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小滿為什么要吃苦菜

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小滿為什么要吃苦菜

  天氣漸熱,本周五就將迎來小滿時節(jié)?!吨軙飞显涊d:“小滿之日苦菜秀”。也就是說,小滿這一天要吃苦菜,而這還是千百年來的民間習俗之一。不過,現(xiàn)在人知道這一傳統(tǒng)的越來越少。那么,苦菜有哪些呢?苦菜怎么吃才能不苦呢?下面是學習啦小編為大家整理的最適合小滿的苦味菜,供大家參考!

  最適合小滿的苦味菜1.苦菜

  苦菜又名荼、荼草、苦馬菜,為菊科植物苣菜的全草??嗖酥饕刑妓衔?、B族維生素、維生素C及礦物質等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調十二經脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目……”腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

  最適合小滿的苦味菜2.苦瓜

  苦瓜為夏季食用佳品,營養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用??喙铣撕形犊嗟目鼘幫?,還含有蛋白質。研究發(fā)現(xiàn),蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

  最適合小滿的苦味菜3.蒲公英

  蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國多有分布?!侗静菥V目》說:“地丁,江之南北頗多,他處亦有之,嶺南絕無。小科布地,四散而生。莖葉花絮并如苦苣,俱小耳,嫩苗可食。”蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。在食用方面,夏季多用嫩葉涼拌,也可烹調。蒲公英多吃不傷人,而且還可入藥治病。中醫(yī)認為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經,具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神、抑菌、抗癌等作用。

  最適合小滿的苦味菜4.蕪菁

  蕪菁又名雞毛菜。原產中國,是古老的蔬菜之一,全國各地都有栽培。中醫(yī)認為,蕪菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、腎經,具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。適于治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病癥。蕪菁風味佳,可以代糧,也可菜用,或鹽漬加工。

  最適合小滿的苦味菜5.苦筍

  中醫(yī)認為,苦筍味甘,性涼而不寒,具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效??喙S是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨,加上咸菜配制成苦筍煲,苦甘可口,味道鮮美,吃后令人回味無窮。

  最適合小滿的苦味菜6.萵筍

  萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫(yī)認為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經,它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。萵筍可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少許精鹽稍腌后,擠去汁,再食用。

  最適合小滿的苦味菜7.枸杞苗

  枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫(yī)認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

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