秋分吃什么蔬菜好
秋分吃什么蔬菜好
“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”秋分當(dāng)天日夜時間均等，而后夜愈長日愈短。全國大部分地方氣溫下降明顯。涼風(fēng)習(xí)習(xí)、碧空澄澈、丹青飄香、蟹肥菊黃，是秋分的標(biāo)志性景色。那么，秋分我們吃什么蔬菜好呢?
秋分吃什么蔬菜好
1、菠菜
菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
2、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達(dá)80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有 “色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
3、胡蘿卜
味甘平,食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。
4、萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育,會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。
5、豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽后不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。
6、芹菜
芹菜性涼,味甘辛無毒,平肝健胃,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等,它能興奮中樞神經(jīng),促進胃液分泌,增進食欲,并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,無不色彩鮮艷,味道清香。
秋分時節(jié)適宜的食物
1、石榴
石榴不僅美味,營養(yǎng)也非常豐富。石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解,既可以防止便秘,又能緩解腹瀉。吃石榴不吐子可雙向調(diào)節(jié)胃腸功能、助消化。石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì),這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。
2、板栗
中醫(yī)認(rèn)為,板栗是“腎之果”,補腎養(yǎng)胃的效果非常好?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,板栗中含有大量的淀粉和糖,同時還含有一些蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素,有“千果之王”的美譽。
3、柚子
柚子不但營養(yǎng)價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血癥等有良好的輔助療效。此外,由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,所以可降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
4、柿子
秋季是柿子成熟的季節(jié),作為應(yīng)季水果,柿子非常適合在秋季食用。而且在柿子中還含有極為豐富的維生素A、c和鞣酸,能夠起到降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。
秋分養(yǎng)生注意事項
首先,無病就不需要進補。如果無病隨意進補,既增加開支,又傷身體。如服用魚肝油過量可能引起中毒,長期服用葡萄糖還會引起發(fā)胖。此外,血液中膽固醇增多,還易誘發(fā)心血管疾病。
其次,不要慕名進補,養(yǎng)生專家稱,一些市民盲目認(rèn)為價格越高的藥物,就越能補益身體。其實,過量濫用滋補品反而可能會導(dǎo)致過度興奮、煩躁激動、血壓升高,甚至引起鼻孔流血等。
此外,如果要進補,應(yīng)該分清虛實。中醫(yī)的治療原則是“虛者補之”,不是虛癥的病人不宜用補藥。而虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,只有對癥服藥才能補益身體,否則將適得其反。
專家強調(diào),任何補藥服用過量都會有害,建議進補還需適量。“重藥物、輕食物”并不科學(xué),俗話說:“藥補不如食補”。秋季到了,有關(guān)養(yǎng)生進補的事宜也該根據(jù)季節(jié)改變,尤其是注重身體健康的人群,更應(yīng)根據(jù)季節(jié)改變及時作出調(diào)適。
在飲食上特別要注意預(yù)防秋燥。多吃一些清潤、溫潤為主的食物。在飲食攝養(yǎng)上,因秋屬肺金,酸味收斂補肺,辛味發(fā)散瀉肺,所以秋日宜收不宜散,要盡量少食蔥、姜等辛味之品,適當(dāng)多食酸味甘潤的果蔬。同時秋燥津液易傷,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、聲嘶、皮膚干裂、大便燥結(jié)等燥癥,宜多選用甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、淮山、秋梨、蓮藕、柿子、芝麻、鴨肉等,以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。
秋分吃什么好 秋分養(yǎng)生食物
羊肉有助元陽、補精血及療肺虛之功效，對于氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人是相當(dāng)?shù)挠幸?，還能益腎壯陽，補虛抗寒及強健身體，也同樣是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。
需要注意的是，羊肉性偏溫?zé)?，并不是人人皆可以食用，陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、濕疹與發(fā)熱病患應(yīng)該忌食。
西蘭花是很好的潤肺食物，這種蔬菜之后90%都是水分，并且含有異硫氰酸鹽，有著很好的抗癌效果，其中還含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能夠增強皮膚的抵抗能力，讓皮膚變得更有彈性。
水、空氣、熱量都會破壞維生素C，所以烹飪西蘭花時要特別注意，好不要用水煮，而采取炒、烤或微波爐烹飪的方式。可以用西蘭花煮湯，即使維生素C溶入湯中，我們也可以喝到。確保維生素A不流失的方法就是使用植物油烹飪。
銀耳是好的潤肺食物之一，銀耳的營養(yǎng)十分豐富，它富含膠原蛋白、脂肪，以及維生素，能夠提供人體必要的氨基酸。
入秋之后，天氣日漸轉(zhuǎn)涼，肺虛體弱、干咳氣短以及患有“秋燥癥”的人，食用銀耳對這些病患有很好的療效。銀耳既可生津防燥、滋陰潤肺，又可益氣清腸、補脾開胃、潤喉護嗓。
蜂蜜有潤腸、潤肺功效，中藥里的枇杷膏、藥丸等也幾乎采用蜂蜜制劑。由于肺與大腸相表里，許多與呼吸道相關(guān)的病癥會導(dǎo)致腸胃問題，而蜂蜜既可滋潤呼吸道，又能幫助排便，被視為是秋天最佳的養(yǎng)生食材。因蜂蜜過甜，甜可生痰，因此，對于痰多的患者不宜多食，且感冒或熱咳的人也不適宜食用。
中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛，大便燥結(jié)癥較為適宜?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓，清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。
梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對于肝炎、肝硬化患者來說，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。但是，因為梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
魚蝦中的微量元素極為豐富，它含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等多種元素，都是人體所需要的元素。
需要注意的是，水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不可以多吃，因為受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往都會含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用會容易導(dǎo)致脾胃受損，還可能會引發(fā)胃腸道疾病。
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