秋分時節(jié)飲食攻略有哪些
二十四節(jié)氣之一的秋分就要到了,在秋分前后,朋友們就要做好養(yǎng)生保健,迎接深秋的到來。秋分養(yǎng)生首先從飲食下手,下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下秋分時節(jié)飲食攻略,歡迎大家閱讀。
秋分時節(jié)飲食攻略一、白色蔬菜養(yǎng)陰生津
秋分養(yǎng)生要多吃白色食物。白色蔬菜可養(yǎng)陰生津,如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重,入秋后,要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。
因白色食物與肺部對應(yīng),與肺同系統(tǒng)的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等,為了防范秋燥對人體的影響,飲食方面應(yīng)以“滋陰潤燥”為原則,以防秋燥傷陰。所以平日容易感冒,或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人,平時腸胃脆弱但又容易胖的人,以及膚色不佳的人,要多吃一些白色的食物,例如白蘿卜、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗,中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍、銀耳等等。
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達(dá)80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
白蘿卜有殺菌、增進(jìn)食欲、抑制血小板凝集的作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶,能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。除此之外,蘿卜還含有大量維生素C,尤其是蘿卜皮中的維生素C含量是蘿卜心的兩倍。蘿卜葉中含有比蘿卜中更多的維生素C及大量維生素A,另外還含有維生素B1、B2、鈣、鈉、磷和鐵等成分。
秋分時節(jié)飲食攻略二、多食水果防干燥
秋分時節(jié)天氣干燥,要多吃水果。水果中以梨、甘蔗為首選,其次,像荸薺、香蕉等也是良好的潤燥之物。
生梨具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用,尤其是對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)癥較為適宜?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,生梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。生梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。對于肝炎、肝硬化的患者來說,作為食品經(jīng)常食用很有好處。但是因?yàn)槔嫘院?,對于那些脾胃虛寒、消化不良和產(chǎn)后血虛的人,不可多食。
甘蔗具有滋補(bǔ)清熱的作用,含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑,對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥,有一定的療效。勞累過度或饑餓、頭暈的人,只要吃上兩節(jié)甘蔗,就會使精神重新振作起來。但是由于甘蔗性寒,對于脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外,適于秋冬季節(jié)吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。
秋分養(yǎng)生以多吃“辛酸”果蔬為主,但也不可吃得太飽,以免造成腸胃積滯。需要注意的是,秋分后寒涼氣氛日漸濃郁,如果脾胃不好、經(jīng)常腹瀉的人,水果吃多了還容易誘發(fā)或加重病情。
秋分時節(jié)飲食攻略三、多喝湯滋潤肺腑
經(jīng)過一整個夏日高溫“煎熬”,終于迎來了秋高氣爽的秋季了。所謂“秋無病三分虛”,秋季干燥氣候容易使人的水分蒸發(fā)加快,從而使人有不同程度“干燥感”,中醫(yī)認(rèn)為燥易傷肺,津虧液少。因此,秋天適當(dāng)喝些保健湯水既滋陰潤肺又可及時補(bǔ)充水分。下面為您介紹秋季適合用來煲湯的食物。
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素,吃后可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開胃。此外,土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養(yǎng)胃。
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養(yǎng)加倍,還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。
秋分時節(jié)飲食攻略四、早晨喝粥最養(yǎng)胃
腸胃在經(jīng)歷了一個夏天的“冷飲轟炸”后,脾胃功能就會減弱,再加上秋天多風(fēng)、氣候干燥,稍不注意就會被感冒發(fā)燒盯上,這時應(yīng)該選擇一些容易消化的滋補(bǔ)食物,讓身體機(jī)能能夠順利適應(yīng)從夏熱至秋涼的過程,粥就具備了這個功能。每天早上空腹胃虛,喝上一大碗熱粥,不但讓腸胃得到滋養(yǎng),減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),還能補(bǔ)充營養(yǎng),為一天的工作養(yǎng)精蓄銳。
