秋分適合喝什么粥
秋分到了，意味著正式進(jìn)入秋季。秋分當(dāng)天日夜時(shí)間均等，秋分之后，夜愈長(zhǎng)日愈短。涼風(fēng)習(xí)習(xí)、碧空澄澈、丹桂飄香、蟹肥菊黃，是秋分的標(biāo)志性景色。那么，秋分適合和什么粥呢?
秋分之后養(yǎng)生宜喝粥，推薦四道清淡滋補(bǔ)養(yǎng)胃粥!
秋分是二十四節(jié)氣之一，表示著秋季的真正到來。
秋分之后，氣溫下降明顯，空氣愈加干燥。秋分養(yǎng)生應(yīng)以潤(rùn)肺防燥為重點(diǎn)，水果含有大量的水分，最適合補(bǔ)水防燥。
那么，秋分之后養(yǎng)生適合吃什么呢?喝粥是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生方式，在這里，小編推薦4道清淡又滋補(bǔ)的養(yǎng)生粥。
養(yǎng)生粥1：胡蘿卜粥
原料： 胡蘿卜二兩、糯米二兩、香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤。
做法：將胡蘿卜削洗干凈，切成細(xì)絲。把香菜剁成細(xì)末。糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。
功效：補(bǔ)脾健胃，寬中下氣。
養(yǎng)生粥2：蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗。
做法：將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。
功效：健脾開胃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
養(yǎng)生粥3：蓮藕粥
原料：鮮藕200克，大米100克，白糖少許。
做法：將藕洗2凈切片，與大米同煮為粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖服食。
功效：此粥益氣養(yǎng)陰，健脾開胃，可治療老年體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等。
養(yǎng)生粥4：山藥扁豆粥
原料：山藥片30 克，白扁豆15 克，粳米15 克，白糖。
做法：將粳米淘洗干凈，白扁豆去雜洗凈，同放入鋁鍋內(nèi)，加適量水置武火燒沸，再用文火熬煮至米成熟時(shí)，加入山藥片、白糖繼續(xù)熬煮至熟即成。
功效：補(bǔ)益脾胃，調(diào)中固腸，適用于脾胃氣虛引起的便溏。
會(huì)喝粥的人最長(zhǎng)壽，趁秋分喝一碗養(yǎng)生粥
粥，天下第一補(bǔ)
《札記》中有“仲秋之月養(yǎng)衰老，授幾杖行，糜粥飲食”的記載。清代王士雄也將粥譽(yù)為“世間第一補(bǔ)人之物”。
國(guó)醫(yī)大師、上海著名老中醫(yī)顏德馨出自中醫(yī)世家，也是長(zhǎng)壽之家，祖父輩均享高壽，現(xiàn)今96歲的顏老仍然精神矍鑠、面色紅潤(rùn)。
顏老認(rèn)為，人至老年，生理機(jī)能老化，所需熱量減少，消化功能衰退，其飲食應(yīng)以少而精、清淡熟軟為宜。
若貪食肥甘厚味，往往會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，造成脂肪堆積，引起心腦血管疾病，最終導(dǎo)致衰老。要想健康長(zhǎng)壽，貴在氣血流通，同時(shí)必須格外注意飲食的調(diào)養(yǎng)。
喝粥是顏老身體力行的養(yǎng)生方法之一。老人食粥益壽，是古人倡導(dǎo)的一種養(yǎng)生之道。
夏秋交替之季，會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，特別是體虛者。粥是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食，秋天早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。
4個(gè)好處讓你愛上喝粥
首先，粥能幫助補(bǔ)充水分。
粥既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。
粥的含水量通常高達(dá)90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結(jié)合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)，比單獨(dú)喝水讓人感到更加滋潤(rùn)。
其次，粥有利控制體重。
粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會(huì)讓人更容易飽，利于預(yù)防能量過剩。
如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強(qiáng)了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。
第三，粥有益腸胃。
特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時(shí)，都最好喝點(diǎn)粥。
即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺得食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。
不過，并不推薦喝白米粥，它雖然容易消化，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，對(duì)于控制血糖和體重都極為不利，最好用雜糧豆類來煮粥。
最后，粥幫助人們實(shí)現(xiàn)主食多樣化。
雜糧豆類雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但如果用來煮飯，很多人覺得難以下咽;而煮粥之后，口感就變得令人喜歡。
不同人群，喝粥加不同料
粥的種類多種多樣，對(duì)于不同年齡、不同職業(yè)的人來說，喝粥也應(yīng)該有不同的側(cè)重。
孩子和老年人
煮軟爛
老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。
對(duì)于這類人群而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調(diào)時(shí)要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。
另外，粥里加點(diǎn)山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯(cuò)。
青少年和體力勞動(dòng)者
加堅(jiān)果
體力勞動(dòng)較多的人和正在長(zhǎng)身體的青少年對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大。
除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅(jiān)果種子，不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能使粥的香味更濃。
這類人熬粥時(shí)還可以加點(diǎn)瘦肉，但一定要少放鹽。
應(yīng)酬多的成年人
添雜豆
成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面臨體重增加的問題。
長(zhǎng)期坐辦公室活動(dòng)量少，很容易囤積脂肪，而且平時(shí)免不了喝酒應(yīng)酬，對(duì)肝臟和腸胃功能都不利。
對(duì)于這類人群，可以在粥中加入雜豆(如紅豆、綠豆)及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時(shí)也能保持血糖穩(wěn)定。
育齡女性
放豬肝、瘦肉
據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問題。
動(dòng)物性食品是血紅素鐵的良好來源，因此這類人群在熬粥時(shí)可以加點(diǎn)豬肝或瘦肉。
電腦一族
多深色原料
辦公室一族經(jīng)常面對(duì)電腦，可在粥里加些護(hù)眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。
大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。
秋季多喝5款養(yǎng)生粥
1
蓮子粥
蓮子20克、大米100克。蓮子、大米分別用清水浸泡，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水先用旺火燒沸后，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。
經(jīng)常食用，可以養(yǎng)心、健脾、益腎。適用于失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等癥。
2
山藥粥
山藥100克、切成塊，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時(shí)加入山藥，一起煮至熟爛時(shí)?；?。
經(jīng)常食用可以健脾止瀉、補(bǔ)腎固精、聰耳明目、延年益壽。適合脾虛、腎虛、平素體弱者食用。
3
黑芝麻粥
黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻與大米同煮為粥。
經(jīng)常食用有補(bǔ)益肝腎、滋補(bǔ)五臟、潤(rùn)腸通便、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。適合年老體虛、腸燥便秘、頭發(fā)早白者食用。
4
核桃仁粥
核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，臨熟時(shí)加入核桃仁，繼續(xù)煮片刻即可?；稹?/p>
經(jīng)常食用有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效。適合腎虛遺精、肺虛咳喘、神經(jīng)衰弱、記憶力差者食用。
5
羊肉粥
羊肉末50克，以黃酒、醬油調(diào)味，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時(shí)放入羊肉末，繼續(xù)煮一會(huì)兒，即可?；?。
經(jīng)常食用能健脾益氣、溫中暖下。適合虛寒腹痛、腎虛肢冷、陽(yáng)痿者食用。
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