狗肉節(jié)的相關(guān)知識(shí)介紹
狗肉節(jié)的相關(guān)知識(shí)介紹
狗肉節(jié)，是吃狗肉的“節(jié)日”。狗肉本身有食用和藥用價(jià)值，秋冬來(lái)臨，在中國(guó)，人們?yōu)榱擞?，就吃些溫性無(wú)毒的狗肉。農(nóng)歷九月廿二正值深秋，狗肉節(jié)也應(yīng)運(yùn)而生。下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹一下狗肉節(jié)。
一、金華湖頭狗肉節(jié)
相傳，湖頭狗肉節(jié)源于元末明初。當(dāng)時(shí)，朱元璋的大將胡大海兵發(fā)婺州城，數(shù)晚突襲而未果，胡將軍很著急。后經(jīng)多次探查，才知道原因是駐營(yíng)的乾西一帶養(yǎng)的家狗特別多，大軍一行動(dòng)，犬吠之聲早就傳入守軍耳中。守軍早有防備，攻城就變得很艱難。
于是胡大海一聲令下，殺光所有的狗，當(dāng)晚婺州城便一舉而破。接著，明軍就在乾西大吃狗肉宴。從此，乾西狗肉名揚(yáng)四方。
“事實(shí)上，所謂的‘湖頭狗肉節(jié)’并沒(méi)有單獨(dú)成為一個(gè)‘節(jié)’，它依附于乾西鄉(xiāng)的物資交流大會(huì)而‘產(chǎn)生’。這個(gè)物資交流大會(huì)，其前身是雅宅村的寺西殿廟會(huì)。”婺城區(qū)政府一名工作人員介紹說(shuō)，雅宅村的寺西殿現(xiàn)在還供奉著明太祖朱元璋及其皇后馬氏。
另外一個(gè)說(shuō)法則是，狗肉本身有食用和藥用價(jià)值，秋冬來(lái)臨，人們?yōu)榱擞?，就吃些溫性無(wú)毒的狗肉。農(nóng)歷九月廿二正值深秋，狗肉節(jié)也應(yīng)運(yùn)而生。[1]
二、荔枝狗肉節(jié)
民間傳說(shuō)——民間有語(yǔ)：“冬止魚(yú)生夏止狗。”由于狗肉溫?zé)?，易上火，夏至?ldquo;陽(yáng)氣”最盛的一天，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”(容易上火)的東西，正好與“陽(yáng)氣”呼應(yīng)，“以陽(yáng)制陽(yáng)”，不會(huì)象平常那樣熱火攻心，所以在這一天放開(kāi)肚子吃大餐。
然而一個(gè)說(shuō)法叫“冬至魚(yú)生夏至狗”，“止”于“至”兩個(gè)相近的發(fā)音卻讓人誤解其意。一些人認(rèn)為，這樣應(yīng)該理解為冬至的時(shí)候吃魚(yú)生，夏至的時(shí)候應(yīng)該吃狗肉。于是人們便在夏至到來(lái)的時(shí)候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐漸形成習(xí)俗。
商人的創(chuàng)設(shè)——生意人禁忌多，經(jīng)商講究圖意頭，夏至來(lái)臨意味換季，為得一年到頭生意紅火的好兆頭，因此在這炎炎夏日到來(lái)之際專門(mén)買來(lái)極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝濕熱，狗肉上火，兩者加到一塊吃無(wú)異于火上澆油，然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思，而這個(gè)說(shuō)法迅速得到了許多人的贊同認(rèn)可，故在這一天，寧愿冒著流鼻血的危險(xiǎn)而不顧一切大動(dòng)食指大打牙祭。最終經(jīng)過(guò)幾年的演變而形成了今天的“獨(dú)家節(jié)日”。
