元宵節(jié)中國(guó)各地的風(fēng)俗習(xí)慣(2)
元宵節(jié)中國(guó)各地的風(fēng)俗習(xí)慣
元宵節(jié)中國(guó)各地的風(fēng)俗習(xí)慣
中華民族傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)即將到來(lái)，2013年2月23日晚中共中央在人民大會(huì)堂舉行2013年元宵節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人、、張德江、俞正聲、劉云山、王岐山、張高麗等同知識(shí)界知名人士、首都勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者、農(nóng)民工等基層干部群眾代表歡聚一堂、喜迎佳節(jié)。
北京市
老北京最熱鬧的節(jié)日不是春節(jié)，而是元宵節(jié)。一年一度的上元燈會(huì)、舞龍舞獅、老北京叫賣(mài)等老北京民俗味十足的元宵節(jié)傳統(tǒng)節(jié)目，是老北京市民期待這個(gè)節(jié)日的一大原因。傳統(tǒng)的老北京元宵節(jié)活動(dòng)主要由花會(huì)、燈會(huì)、吃元宵3個(gè)部分組成。
河北省
河北較為獨(dú)特的元宵節(jié)習(xí)俗有井陘的拉花，井陘拉花是一株古老藝術(shù)奇葩。贊皇縣元宵節(jié)習(xí)俗——“拉碌碡”，拉祿碡是一種表現(xiàn)勞動(dòng)生活的舞蹈，主要活動(dòng)在元宵節(jié)，它以打擊樂(lè)伴奏。有大鼓、大鑼、鐃、水镲等。永平府元宵節(jié)，有病的婦女群聚窯下，稱(chēng)“陶灸”。兒女交錯(cuò)度橋，稱(chēng)“度百厄”。也有人以紙裁剪為九條紙繩，信手打結(jié)以卜休咎，稱(chēng)“結(jié)羊腸”。
安徽省
古城鳳陽(yáng)縣，蕩秋千、挑燈籠、撂火把等民間習(xí)俗，成了元宵佳節(jié)的三大習(xí)俗。鳳陽(yáng)民間有“元宵節(jié)蕩秋千，一年腰不疼”的說(shuō)法。每逢元宵佳節(jié)，最讓孩子們動(dòng)心的還是“挑燈籠”。各種花燈早在幾天前就紛紛“搶早”上市，造型各異的花燈將府城鎮(zhèn)夜晚裝點(diǎn)一新。撂火把是一種青少年集體活動(dòng)。在鳳陽(yáng)農(nóng)村，留心的孩子都會(huì)早早有意識(shí)地收集、準(zhǔn)備著一些廢舊掃帚、刷把，以備元宵節(jié)撂火把。
山西省
掛花燈，是山西人民歡慶元宵節(jié)必備的一種形式。每逢元農(nóng)宵節(jié)來(lái)臨之時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都掛起各式各樣的燈，從十四至十六，每晚都開(kāi)形形色色，異彩紛呈。放焰火，為山西人民元宵節(jié)最為喜人的活動(dòng)。元宵節(jié)夜在廣場(chǎng)都要進(jìn)行放煙火活動(dòng)，到時(shí)全家都走到大街上，去看那美麗的煙火。
山東省
開(kāi)展游藝活動(dòng)是元宵節(jié)的重要內(nèi)容。雜耍的形式各種各樣，獅子舞、龍燈舞、高蹺、旱船、花棍、秧歌、趕毛驢等應(yīng)有盡有，內(nèi)容以戲曲為主。曲阜城周?chē)宕逋纨垷簦總€(gè)村的龍燈都要到孔府中表演。孔府耍龍燈的地方在二門(mén)里大堂前，平時(shí)不得入內(nèi)的孔府，這時(shí)也準(zhǔn)許外人入內(nèi)看耍龍燈。耍龍燈時(shí)，孔府的當(dāng)差和“花炮戶(hù)”在一旁燃放焰火。
河南省
河南人最獨(dú)特的習(xí)俗，就是在元宵之夜，家家戶(hù)戶(hù)都得在祖宗墓前，用竹蔑和紅紙?jiān)蠠艋\，點(diǎn)燃其間的蠟燭任其燃盡。元宵節(jié)一般的習(xí)俗是賞花燈、猜燈謎、吃湯圓、舞獅，即使是河南人，也少見(jiàn)在祖宗墳前點(diǎn)燈的習(xí)俗。
陜西省
每年農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)期間，除大鬧花燈外，還流傳一種“放天燈”的風(fēng)俗。這種風(fēng)俗由來(lái)已久，據(jù)史可查唐時(shí)已有此舉。“伴燈饃”流行于陜西銅川一帶。每年農(nóng)歷正月十五日，元宵節(jié)期間，各家各戶(hù)在自己房屋里，設(shè)香案點(diǎn)燭焚香，鳴放鞭炮。屋內(nèi)處處點(diǎn)燈，燈旁放著各式各樣的花饃，稱(chēng)為“伴燈饃”。
江蘇省
