元宵和湯圓的區(qū)別有什么哪個好吃
元宵和湯圓的區(qū)別有什么哪個好吃
元宵佳節(jié)，南方包湯圓，北方則有做元宵的習(xí)俗，湯圓和元宵大家都吃過，湯圓和元宵一個是南方人吃的，一個是北方人吃的，那么，湯圓和元宵的區(qū)別在什么地方呢?湯圓的做法是什么呢?元宵的做法有哪些呢？小編精心收集了元宵和湯圓的區(qū)別有什么 元宵湯圓哪個好吃，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
元宵和湯圓的區(qū)別
北方“滾”元宵
元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。
南方“包”湯圓
湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時和面一樣)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。
元宵與湯圓的食用禁忌
由于元宵或湯圓的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而餡料無論甜咸，都屬高熱量高油脂，因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應(yīng)少吃或不吃。
對于元宵和湯圓的吃法，較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進(jìn)食時，建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶于湯中，有利于人體的正常消化和吸收。
南北元宵和湯圓的簡介
北方“滾”元宵
元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。
南方“包”湯圓
湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時和面一樣)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。
超市里滿是各種口味各種名牌的湯圓，但小編總感覺不是童年的那個味道，各種添加劑、防腐劑也讓小編望而卻步。為了能夠追回童年的記憶在十五之前小編探尋濟(jì)南大街小巷就為了尋找那個老味道。功夫不負(fù)有心人，終于還被小編我找到了：)——愛特蛋糕店。
雖然是機(jī)器滾筒替代了原先的手工笸籮，但是看到那滾圓的元宵在滾筒里翻來覆去越變越大的過程，還是讓小編我興奮不已。售貨員介紹，做元宵的配料都很新鮮就做這不到一周的時間，過了十五，你也沒機(jī)會吃到。
超市里的湯圓味道都太過香甜，而愛特蛋糕店做出的元宵回歸了傳統(tǒng)元宵的制作工藝，不添加任何防腐劑，口味更傳統(tǒng)。
小編我買了3種我最喜歡的口味：黑芝麻， 花生和棗泥，剩下的幾種口味，我回頭再來買，這東西就是吃個新鮮，也不易放太久。小編感覺，這個元宵非常適合饋送老人，能找回熟悉的味道那就是一種幸福。
湯圓不宜多吃或油炸
元宵或湯圓的主要成分都是糯米，屬于高碳水化合物，且黏性極高不易消化。此外餡料無論甜咸，都含高熱量高油脂。患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，更應(yīng)少吃或不吃。
不少人除了水煮元宵或湯圓，還喜歡油炸著吃。雖然這樣會格外香脆可口，但油脂和熱量的比例會更高。
專家建議進(jìn)食元宵或湯圓時，多喝元宵或湯圓的湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。
元宵和湯圓做法
一、皮兒的原料
兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。
二、餡兒的原料
1、元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。
2、湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。
現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
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