純粹的吃——有人說(shuō)，這個(gè)節(jié)日應(yīng)該是當(dāng)年幾個(gè)閑得坐著拍大腿的人，為了找個(gè)名堂來(lái)吃喝，才找出了這么一個(gè)過(guò)節(jié)的理由。
三、吃狗肉是權(quán)利還是陋習(xí)
最新的一項(xiàng)民意調(diào)查結(jié)果顯示，64%的被調(diào)查民眾支持取締玉林狗肉節(jié)，51.7%認(rèn)為狗肉貿(mào)易應(yīng)當(dāng)被全面禁止，62%認(rèn)為玉林狗肉節(jié)損壞了中國(guó)的國(guó)際聲譽(yù)，而69.5%的民眾表示從未吃過(guò)狗肉。
首都愛(ài)護(hù)動(dòng)物協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦肖娜就調(diào)查結(jié)果表示，大多數(shù)中國(guó)民眾抵制玉林狗肉節(jié)，其實(shí)和他們一直以來(lái)愛(ài)護(hù)動(dòng)物，并希望通過(guò)推動(dòng)立法來(lái)保護(hù)動(dòng)物的立場(chǎng)是一致的。
2016年全國(guó)兩會(huì)期間，超過(guò)八百萬(wàn)名中國(guó)民眾通過(guò)網(wǎng)上投票，支持人大代表鄭孝和提出的“建議制定法律明確禁止貓狗肉進(jìn)入流通市場(chǎng)”的提案。政協(xié)委員騰格爾連續(xù)幾年在兩會(huì)上提出“建議盡快推進(jìn)《反虐待動(dòng)物法》立法”的提案，在網(wǎng)上民意調(diào)查排行中也獲得很高的支持率。
2013年，國(guó)際愛(ài)護(hù)動(dòng)物基金會(huì)在北京等城市進(jìn)行的民意調(diào)查顯示，95%以上的受訪城市居民表示“喜歡動(dòng)物”、“拒絕食用伴侶動(dòng)物”，“認(rèn)為動(dòng)物應(yīng)當(dāng)被保護(hù)”。
曾在國(guó)際愛(ài)護(hù)動(dòng)物基金會(huì)等機(jī)構(gòu)任職的鄭智珊在接受記者采訪時(shí)提出，與海外的一些誤解相反，大多數(shù)中國(guó)民眾愛(ài)護(hù)動(dòng)物、保護(hù)動(dòng)物，對(duì)于牟取暴利的盜竊—運(yùn)輸—屠宰—販賣貓狗這一非法黑色產(chǎn)業(yè)鏈并不知情。
四、吃狗肉是否安全
在討論“吃”與“不吃”的問(wèn)題前，首先值得追究的是狗肉節(jié)上的大量狗從哪里來(lái)?有沒(méi)有經(jīng)過(guò)合法檢疫?屠宰是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?
記者發(fā)現(xiàn)，從活狗市場(chǎng)到屠宰點(diǎn)，再到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，最后到狗肉餐館，在夏至前夕，這些地方都少不了動(dòng)物保護(hù)志愿者的身影。他們反對(duì)食用狗肉的理由有不少，有些是在情感層面、觀念層面，比如，狗是伴侶動(dòng)物，不應(yīng)該食用;吃狗肉是陋習(xí)，應(yīng)該改正。同時(shí)，食用狗肉不安全，食用狗肉涉嫌違法等也是他們的理由。那么，玉林的狗肉經(jīng)營(yíng)實(shí)際是什么情況?到底安不安全、合不合法?
