夏至節(jié)氣養(yǎng)生生津四寶是什么
夏至節(jié)氣養(yǎng)生生津四寶是什么
夏至節(jié)氣到,天氣雖不是一年最熱,但也讓人受不了。合理飲食可以降溫消暑,下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下夏至節(jié)氣養(yǎng)生生津四寶,歡迎大家閱讀。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生生津四寶之一桃子
眼下鮮桃上市,愛(ài)吃桃子的人又可以大飽口福了。中醫(yī)認(rèn)為,桃具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便的功效,尤其適用於伴有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)等癥狀的人,常吃桃子可以強(qiáng)身健體、延年益壽。雖然桃子營(yíng)養(yǎng)豐富,富含膠質(zhì)物?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),桃子含有較高的糖分,有使人肥美及改善皮膚彈性,使皮膚紅潤(rùn)等作用。對(duì)于瘦弱者,常吃桃子有強(qiáng)壯身體,豐肌美膚作用。
大家都知道,桃子表面有一層細(xì)密的絨毛,有些人會(huì)把皮剝掉。其實(shí)桃皮富有果膠,很有營(yíng)養(yǎng),而且口感又好,剝掉就很可惜。這里有幾個(gè)小竅門(mén),可以將桃子表面的絨毛清洗得很干凈。
1、將桃子用水淋濕,抓一撮細(xì)鹽均勻涂在桃子表面,輕搓幾下,放在水中浸泡片刻,最后用清水沖洗幾遍。
2、桃子不要沾水,用干凈的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗。
3、可以用堿水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能掉下來(lái)。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生生津四寶之二西瓜
我國(guó)民間早有一句諺語(yǔ):“熱天吃西瓜,不用把藥抓”。西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經(jīng),具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,常吃些西瓜能清火解熱。
西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤,還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅(jiān)硬的西瓜翠衣削下來(lái),開(kāi)水中沖泡5分鐘,加入適量冰糖,就成了防暑佳品。白色瓜皮部分,切條,加少量米醋、鹽、糖,在炒鍋中微炒,成了疏肝利膽的開(kāi)胃菜,更適合酒后保肝應(yīng)用。
推薦菜譜:翠皮里脊
材料:西瓜皮,里脊肉,雞蛋清,料酒,鹽,濕淀粉。
做法:將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。炒鍋加油,用中火將油燒至六成熱時(shí),下入肉絲劃散,待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油。原鍋留余油,加少量清湯燒開(kāi),放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下,用濕淀粉勾芡即可。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生生津四寶之三蓮藕
蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合,使其從糞便排出,從而減少脂類(lèi)吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,含有鞣質(zhì),有健脾止瀉的作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開(kāi)胃健中,對(duì)胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉,能補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸,有收縮血管作用,可用于止血。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀,是熱病血證的食療佳品。
蓮藕性平寒而味甘,能清熱生津、潤(rùn)肺及涼血等作用,富含的粗纖維能潤(rùn)腸通便,B族維生素、葉酸和微量元素鐵、鋅等能促進(jìn)口腔黏膜上皮修復(fù)。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍,但要選孔多、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水。
推薦菜譜:蓮藕排骨湯
材料:蓮藕500克、豬排骨400克、生姜3片。
做法:蓮藕洗凈,去節(jié)、切段,用淡鹽水浸泡15分鐘;豬排骨洗凈、斬件。豬排骨和姜先放進(jìn)瓦煲內(nèi),加水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,下蓮藕,滾后改為文火煲約1個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。如用于防治口腔潰瘍宜每周3~4次。
夏至節(jié)氣還應(yīng)該多喝綠豆粥、酸梅湯。綠豆可用以清熱解毒、消暑、利水、治暑熱煩渴、水腫等。酸梅湯消食合中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神,常飲可保健強(qiáng)身,是暑熱天里不可多得的保健飲品。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生生津四寶之四苦瓜
苦瓜味苦性寒,《本草綱目》稱(chēng)其有“清邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽(yáng)之功”。它不但富含膳食纖維,能延緩食物中糖類(lèi)的吸收,而且維生素C含量也居瓜類(lèi)之首,約為黃瓜的6—9倍。此外,苦瓜的胡蘿卜素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的含量也很豐富。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng),能緩解熱病煩渴,中暑發(fā)熱,痢疾、痱子等。有些人為了減輕苦瓜的苦味,會(huì)用開(kāi)水煮。但要注意,苦瓜遇熱時(shí)間太長(zhǎng),雖然能去苦味,但維生素C的損失也會(huì)很?chē)?yán)重。因此,用水焯苦瓜時(shí)間要短,或者采用浸泡法。即將苦瓜切片,放入冷水中浸10分鐘左右,既減少苦味,又不失營(yíng)養(yǎng)。除了做涼拌苦瓜,還可以將新鮮苦瓜洗凈、切碎、榨成汁喝。
推薦菜譜:苦瓜皮蛋鯽魚(yú)湯
材料:苦瓜1條、皮蛋1個(gè)、鯽魚(yú)1條、生姜、食鹽少許。
做法:苦瓜洗凈切開(kāi),挖去瓤和籽,切塊;皮蛋洗凈去殼,切塊待用;洗凈宰好的鯽魚(yú),刮凈腹內(nèi)黑膜,瀝干水分;熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚(yú)兩面煎至微黃,倒入6碗水和姜片煮沸,轉(zhuǎn)中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,放入食鹽調(diào)味即可品嘗。此湯可清熱解暑、明目解毒、健脾利水。