怎樣煮元宵好吃
怎樣煮元宵好吃
元宵節(jié)是大家非常重視的節(jié)日，你知道怎樣煮元宵好吃嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學習啦小編就給大家介紹怎樣煮元宵好吃，感興趣的一起來看看吧!
怎樣煮元宵好吃
材料：桔餅 紅棗 白糖 芝麻
1，先把餡和好。把桔餅和紅棗切成丁。
2，把糯米粉裝在盆里，把切好的桔餅和紅豆棗均勻的撒在糯米粉上，然后加上適量的白糖，撒上芝麻。
3，在盆里加入少許的水。真的是少許，只要稍微濕潤一下就好了。
4，接下來就是見證奇跡的時候了。只見我媽端起盆，一陣搖晃，抖動之后，就看見里面糯米粉撞擊后變成一個一個的小團，然后又滾成一個一個的大團。
5，就這樣幾下子功夫，元宵就大功告成了。
元宵節(jié)吃元宵注意事項
1、元宵吃多了會吃出病。因為糯米雖然可以開胃調(diào)虛，但做成糕餅，如元宵，質(zhì)地細膩了，不宜被腸胃消化。
2、糯米粘滯、難化。糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此老人、小孩、大病初愈者，元宵少吃為佳。
?、倮夏耆硕嘤邢δ軠p退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢咽。
②3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。
?、刍加泻粑兰膊〉暮⒆討M量少吃元宵以防加重病情。
?、苄合δ茌^弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急于整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防不測。
3、元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。
4、對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發(fā)生的可能。所以要少吃。
5、對于減肥的人來說，湯圓是禁忌，因為四顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量，無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
6、甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。所以糖尿病患者少吃甜餡兒的元宵。
7、花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意，腎臟病患者要少吃。
8、甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅(qū)寒的功效。
9、咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料。
元宵創(chuàng)新做法
什錦元宵餡
材料：核桃仁50克，花生50克，紅糖250克，蜜餞30克，黑芝麻30克，陳皮2塊，豬油100ml。
做法：
1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊。
2、核桃焙香后盛出，放入花生仁也焙出香味，然后使其自然晾涼，剝?nèi)ネ鈱蛹t皮。
3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略)，蜜餞切碎后混合在一起。
4、花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀。
5、豬油放在火上用微火燒至溶化，然后倒入餡料中，用手拌勻后輕輕捏成圓球，即成元宵餡。
6、元宵粉用溫水和成面團，然后包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。
珍珠餡元宵
材料：面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。
做法：
1、先將面粉用水和好揉成面團，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內(nèi)，篩出面粉。
2、勺內(nèi)添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放入菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。
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