霜降養(yǎng)生食譜有哪些
霜降養(yǎng)生食譜有哪些
霜降節(jié)氣是秋季的最后一個節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時宜平補，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。那么，霜降養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
霜降養(yǎng)生食譜：
一、清蒸人參雞
功效：滋補腎陰，補血益氣。
做法：1.將母雞放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
二、歸參山藥豬腰
功效：滋補腎陰，補血益氣。
做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);3.在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
三、花生米大棗燒豬蹄
功效：滋補腎陰。補血益氣。
做法：1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。
四、白果蘿卜粥
功效：固腎補肺，止咳平喘。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
霜降食膳養(yǎng)生：
一：葷食。
在這個進補的時候，我們要注意規(guī)律的飲食習(xí)慣，切忌暴飲暴食，或者吃些刺激食物。霜降期間，屬性寒涼的事物不宜多吃，例如蝦、海魚以及冷凍食品。養(yǎng)生方面，我們主要是要重視保暖，其次是防秋燥。在葷食選擇上，可以多選擇牛肉、雞肉、泥鰍等。如果意志容易抑郁消沉的人，則可以多吃高蛋白的食物，例如牛奶、雞蛋、羊肉等。當(dāng)然啦，強健的體魄運動是不可少的，在這個氣溫適宜的時候可以適當(dāng)?shù)丶哟罅慷取?/p>
二：醬菜。
從古代就有“霜降醬菜”的說法，這也是人們傳統(tǒng)的一門制作工藝。眾所周知，干燥的秋天是很少下雨的。在這雨水稀少的節(jié)氣，舊時人們會在晚上揭開醬缸蓋子，讓其至于露天中，為的就是讓缸里的醬菜打上霜。美味的醬菜，就這樣醞釀出來啦!雖然這種方式很古老，但卻是原滋原味，沒有防腐劑和添加劑。而且常見的醬菜有，冬瓜、菠菜，其味道爽口宜人，既有利健康，又鮮甜美味。
三：柿子。
在舊時的民間傳說中，在霜降時節(jié)是有吃柿子的習(xí)俗。本身紅彤彤的柿子，造型就像是我們喜慶用到的紅燈籠一樣。首先，霜降吃柿子，是寓意吉祥的期許，并希望來年能夠五谷豐“燈”，以及“柿柿”如意。而且柿子價格親民，又美味，所以廣受農(nóng)家人的喜愛。另外，不少的人們認(rèn)為吃柿子可以御寒保暖，并且能夠補筋骨。
四：“果”食。
俗話有云：“補冬不如補霜降”。意思很直白，霜降正是進步的最佳時機。而在這段期間，我們比較適合選擇生津潤燥和化痰清熱類型的食物，例如白果、芥菜、蘋果、雪梨、玉米、蘿卜和橄欖等。這個時節(jié)還有“春天吃花，秋天吃果”的諺語。而在這個深秋的末尾，我們可以選擇山藥、藕、白薯和山芋等。此外，具有保健作用的大棗、蜂蜜、核桃和百合等，都很適合現(xiàn)在吃。
霜降飲食養(yǎng)生：
“霜降”之時已經(jīng)進入深秋，中醫(yī)認(rèn)為此季節(jié)屬于五行中的“金”，對應(yīng)肺臟。因此，此時飲食養(yǎng)生適合的是“平補”。適宜的食物有梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜等。這些食物有生津潤燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎補肺的功效。此時應(yīng)少吃寒涼的食物，如海魚、蝦、各種冷飲等，以免傷肺引發(fā)疾病。
天氣干燥，水分就蒸發(fā)快，成人每天通過皮膚能喪失水分600毫升。水能潤燥，所以不要以為只有暑天出汗才應(yīng)多飲水。從生理上說，人平時最少需水1500毫升，此時的一天飲水量再少，也不應(yīng)少于2000毫升。最佳飲水是淡茶水與白開水，也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。粥能補水，且易消化，所以提倡早晚餐時宜有粥食。
“霜降”后一般是進補的好時候，諺語有“補冬不如補霜降”的說法，以保暖潤燥健脾養(yǎng)胃為主，應(yīng)該多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、雪里蕻。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺，都是這個時節(jié)適宜吃的食物。此外，還可以多吃些百合、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食物，也很有保健效果。