元宵節(jié)泰州有5大習(xí)俗，吃元宵、鬧元宵、猜燈謎、放煙火、送吉祥。送吉祥是泰州部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)特有的習(xí)俗。在元宵節(jié)這天，親戚朋友要給新婚的新娘子送橋樁、送子觀音等，以祝福早生貴子。還有些地方是拉著新娘子走百子橋，同樣是求子。
浙江省
杭州民間傳正月十五為上元天官賜福之辰，多齋素誦經(jīng)，匍匐至吳山禮拜。海寧縣元宵節(jié)以精致的菊花燈為最出名。上虞縣少于元宵節(jié)晚上到戡恃月臺(tái)上較量武藝。建德縣人家有新娶媳婦的，于元宵節(jié)設(shè)酒祭床。
江西省
從正月初一至十五晚飯后，全村老少就會(huì)集聚在村中祠堂或者廟宇，手持元宵歌本，對(duì)著元宵畫(huà)唱歌，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為唱元宵歌(也叫唱船)。正月十五晚上除了唱船、贊船、劃船等活動(dòng)外，還要喝元宵酒、吃元宵羹——這是當(dāng)晚的壓軸戲。整個(gè)祠堂擺滿(mǎn)桌椅，有村民用年數(shù)已久的海壺盛滿(mǎn)自己釀造的米酒，給每位來(lái)賓倒上滿(mǎn)滿(mǎn)一碗，每張桌子上還盛有一大盆元宵羹供大家享用。
湖北省
元宵節(jié)當(dāng)天，關(guān)帝廟都要舉行大型廟會(huì)，屆時(shí)，荊州人在這里玩龍燈，劃采蓮船，騎馬射箭，吹喇叭套轎子，鬧騰得紅紅火火。而耍龍的小伙子們都要先到關(guān)帝廟內(nèi)拜拜關(guān)公，再沿古城街巷舞龍。另外，元宵節(jié)也是荊州人的“子婿日”，此日是岳父宴請(qǐng)子婿的日子。十堰人特重視元宵節(jié)，要舉行玩燈會(huì)，比如舞龍、玩獅子、劃彩蓮船、舞蚌殼、踩高蹺等。其中以十堰房縣的“火龍”燈會(huì)最出名。
湖南省
常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱(chēng)為“時(shí)湯”。新田縣游完龍燈后，將龍燈付之一炬，稱(chēng)為“送災(zāi)”。
湖南郴州市蘇仙區(qū)正源村的村民正在為即將到來(lái)的“火仙牛”鬧元宵進(jìn)行最后的彩排。據(jù)村民介紹，牛是該村的守護(hù)神，“火仙牛”源于一個(gè)古老的神話(huà)故事，村民們?cè)诿磕甑恼率迦眨瑫?huì)用稻草扎成牛的形狀再插上香火與火龍一起鬧元宵，以此為本村保平安。
四川省
四川元宵節(jié)有“四偷”的習(xí)俗：“一偷湯圓二偷青，三偷檐燈四偷紅。”除了偷青是為了強(qiáng)身外，其馀皆為求子的習(xí)俗。開(kāi)縣有“對(duì)罵”的習(xí)俗。元宵節(jié)時(shí)人們搬板凳到戶(hù)外去，將平日之怨氣，盡皆罵出，被罵之人不得回罵。
福建省
元宵節(jié)給新嫁女送燈，是舊日福建的習(xí)俗，各地送的燈品式樣不盡相同，但目的一樣：“添丁。”閩南一些地方，比如漳浦等地，燈節(jié)中還有一叫“穿燈腳”的習(xí)俗。燈節(jié)中的舞龍燈，是福建元宵節(jié)中最受歡迎的節(jié)目，龍燈長(zhǎng)數(shù)十尺，有頭有尾。燈節(jié)中還有一種燈猜頗受歡迎，燈猜也叫“猜燈謎”或“出燈猜”。
廣東省
廣東的元宵節(jié)喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食以求吉祥;新安縣民有於去年生男者，皆於元宵夜慶燈。南雄鬧花燈時(shí)，父母取龍燈上之龍須線(xiàn)給小兒系帶，據(jù)說(shuō)可保兒童無(wú)疾病。又取龍燈內(nèi)殘存的蠟燭照床下，據(jù)說(shuō)可以產(chǎn)貴子。文昌縣民元宵夜偷青時(shí)，偷中的以挨罵為吉祥之兆，偷不中者則以不挨罵為吉兆。
貴州省
元宵節(jié)來(lái)臨，貴州省松桃苗族自治縣寨英古鎮(zhèn)舉行“滾龍鬧元宵”活動(dòng)。“滾龍”是寨英古鎮(zhèn)特有的民俗藝術(shù)，距今已有600多年歷史。 正月十五日夜，土家族民俗“炸龍”活動(dòng)在德江中心城區(qū)拉開(kāi)序幕。此次“炸龍”云集了70余條龍燈隊(duì)伍，并吸引了近20萬(wàn)群眾駐足觀看，場(chǎng)面震撼令人心跳。德江土家族民眾過(guò)元宵節(jié)分為白天和黑夜兩段：白天以舞龍、耍獅、花燈表演等為重;元宵夜則炸龍狂歡。該縣在600多年前就有“舞龍求雨”的圖文記載和土家舞龍、炸龍的傳統(tǒng)，并延續(xù)至今，此項(xiàng)活動(dòng)已被列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
