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小雪節(jié)氣養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜

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小雪節(jié)氣養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜

  “小雪”的到來,意味著冬季降雪即將拉開大幕。到了11月22日小雪節(jié)氣,天氣就真正寒冷了,日常膳食應(yīng)當(dāng)增加些“肥甘味厚”的食物。以保暖御寒補(bǔ)充蛋白質(zhì)的需求,飲食還要注意不要過于咸膩。嚴(yán)冬來臨,飲食要進(jìn)補(bǔ)。那么小雪養(yǎng)生吃什么好呢?下邊,推薦6款小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜,閑暇時(shí)刻不妨親自烹飪吧。

  一、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:枸杞紅棗烏雞湯

  材料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

  做法:

  1、將烏骨雞清洗干凈,剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

  2、砂鍋內(nèi)放上水,將紗布包和雞塊放進(jìn)去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛,然后撈出紗布包和蔥段即可。

  功效:烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨,對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

  二、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:冬瓜燉羊肉

  材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽12小勺,胡椒粉、味精各13小勺,蔥、姜塊少許。

  做法:

  1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。

  2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時(shí),再放入冬瓜,燉至熟爛時(shí),將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。

  功效:羊肉性味甘溫,入脾、腎二經(jīng),可益氣補(bǔ)虛、溫脾暖腎、是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。冬瓜燉羊肉是冬季滋補(bǔ)的好佳肴。尤其是氣虛者非常適用。

  三、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:蓮藕鯉魚湯

  材料:蓮藕500克、鯉魚1條(約400~500克)、生姜3片。

  做法:

  1、蓮藕洗凈,去節(jié)、切段;鯉魚宰洗凈,慢火煎至兩邊微黃。

  2、然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后改為文火煲約2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。

  功效:秋冬季節(jié)是蓮藕收成的季節(jié),現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蓮藕是含鐵量較高,且又含大量的維生素C和纖維的食物,故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。

  四、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:板栗燉豬肉

  材料:豬瘦肉500克,栗子300克,蔥、姜少許,料酒、砂糖、醬油適量。

  做法:

  1、將豬肉切成小方塊,栗子剝皮。

  2、鍋中放油與砂糖炒成黃紅色,加入醬油,放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮,至肉軟時(shí)即可。

  功效:補(bǔ)腎強(qiáng)筋,健脾益氣。

  五、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:核桃豬腰

  材料:豬腰500克,生姜15克,蔥15克,精鹽5克,麻油25克,核桃仁70克,雞蛋清2個(gè),干淀粉50克,料酒25克,菜油750克(實(shí)耗80克)。

  做法:

  1、腰片用料酒、精鹽、姜片、蔥段拌勻入味。用蛋清調(diào)勻淀粉待用。豬腰對剖,剞成十字刀花,切成三塊。核桃仁用開水泡脹,剝?nèi)ネ馄ぃ卸 ?/p>

  2、生姜洗凈切成片,凈鍋置火上,加入菜油,待油溫?zé)亮蔁釙r(shí),將核桃丁擺在腰花上,裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完后,等油溫上升至八成熱時(shí),再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色,瀝去余油,淋入庥油,裝盤即成。

  功效:具有補(bǔ)肺腎、定虛喘的功效。

  六、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:黑芝麻紅棗粥

  材料:粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。

  做法:

  1、黑芝麻下入鍋中,用小火炒香,研成粉末,備用;粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;紅棗洗凈去核。

  2、鍋中加入約1500毫升冷水,放入粳米和紅棗,先用旺火燒沸;然后改用小火熬煮,待米粥爛熟;調(diào)入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。

  功效:黑芝麻紅棗粥是小雪節(jié)氣比較適合的養(yǎng)生食療粥。黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥。

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