秋季氣候干燥,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干舌燥、干咳無痰等燥熱現(xiàn)象。適當(dāng)喝粥,則能和胃健脾,潤肺生津,養(yǎng)陰清燥。在煮粥時,加入梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食物,更具有益肺潤燥的功效。中老年人早上可以喝點(diǎn)雜糧粥,能提神養(yǎng)氣;養(yǎng)胃的話,山藥粥最好。晚上喝點(diǎn)甜粥能鎮(zhèn)靜安神,如百合粥;黑豆粥補(bǔ)腎效果最佳。
現(xiàn)在的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時候,南瓜粥現(xiàn)在也是當(dāng)前應(yīng)季最適合市民秋補(bǔ)的粥類。南瓜粥屬于溫性粥,與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比,溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補(bǔ)的需要。從中醫(yī)角度看,南瓜粥中性偏溫,常喝南瓜粥有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效,還能平喘、消腫,對于改善秋燥癥狀大有裨益。
菊花30克,粳米100克,先將菊花煎湯,取汁加米煮成粥。菊花粥具有散風(fēng)熱、清肝火、明眼目等作用,適用于秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病癥,對心血管疾病也具有較好的防治作用。
有一點(diǎn)需要提醒大家的是,喝粥時,很多人往往把咸菜當(dāng)做粥伴侶,這樣會增加鹽的攝入,會增加高血壓的危險。從健康角度出發(fā),少吃或不吃咸菜!可以配上涼拌蔬菜。
秋分時節(jié)飲食攻略五、吃鴨肉去秋燥
鴨和雞同為禽類,功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ),民間素有“逢九一只雞,來年好身體”說法。而鴨屬于水禽,元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補(bǔ)內(nèi)虛,消毒熱,利水道??捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。“經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。”專家表示,因此,夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
鴨肉富含維生素B2,對人體新陳代謝及神經(jīng),心臟,消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用;維生素E能幫助人體清除多余自由基,抗衰老。鴨肉中的脂肪化學(xué)成分近似橄欖油,也具有降低膽固醇的效果。中醫(yī)認(rèn)為,鴨肉可以滋陰養(yǎng)血,有利消腫,益胃生津的效果,也有益于咳嗽水腫,小便不利,大便干燥,食欲不佳的人。
此外,鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節(jié)律有關(guān),而且鉀高了能夠?qū)光c。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
鴨肉不宜食用過量,過量的動物蛋白質(zhì)會導(dǎo)致動脈硬化?;加行难芗膊〉娜瞬灰耸秤眠^量油炸鴨肉。體質(zhì)虛寒,腹部冷痛,腰痛,經(jīng)痛者都不宜過食寒性的鴨肉。膽囊炎患者,外科化膿潰瘍者都不能食用鴨肉。
秋分時節(jié)飲食攻略六、去火去燥多喝茶
專家表示,喝茶講究四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。秋季天氣涼爽,風(fēng)霜高潔,氣候干燥,余熱未消,人體津液未完全恢復(fù)平衡,容易讓人產(chǎn)生秋燥及秋乏。此時,飲用烏龍茶一類的青茶為好。此茶性味介于紅、綠之間,不寒不熱,既能消除余熱又能恢復(fù)津液。
茶葉既助消化又去油膩。韓國女性白皙而光滑的皮膚,除氣候因素外,與常飲茶有很大關(guān)系。而其中烏龍茶是其中珍品,烏龍茶也叫青茶,是一種不寒不熱的半發(fā)酵茶。青茶富含鐵、鈣等礦物質(zhì)和茶多酚。秋季常喝烏龍茶,具有消食去膩、消除疲乏、生津利尿、解毒防病和減肥健美等功效。除此之外,烏龍茶還有降血脂和抗衰老的作用。而秋分前后正值烏龍茶鐵觀音秋茶上市時間,鐵觀音秋茶品質(zhì)最佳,茶香、口感都是最好的。
秋分喝茶養(yǎng)生還推薦桔紅茶。桔紅3-6克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日1劑隨時飲用,有潤肺消痰;理氣止咳之功,適用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之癥。此茶以桔紅宣中理氣,消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用,以此二味配制,對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。
蘿卜養(yǎng)生茶能清肺熱、化痰濕,加少許食鹽既可調(diào)味,又可清肺消炎。主要選用白蘿卜100克、茶葉5克,先將白蘿卜洗凈切片煮爛,稍微加點(diǎn)食鹽調(diào)味,再將茶葉沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用,每天2次。