云南省
云龍縣於元宵節(jié)前迎三崇神，沿街立棚祭祀。彌勒州元宵后一日燃香於橋，投石水中，再取水洗眼，據(jù)說(shuō)可以去疾病。元宵節(jié)吃元宵，是全國(guó)各地的共同風(fēng)俗。這種食品最早出現(xiàn)在宋代，詩(shī)人姜白石在一首《詠元宵》的詩(shī)中寫(xiě)道："貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來(lái)。“這”市中珍品"即指元宵。宋人周必大也曾寫(xiě)過(guò)一首《元宵煮浮圓子》詩(shī)：今夕是何夕，團(tuán)圓事事同。湯官巡舊味，灶婢詫新功。星燦烏云里，珠浮濁水中。歲時(shí)編雜詠，附此說(shuō)家風(fēng)。
臺(tái)灣省
在臺(tái)灣，還有未婚女性在元宵夜偷摘蔥或菜將會(huì)嫁到好丈夫的傳統(tǒng)習(xí)俗，俗稱(chēng)：“偷挽蔥，嫁好尪”、“偷挽菜，嫁好婿”，希望婚姻美滿(mǎn)的女孩，要在元宵之夜到菜園里偷摘蔥或青菜，期待未來(lái)家庭幸福，唐代的燈市還出現(xiàn)樂(lè)舞百戲表演，成千上萬(wàn)的宮女，民間少女在燈火下載歌載舞，叫做行歌、踏歌。
元宵節(jié)節(jié)日食俗
元宵節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)自制元宵(今有專(zhuān)業(yè)戶(hù)專(zhuān)賣(mài))。
元宵古稱(chēng)“浮元子”，是一種雅俗共嘗，甜而不膩，膾炙人口的民間小吃，全國(guó)流行。正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國(guó)也由來(lái)已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品。在南北朝時(shí)澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥。但這項(xiàng)食品主要用來(lái)祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了宋朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘”。油錘的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則“尚食令”的記載，類(lèi)似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫(huà)明珠”。唐朝的元宵節(jié)食是面蠶。王仁裕(八八○─九五六)的《開(kāi)元天寶遺事》記載：“每歲上元，都人造面蠶的習(xí)俗到宋代仍有遺留，但不同的應(yīng)節(jié)食品則較唐朝更為豐”。呂原明的《歲時(shí)雜記》就提到：“京人以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節(jié)食也”。到南宋時(shí)，就有所謂“乳糖圓子”的出現(xiàn)，這應(yīng)該就是湯圓的前身了。
清朝康熙年間，御膳房特制的“八寶元宵”， 是名聞朝野的美味。馬思遠(yuǎn)則是當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)制元宵的高手。他制作的滴粉元宵遠(yuǎn)近馳名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝詞》云：“桂花香餡襄胡桃，江米如珠井水淘。見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣(mài)元宵”。詩(shī)中所詠的，就是鼎鼎大名的馬家元宵。
近千年來(lái)，元宵的制作日見(jiàn)精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長(zhǎng)久、向上的意思。
制作的方法也南北各異。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團(tuán)。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油氽、蒸食等。不論有無(wú)餡料，都同樣的美味可口。元宵已成了一種四時(shí)皆備的點(diǎn)心小吃，隨時(shí)都可以來(lái)一碗解解饞。
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