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霜降養(yǎng)生食譜有哪些

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霜降養(yǎng)生食譜有哪些

  霜降時(shí)節(jié)很適合進(jìn)補(bǔ),但是霜降進(jìn)補(bǔ)并不適合大補(bǔ),在食材上要選擇補(bǔ)氣、滋陰養(yǎng)腎的食物,那么,有哪些食譜適合霜降養(yǎng)生的呢?下面學(xué)習(xí)啦為大家介紹6款霜降進(jìn)補(bǔ)食譜。

  霜降6款養(yǎng)生食譜推薦

  一、四物燉雞湯

  原料:母雞1只(約1.5千克),當(dāng)歸10克,熟地黃10克,白芍10克,川芎8克,料酒、胡椒粉、生姜、細(xì)蔥、味精、精鹽、清湯各適量。

  制作:將雞宰殺后,除凈毛,剁去腳爪,剖腹清除內(nèi)臟,沖洗干凈,入沸水鍋中氽一下。將當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎洗凈,切成薄片,用紗布袋裝好,扎緊口;生姜、細(xì)蔥洗凈,姜切片,蔥切節(jié),備用。將沙鍋置武火上,摻入清湯,放人雞,藥袋燒開后,撇去浮沫,加料酒、姜、蔥,改用文火燉至雞肉爛熟,骨架松軟,揀去藥袋、姜、蔥不用,加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味即成。

  用法:佐餐食用,適量。

  功效:益血補(bǔ)虛。

  應(yīng)用:心肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢(mèng)健忘、視物模糊、兩目干澀、手足麻木、屈伸不利、月經(jīng)推后、經(jīng)少色淡、經(jīng)后小腹空痛等。

  二、海參粥

  原料:海參5-10克,粳米(或糯米)10Q克。

  制作:先以溫水將海參浸泡數(shù)小時(shí),剖洗干凈,切成細(xì)片,與粳米(或糯米)同入沙鍋,加水500~800毫升左右,以文火煮至參爛粥稠為度。

  用法:每日早晨空腹溫?zé)岱场?/p>

  功效:養(yǎng)血益精、補(bǔ)腎抗衰。

  應(yīng)用:精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數(shù)、夜尿多及肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、血友病等。產(chǎn)后、病后、中老年精血虧損者,經(jīng)常服食,能抗衰延年益壽。

  三、靈芝豬蹄湯

  原料:靈芝30克,黃精15克,雞血藤15克,黃芪18克,豬蹄250克,味精、精鹽各適量。

  制作:將豬蹄去凈殘毛,刮洗干凈,剁成小塊。將靈芝、黃精、雞血藤、黃芪洗凈,用紗布袋裝好,扎緊口,與豬蹄同人沙鍋,加水適量,先以武火燒開,后改文火慢燉至豬蹄爛熟,撈出藥袋不用,加入味精、精鹽調(diào)好味即成。

  用法:佐餐食用,適量。

  功效:益氣補(bǔ)血。

  應(yīng)用:白細(xì)胞減少癥而屬氣血兩虛者。

  四、花生米大棗燒豬蹄

  配料:豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,大棗40枚,料酒25克,醬油60克,白糖30克,蔥段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少許,鹽適量。

  做法:1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;3.鍋內(nèi)放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內(nèi),注入清水,同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料,燒開后用小火燉爛即可。

  功效:滋補(bǔ)腎陰。補(bǔ)血益氣。

  五、紅蘿卜無花果煲豬蹄

  材料:紅蘿卜500克、無花果6個(gè)、蜜棗3個(gè)、生魚1條(約600克)、豬瘦肉150克、生姜3片。

  烹制:紅蘿卜刮皮、切塊;蜜棗去核;生魚宰洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許清水。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí),下鹽便可,為3~4人量。

  功效:潤燥、補(bǔ)益、生津的作用,且清潤可口、老少皆宜。

  六、補(bǔ)脾胃肉糕

  原料:肥膘豬肉200克,黨參25克,干姜15克,白術(shù)20克,甘草8克,紅糖150克,干淀粉100克,菜油、飴糖各適量,雞蛋清4個(gè)。

  制作:將豬肉洗干凈,切成粗絲,入沸水鍋中汆去油膩,晾干水分備用d將黨參、白術(shù)、干姜、甘草去凈灰渣,切片烘干研成細(xì)末;用雞蛋清與干淀粉調(diào)成蛋清粉,將肉絲與中藥粉末調(diào)拌均勻,然后加入蛋清粉調(diào)勻。將炒鍋置中火上,下入菜油燒至七成熱時(shí),再將肉絲抖散成條入油鍋內(nèi)炸脆撈出。

