甜蜜的巧克力自然是情人間互贈(zèng)禮物的首選，但是2.14情人節(jié)如何選購(gòu)巧克力呢?下面學(xué)習(xí)啦為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　2.14情人節(jié)選購(gòu)巧克力時(shí)應(yīng)注意：

　　一、純正的、高品質(zhì)的巧克力，產(chǎn)品的外觀精制、圖案完整;掰開(kāi)后，可以看到產(chǎn)品的質(zhì)地、品質(zhì)很好的巧克力是非常細(xì)膩和均勻、入口即溶;質(zhì)地差的巧克力大大小小氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶。

　　二、在購(gòu)買(mǎi)巧克力產(chǎn)品時(shí)，看清產(chǎn)品包裝。首先是產(chǎn)品名稱，有些廠家設(shè)計(jì)外包裝時(shí)“巧克力”字體大且顏色醒目，而“代可可脂”字體小，從而迷惑消費(fèi)者。其次是產(chǎn)品配料表。配料表未標(biāo)示可可脂，而標(biāo)示代可可脂，就不能稱為巧克力。

　　巧克力的簡(jiǎn)介

　　巧克力具有棕黃淺褐，光潔明亮的外觀，致密堅(jiān)脆的膠體組織結(jié)構(gòu)，口感潤(rùn)滑，微甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，是熱量比較高的食品，適合作為男、女、老、幼的營(yíng)養(yǎng)和熱能補(bǔ)充。

　　巧克力是指以可可制品(可可脂、可可液塊或可可粉)、白砂糖和/或甜味料為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的固體食品。

　　代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品是指以白砂糖和/或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品(可可脂、可可液塊或可可粉)、乳制品及食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)，并具有巧克力風(fēng)味及性狀的食品。代可可脂巧克力在配料中主要成分并非可可脂，而是采用植物油經(jīng)氫化工藝制成。有關(guān)研究表明， 氫化后的代可可脂含有反式脂肪酸，長(zhǎng)期高劑量食用易引起人體膽固醇升高和糖尿病的發(fā)生。

　　如何存放巧克力

　　正確保存巧克力，保持巧克力的新鮮口感和營(yíng)養(yǎng)，除了保持外包裝完整外，存放位置和存放溫度也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

　　1.保存巧克力的最佳溫度是17攝氏度。普通巧克力一般不需要精確控溫，因此冬天只需把巧克力存放到陰涼通風(fēng)處即可。

　　2.巧克力直接存放在冰箱容易長(zhǎng)出一層白霜，影響口感。因此如果不是非常炎熱的盛夏，最好是將巧克力保存在室溫20℃以下、干燥通風(fēng)的地方。

　　3.為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感，最好是吃多少，買(mǎi)多少，每次吃最新鮮的。實(shí)在吃不完的話不妨分給朋友吃，一起享受美味一刻。