狗肉能不能吃?這是道德問(wèn)題還是法律問(wèn)題?動(dòng)物保護(hù)公益律師安翔認(rèn)為，狗肉的經(jīng)營(yíng)無(wú)法做到完全合法合規(guī)，“農(nóng)業(yè)部規(guī)定必須逐只出具檢疫證明。必須經(jīng)過(guò)相應(yīng)疾病的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)報(bào)告。一次實(shí)驗(yàn)室檢疫是200到300元。養(yǎng)狗本身如果是合法產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)我剛才所說(shuō)的程序的話，成本非常高。”
我國(guó)《動(dòng)物防疫法》規(guī)定，屠宰、出售或者運(yùn)輸動(dòng)物應(yīng)當(dāng)申報(bào)檢疫;《犬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》規(guī)定經(jīng)檢疫不合格的禁止調(diào)運(yùn)。玉林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，在玉林，犬的養(yǎng)殖以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主，大約有17萬(wàn)只。在自發(fā)形成的活狗市場(chǎng)里，狗販們有的說(shuō)會(huì)進(jìn)行免疫，“打針，自己打的。打針不貴的18、20塊錢，哪里貴。藥站買的，自己打的。狗打一次就可以了嘛”。有的則說(shuō)不會(huì)，“兩只，我看他們健康就不打。”
我國(guó)實(shí)行檢疫申報(bào)制度，在買賣前要進(jìn)行檢疫，由業(yè)主主動(dòng)申請(qǐng)。而從去年10月到現(xiàn)在，檢疫部門(mén)說(shuō)，玉林市只有一只狗進(jìn)行了檢疫申報(bào)，“我們的檢疫費(fèi)用每只犬是兩塊錢。但是在申報(bào)檢疫的時(shí)候要提交一些相關(guān)報(bào)告，狂犬病抗體的監(jiān)測(cè)、犬溫?zé)岷图?xì)小病毒病，費(fèi)用是要他出。200多，一只狗200多元。從2013年(10月)出臺(tái)一犬一證規(guī)定之后，到現(xiàn)在為止我們接收到一例的申報(bào)。就是一只申請(qǐng)檢疫。”
對(duì)于“一犬一證”的規(guī)定，有動(dòng)保志愿者主張，讓監(jiān)管部門(mén)拿出每只狗的檢疫證。實(shí)際情況卻是，從外地運(yùn)送到玉林的犬只很多是一車一證。但是，水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局表示，一車一證也是證明了犬只經(jīng)過(guò)檢疫，也合法，“從我們檢查中，基本上都是一車一證。一車一證，這個(gè)犬也符合規(guī)定，也是合法的。意思講，他已經(jīng)經(jīng)過(guò)檢疫了，但是它出證的時(shí)候可能不太按規(guī)則，不按要求。這張證也證明了這個(gè)犬是經(jīng)過(guò)檢疫的，只是出證行為沒(méi)有達(dá)到農(nóng)業(yè)部要求。”
在對(duì)狗肉經(jīng)營(yíng)的下游，餐館的監(jiān)管中，玉林食品藥品執(zhí)法支隊(duì)的副隊(duì)長(zhǎng)甘業(yè)孟表示，存在個(gè)別沒(méi)有檢疫證或多犬一證的情況，“現(xiàn)在查基本吧，能出示犬產(chǎn)地檢疫證明，個(gè)別有時(shí)候沒(méi)有索證，有些也警告過(guò)，也是管理不完善的方面。多犬一證是和農(nóng)業(yè)部一犬一證規(guī)定不符，但是沒(méi)有明確處罰依據(jù)，我們現(xiàn)在也無(wú)法怎么搞。”
甘業(yè)孟希望能對(duì)處罰做出規(guī)定，讓他們有明確依據(jù)。采訪中，檢疫部門(mén)也表達(dá)了類似的期望，比如在屠宰檢疫環(huán)節(jié)，出臺(tái)針對(duì)犬的具體規(guī)程，“有些沒(méi)有很明顯的法律法規(guī)來(lái)指導(dǎo)我們開(kāi)展工作。一到了進(jìn)入市場(chǎng)的環(huán)節(jié)就是法律法規(guī)的空白了。屠宰前沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定屠宰前必須要檢疫。狗出去的時(shí)候應(yīng)該是產(chǎn)地檢疫。但是要屠宰狗之前，要在哪里屠宰?要檢測(cè)什么內(nèi)容?有什么標(biāo)準(zhǔn)給我們?nèi)プ觥?rdquo;
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