秋分過后吃什么蔬菜
俗話說(shuō)“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,這就是中醫(yī)所說(shuō)的:“人以天地之氣生,四時(shí)之法成”。入秋后,陽(yáng)氣收斂,也是豐收的時(shí)節(jié),正是食用鮮果和堅(jiān)果的好時(shí)候。那么,秋分過后應(yīng)該吃什么蔬菜呢?現(xiàn)在,小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)!
秋分過后 吃什么蔬菜最適合?
1、菠菜
菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
2、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達(dá)80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有 “色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
3、胡蘿卜
味甘平,食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。
4、萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長(zhǎng)。
萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育,會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實(shí)在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。
秋吃果,秋分后多吃這5種養(yǎng)生果
1
秋分之后吃:茄子
茄子作為一種家常蔬菜吃法很多,大部分人喜歡油炒茄子、紅燒茄子這些比較“吃油”的做法,但在烹制高溫環(huán)境下油會(huì)產(chǎn)生很多不健康的致癌物,而茄子中的多種維生素也在高溫環(huán)境中被破壞。
茄子健康的吃法其實(shí)是清蒸,口味比較重的人,可以在清蒸出鍋前撒上少許蒜蓉,或者豉油來(lái)調(diào)味。
2
秋分之后吃:葡萄
新鮮的葡萄中有大量的水分,甚至是能夠達(dá)到88%,在水果中算是含水量非常高的水果了。秋季干燥的季節(jié)中,不妨多吃些葡萄給身體補(bǔ)水。而且葡萄有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)腦安神、除燥明目等作用。
紫色的葡萄中含有抗衰老作用的花青素,以及降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化作用的白藜蘆醇。不過要注意的是,不管是葡萄還是葡萄干含糖量都很高,糖尿病患者要適量食用。
3
秋分之后吃:核桃
現(xiàn)在是新鮮核桃上市的季節(jié),和老核桃比起來(lái),鮮核桃苦澀味較少、含水量較多,吃起來(lái)口感更好一些。相比干核桃,鮮核桃還有一個(gè)優(yōu)勢(shì),就是脂肪含量沒有干核桃高。
核桃中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,預(yù)防高血壓、冠心病、高脂血癥等。鮮核桃在去掉堅(jiān)硬的外殼以后,會(huì)有一層淺褐色的皮,這層皮也是好東西。褐色的皮中含有豐富的抗氧化多酚物質(zhì),而多酚就像保護(hù)膜一樣可以有效地防止核桃中寶貴的維生素E和Ω-3脂肪酸不被氧化。
4
秋分之后吃:秋桃
秋天吃桃是“補(bǔ)秋膘”,能滋陰潤(rùn)燥。中醫(yī)認(rèn)為,桃性溫,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津的功效。桃子富含維生素、礦物質(zhì)及果酸等營(yíng)養(yǎng),有助于緩解便秘。
桃子中含鐵量很高,是蘋果和梨的4-6倍,是缺鐵性貧血者較理想的水果。人們常說(shuō)“桃養(yǎng)人”,也是這個(gè)原因。
5
秋分之后吃:秋梨
秋梨,是最受歡迎的一種。入秋后,氣候逐漸干燥,常會(huì)讓人感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時(shí)還會(huì)有干咳少痰的情況。
梨,肉脆多汁,酸甜可口,可清熱解毒,潤(rùn)肺生津、緩解秋燥。梨還可以補(bǔ)水,養(yǎng)陰潤(rùn)肺,而且對(duì)嗓子特別好。平時(shí)有咽炎或者嗓子不好的人,可以多吃些梨。
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