三月三為什么要吃雞蛋
三月三為什么要吃雞蛋
三月三是中國傳統(tǒng)的民族節(jié)日,許多地區(qū)在三月三這天都會吃地菜煮雞蛋,為什么三月三這一天要吃雞蛋呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些三月三要吃雞蛋的典故,希望大家有用哦。
三月三要吃雞蛋的典故一
三月三,地菜煮雞蛋的來歷有這樣一個傳說:三國時期,名醫(yī)華佗來沔城采藥,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈癥,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,并在老者園內(nèi)采來一把地菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊愈。此事傳開,人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃,熱潮遍及城鄉(xiāng)。華佗給老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地菜煮雞蛋,就在沔陽形成了風(fēng)俗。以后逐漸傳開,在江漢平原一帶也盛行起來了。
三月三要吃雞蛋的典故二
相傳每年農(nóng)歷三月初三,是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式悼念祖先,并希望沾點靈氣。
三月三要吃雞蛋的典故三
在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習(xí)俗:碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰,如果有急就讓小伙子碰。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋,這就播下了愛情的種子。
三月三要吃雞蛋的典故四
三月三,是個古老的節(jié)日,是從春秋戰(zhàn)國時期的“上已節(jié)”演變而來的。那時這個節(jié)沒有固定的日子,一般在三月上旬。“已”是地支中的干位。過去紀(jì)年紀(jì)月紀(jì)日用六十花甲,即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字與地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字輪番搭配,以數(shù)學(xué)組合方式組成六十個組合形式來記日記年。“上己”就是三月中第一個出現(xiàn)“己”的日子,因此叫“上己”。過去,在這一天,人們要到野外郊游踏青。青年男女在這一天得到了徹底的解放,可以不受禮教約束,自由交往。到秦時,“上己節(jié)”的活動被正式定在三月初三這一天。這天,人們在郊外水濱蕩秋千,放風(fēng)箏,觀風(fēng)景,青年男女對歌抒懷,各行其樂。到唐代,這種風(fēng)氣還一直流傳著,甚至連皇家戒備森嚴(yán)的宮廷也敞開了大門,讓嬪妃宮女到郊外歡度一日。詩圣杜甫描寫玄宗寵妃楊玉環(huán)及其姐妹到長安城外郊游時就寫到:“三月三日天氣新,長安水邊多麗人。”三月三這個節(jié)日發(fā)展到后來,在人們的生活中漸漸淡下去了,即使某些仍保留著這一風(fēng)俗的地方,內(nèi)容也發(fā)生了較大的變化,逐漸成了一個休息、游樂和集市貿(mào)易活動的節(jié)日。但在我們今天,沒有旅游、休息的說法,我們吃個“煮雞蛋”就算是過三月三了。
三月三的飲食習(xí)俗
一、安徽霍山吃蒿子粑粑
制作方法如下:
(一) 配料:野生蒿子、米面、臘肉、香蒜等
(二) 制法:
1、將新鮮的蒿子用手搓成一團(tuán),然后用木棍將蒿子的汁水敲打盡;
2、將臘肉切成小方塊,先放在鍋里炒,臘肉出油時,將米面、切碎的蒿子、香蒜等放進(jìn)鍋里拌勻,添適量涼水燜一會盛起;
3、將盛起的面做成粑粑狀,要薄厚均勻,做好后放入鍋內(nèi)加蓋,小火炕,約15分鐘左右即可。
蒿子粑粑,口感香脆,味鮮色美,為霍山獨(dú)有,傳說每年農(nóng)歷三月三日,吃蒿子粑粑可“巴魂”。
傳說故事:“鬼節(jié)”與蒿子粑粑
傳說在很古很古的時候,陽間和陰間之間的界限沒有現(xiàn)在這樣的森嚴(yán),死人的魂魄可以到陽間玩玩,活人的魂魄也可以到陰間看看,方便得就象走親戚一樣。
每年農(nóng)歷三月初三,陰陽生死之間的界限更加寬松了。三月初三晚上,陰間的街市到處張燈結(jié)彩,披紅掛綠,大街小巷擠滿著華麗的鬼魂。隨處可見龍燈、獅舞、高蹺、花船,其熱鬧繁榮非人間的春節(jié)可比,因而在這天晚上,人的魂魄經(jīng)受不了陰間的誘惑,紛紛到鬼市去游玩,他們有的游蕩于街頭巷尾觀燈看戲;有的在酒樓茶肆喝酒聽曲;有的趁機(jī)去望從未見過面的列祖列宗。
待到雄雞報曉,鬼市收市時,大多數(shù)的游魂心滿意足地回到各自的軀體。少數(shù)游魂樂而忘返,就留在陰間了。翌日,陽間一片哭聲。我們?yōu)槟切┗昶遣粴w的親人請來和尚道士念經(jīng)畫符招魂。親人撕心裂肺的呼喊及和尚道士的經(jīng)文符咒能招回一些不貪玩的游魂,一些玩性大的在七天身體腐爛后,就長離人間了。
因此,農(nóng)歷三月初三就成了人間恐怖不安的日子,被人們稱為“鬼節(jié)”。不管人們?nèi)绾慰謶?,每年三月三?ldquo;鬼節(jié)”還是照常光臨。“鬼節(jié)”前夕,人們都擁到廟里燒香磕頭,祈求神靈菩薩保佑。人間濃烈的香火,直沖到觀音菩薩的蓮花座前。
觀音掐指一算,知道了人間燒香的原委。一天晚上,她托夢給一個老奶奶:“我是南海觀音菩薩,知道人間有難,特來拯救你們。我增你仙草一株,用它和面做粑粑吃下,三月初三保管無恙。”老奶奶一覺醒來,手里果然拿著一株青茸茸的小草,仔細(xì)一看,跟地里長的青蒿一樣。她把觀音菩薩托夢贈草的事告訴鄉(xiāng)親,大家都很歡喜,忙到地里去采摘青蒿,磨面做粑粑吃。
說也奇怪,凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地過了“鬼節(jié)“關(guān)。這個消息很快傳遍各地,每年三月三前夕,姑娘婦女就成群結(jié)隊到山間地里采摘青蒿做粑粑。直到現(xiàn)在,霍山民間還有三月三吃蒿子粑粑的習(xí)俗呢。
二、吃地菜煮雞蛋
薺菜(串心草)
農(nóng)歷三月三,國人有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等,是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜,卻鮮香可口、營養(yǎng)豐富。民諺曰:“三月三,薺菜當(dāng)靈丹。”“三月三,薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗?!对娊?jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”的詩句。
清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰:“三三令節(jié)重廚房,口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮,十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養(yǎng)豐富,而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟,更是靈藥一方。“薺菜,別名地菜、護(hù)生草、雞心菜,其根、花、籽均能入藥。在中藥里,薺菜的藥用價值非常廣泛,被譽(yù)為“菜中甘草”。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為:薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經(jīng),有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多,可拌、可炒、可燴,還可用來做餡或做湯,均色澤誘人、味道鮮美,是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南,用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天,薺菜便長莖開花,婦女都會采摘來插在發(fā)際。
因薺菜的諧音是“聚財”,故此,老百姓又根據(jù)民間傳說,于三月初三這一天,在祭祖的時候,借助祖先的神靈和財氣,人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束,放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球,再配兩三片生姜,煮上一大鍋,全家都吃上一碗,食之既可交發(fā)財運(yùn),又可防治頭痛頭昏病,久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火,腰腿不痛,而且還可預(yù)防春瘟。
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