最好多吃一些清淡少油的食物，這樣會較易消化，而太過油膩的食物則不適宜，會令胃液分泌減少，胃部排空減慢。

　　4、補氣去火

　　進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，急需補充營養(yǎng)物質(zhì)和津液。飲食應(yīng)以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養(yǎng)生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應(yīng)以少量多餐為原則。

　　此外，炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”，因此“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日祛火的食物，苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。

　　5、慎進補

　　暑邪耗氣傷津，于是有人認(rèn)為三伏天更應(yīng)進補，中醫(yī)專家認(rèn)為，這種觀念是不科學(xué)的，三伏天應(yīng)慎進補、重調(diào)養(yǎng)。高溫天氣多食稀食飲品，胃消化液稀釋，消化功能減退，此時進補，難以消化，還易引起消化不良、腸胃不暢。而且常用的補藥多屬性溫?zé)幔爝M食會引起上火。夏季汗多，代謝加快，進補的養(yǎng)分也多浪費。

　　6、多酸多甘

　　三伏天酷熱高溫，人們喜歡吃冷飲，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點，暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄?。比如可常吃些小麥制品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補，因此，人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導(dǎo)致傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。

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