  霜降養(yǎng)生的3道暖胃食譜

  一、抗風(fēng)寒:生姜糯米粥

  原料:蔥白6段,糯米100克,生姜6片,米醋1匙,食鹽、味精少許,水適量。

  做法:

  1、將糯米淘洗干凈,放入鍋中先煮開,改用文火煨。

  2、加入蔥白、生姜煮至粥爛,加入米醋、食鹽、味精攪勻,即可趁熱食用。

  特點(diǎn):此粥對(duì)風(fēng)寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前,米醋有活血、散寒作用。

  二、抗感冒:當(dāng)歸羊肉湯

  原料:羊肉、蔥、姜、蒜、當(dāng)歸、鹽、味精。

  做法:

  1、將羊肉洗凈,切片生姜洗凈,切片待用。

  2、炒鍋上火,下油,油熱后,加入羊肉,翻炒幾下,加水、生姜、蔥白、當(dāng)歸,旺火燒開,改用文火燉半小時(shí)后,加入鹽、味精各適量即可。

  特點(diǎn):湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補(bǔ)虛的作用,當(dāng)歸有補(bǔ)血活血之功。二者與生姜、蔥相配,可補(bǔ)虛溫中、活血祛寒。適風(fēng)寒感冒患者食用。

  三、補(bǔ)脾胃:山藥羊肉湯

  原料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

  做法:

  1、羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;

  2、淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

  功效:補(bǔ)脾胃,益肺腎。

  霜降吃什么食物好

  1、玉米

  包括白面、大米為原料的所有主食當(dāng)中,玉米的營養(yǎng)價(jià)值是最高的。特別是玉米的維生素含量驚人,是稻米、小麥的5-10倍。玉米當(dāng)中還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、維a、鎂、硒、維e和脂肪酸。在這其中,維生素e有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能,同時(shí)還能有效減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

  玉米當(dāng)中富有大量的膳食纖維,可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),大大減少人體對(duì)毒素的吸收。其中鎂、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)也高于一般谷物,具有防治高血壓和清除自由基的功效,并且對(duì)延緩衰老大大有益。玉米能夠調(diào)中健脾、利尿消腫,是秋季飲食的不二之選。

  2、鴨子

  吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類,功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ),民間素有“逢九一只雞,來年好身體”說法。而鴨屬于水禽,元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補(bǔ)內(nèi)虛,消毒熱,利水道??捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。

  經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此,夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

  鴨肉雖好,吃時(shí)也有講究。首先,感冒患者不宜食用鴨肉,否則可能會(huì)加重病情。感冒時(shí)還是以喝雞湯為宜;其次,慢性腸炎者要少吃,鴨肉味甘咸,吃了可能使腸炎病情加重;腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。

  3、蜂王漿

  秋天最大的氣候特點(diǎn)就是干燥,而蜂王漿能潤燥,所以非常適合秋天飲用。喝蜂王漿的時(shí)間最好在早晨,因?yàn)樵绯亢确渫鯘{,可以快速補(bǔ)充體能,讓一天有充足的精神。

  蜂王漿是生物活性成分相當(dāng)豐富的純天然生物產(chǎn)品。實(shí)驗(yàn)證明,蜂王漿通過刺激抗體的產(chǎn)生起到免疫調(diào)節(jié)的作用,使機(jī)體免疫功能處于動(dòng)態(tài)平衡的最佳狀態(tài),從而增強(qiáng)體質(zhì),提高適應(yīng)不良因素和惡劣環(huán)境的能力,達(dá)到從源頭上增強(qiáng)身體防病抗病能力的目的。蜂王漿具有“免疫調(diào)節(jié)”的功效,可通過對(duì)免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)提高人體抗病能力。

  注意脾胃虛寒的人不要一起床馬上就喝,而應(yīng)該先吃些東西再喝,例如可以在早餐時(shí)喝蜂王漿水,或者是把蜂王漿抹在饅頭或面包上吃,切忌空腹喝蜂王漿,否則易拉肚子。

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