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霜降習(xí)俗吃什么食物比較好

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  霜降,是二十四節(jié)氣之一。霜降是指天氣要漸漸變冷的意思。你知道霜降習(xí)俗吃的食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了霜降習(xí)俗吃的食物的相關(guān)資料,希望可以幫到你!

  霜降習(xí)俗吃的食物

  一、蘿卜

  山東農(nóng)諺:“處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜。”這個(gè)時(shí)節(jié),被霜凍過(guò)的蘿卜是最好吃的了,并且十月的蘿卜,還有小人參之稱。

  民諺又有言,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。”這句話,除了說(shuō)明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜,還道出了它的食療功效。寒冷干燥,吃蘿卜不但可以讓人體補(bǔ)充水分,還能促進(jìn)食欲、幫助消化,對(duì)胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。

  蘿卜和豬、牛、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿卜搭配,能起到去膻味的作用;吃排骨的時(shí)候放點(diǎn)蘿卜,則能起到解膩的作用,另外在營(yíng)養(yǎng)上、口感上也能相互補(bǔ)益。當(dāng)蘿卜和高蛋白的肉類搭配時(shí),就變成完全蛋白質(zhì),不僅有利于人體的吸收,蘿卜也因?yàn)槲樟巳獾奈兜?,口感更好,肉則因?yàn)槲樟颂}卜的味道,而變得更加清香。另外,像羊肉等溫?zé)嵝缘臇|西,人吃多了容易上火,而蘿卜則是寒涼性的,兩者同食,正好平衡。

  二、柿子

  霜降正是柿子扎堆上市的季節(jié),在中國(guó)不少地方,有霜降時(shí)節(jié)吃柿子的習(xí)慣,理由也是千奇百怪,有的地方認(rèn)為霜降時(shí)節(jié)吃柿子不會(huì)流鼻涕,嘴唇不會(huì)開(kāi)裂,還能補(bǔ)筋骨。且不論民間流傳的多個(gè)版本的功效是否屬實(shí),柿子確實(shí)有潤(rùn)肺生津、助消化增食欲、降血壓、軟化血管等諸多養(yǎng)身效果。

  柿子不但具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃的功效,還可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被譽(yù)為“最甜的金果子”。而霜降節(jié)氣之后,被霜打過(guò)的柿子更是絕佳的美味,既好吃又不貴,還能滋補(bǔ)身體,因此很多人都習(xí)慣在“霜降”前后買上幾斤回家慢慢品嘗。

  三、牛肉

  大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林,這里的居民習(xí)慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,或是牛腩煲之類的來(lái)補(bǔ)充能量,祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外,羊肉與兔肉也與霜降相宜。

  牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,古有“牛肉補(bǔ)氣,功同黃芪”之說(shuō);《本草綱目》指出,牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃,補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨,消水腫、除濕氣”。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉入脾、胃經(jīng),是補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱。

  牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃,特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物,牛肉還有補(bǔ)腎作用,男士可以多吃些。同時(shí)還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩、牛骨髓燉山藥。

  霜降食譜推薦

  南瓜燉牛肉

  材料:牛肉250克、南瓜500克、姜片、食用鹽少量。

  做法:

  1、南瓜洗凈切薄片;洗凈牛肉,切塊,在開(kāi)水里飛一下?lián)瞥鰹r干待用。湯鍋中放入牛肉塊、姜片,加水,大火煮沸,改小火煮45分鐘。

  2、倒入南瓜片,加蓋小火再煮20分鐘至南瓜、牛肉軟爛;加入食鹽攪勻調(diào)味即食。

  各地霜降飲食習(xí)俗

  山東霜降吃蘿卜

  山東農(nóng)諺:處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜。秋后蘿卜賽人參。蘿卜是種家常菜,也被認(rèn)為是秋冬的看家菜之一。生吃,涼拌著吃,做成熱菜、湯飲、粥品、主食,甚至還能做成藥膳。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣,只能熟吃;皮色透明,肉不辣而甜者,可以生吃。生吃白蘿卜一是下氣,解腹脹之圍;二是白蘿卜入肺,肺應(yīng)秋季,白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能,既止咳,又促大腸運(yùn)動(dòng),“肺與大腸相表里”。

  蘿卜含有辛辣成分芥子油,具有促進(jìn)新陳代謝作用,可避免脂肪在皮下堆積,可以降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。對(duì)于脾虛便溏、大便不成形腸蠕動(dòng)亢進(jìn)的病人應(yīng)該慎用,或加入少量生姜之后食用。

  白蘿卜、青橄欖各適量,煎水代茶飲,預(yù)防治療流行性感冒;生白蘿卜250g米醋適量。將蘿卜洗凈切成小的薄片,放花椒、食鹽少許,加米醋浸4小時(shí)即可。食用時(shí)淋香油,佐餐食用,每日2次,辛涼解表,消食解毒。用于治療便秘、高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等,也用于預(yù)防流行性感冒。

  廣西霜降吃牛肉

  大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林,這里的居民習(xí)慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,或是牛腩煲之類的來(lái)補(bǔ)充能量,祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外,羊肉與兔肉也與霜降相宜。

  牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。

  福建霜降吃柿子

  在我國(guó)的一些地方,霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子,在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái),這樣不但可以御寒保暖,同時(shí)還能補(bǔ)筋骨,是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是:霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是:霜降這天要吃杮子,不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候,則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹(shù),摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。

  柿子不但具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃,還可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被譽(yù)為“最甜的金果子”,而霜降節(jié)氣之后,被霜打過(guò)的柿子更是絕佳的美味,既好吃又不貴,還能滋補(bǔ)身體,因此福建人都習(xí)慣了在“霜降”前后買上幾斤回家慢慢品嘗。

  不過(guò),柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會(huì)影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。

  臺(tái)灣霜降吃鴨子

  閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天,要進(jìn)食補(bǔ)品,也就是我們北方常說(shuō)的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語(yǔ),叫做“一年補(bǔ)通通,不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語(yǔ)就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。

  因此,每到霜降時(shí)節(jié),閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非常火爆,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂(lè)得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

  鴨屬于水禽,鴨肉味甘、無(wú)毒,有補(bǔ)內(nèi)虛、消毒熱、利水道的功效,可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱不退者最為有益。夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨子。

  鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易于消化。此外,鴨肉中脂肪酸的比例接近理想值,化學(xué)成分和橄欖油很相似,有降低膽固醇的作用。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節(jié)律有關(guān),而且鉀高了能夠?qū)光c。而高鈉是造成高血壓的重要原因,所以,平時(shí)多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

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霜降習(xí)俗吃什么食物比較好

霜降,是二十四節(jié)氣之一。霜降是指天氣要漸漸變冷的意思。你知道霜降習(xí)俗吃的食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了霜降習(xí)俗吃的食物的相關(guān)資料,希望可以幫到你! 霜降習(xí)俗吃的食物 一、蘿卜 山東農(nóng)諺:處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜。這
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