想知道夏天適合種什么蔬菜，怎樣種植才能便于后期的管理?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

　　夏至之種菜的種類及方法

　　夏天播種什么蔬菜，西紅柿、夏辣椒、夏大白菜、夏蘿卜、夏豇豆、夏黃瓜等品種均可在夏季進(jìn)行播種。

　　夏季辣椒的播種，栽培的夏辣椒分為鮮菜椒和干菜椒。作為鮮菜椒栽培的品種以汴辣一號(hào)為主;作為干菜椒栽培的品種以8819線椒為主。汴椒一號(hào)播期為7月份，苗齡30天，定植株距×行距55cm×30cm，每畝4000株。8819線椒定植期為6月中旬，株距×行距30cm×40cm，每畝6000株左右。

　　夏季大白菜的播種，品種以日本夏陽302、日本夏陽303和超夏陽為主，播期6月下旬-8月下旬，定植株距×行距55cm×30cm，密度為畝栽4000株左右。

　　夏季蘿卜的播種，品種以紅秀、旱紅和夏玉王為主，6月份播種，株距×行距為25cm×30cm，畝植5000株，點(diǎn)播每畝用種約200克。

　　夏季豇豆的播種，品種為鎮(zhèn)豇一號(hào)、寧豇三號(hào)、連豇一號(hào)。6-7月份播種，行距×株距為60-80cm×25cm，每畝3000-4000穴，每穴3粒，畝用種量4-5公斤。結(jié)莢前多中耕除草少澆水，進(jìn)入結(jié)莢期加強(qiáng)肥水管理，中后期適當(dāng)追一次肥，以防早衰，及時(shí)防病治蟲。

　　夏季黃瓜的播種，品種以夏秋霜、露豐、津雜2號(hào)為主。夏秋霜播期6-7月份;露豐播期7月-8月初。培育壯苗，采用大小行栽培，大行距60-80cm，小行距50cm，株距25cm。座瓜后加強(qiáng)肥水管理。

　　夏季甘藍(lán)的播種，以夏光、中甘8號(hào)、臺(tái)灣農(nóng)友的南陽、夏秋等耐熱品種為主。一般育苗移栽，苗齡30天，可在20天苗齡時(shí)假植來培育壯苗。定植時(shí)密度高達(dá)每畝3000-4000株，定植后60天采收。

　　夏至之蔬菜做法推薦

　　夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免損傷脾胃;厚味

　　肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。

　　荷葉茯苓粥

　　[配料] 荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

　　[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

　　[功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

　　涼拌萵筍

　　[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

　　[功效] 利五臟，通經(jīng)脈。

　　[配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

　　[做法] 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使

　　之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

　　[功效] 清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。

　　兔肉健脾湯

　　[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

　　[做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。

　　[功效] 健脾益氣。