2018年關(guān)于元宵的吃法是什么
我國(guó)自古就有元宵節(jié)吃湯圓的說(shuō)法，你知道元宵的吃法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了元宵的吃法的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
元宵的吃法
水煮湯圓：這是最簡(jiǎn)單最家常的一種，這種做法遵循的原則“滾下水，慢火煮”，意思是說(shuō)水煮開(kāi)后，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪動(dòng)湯圓，順?lè)较颍蝗粶珗A都攪破皮就只能喝湯了，這樣湯圓不容易粘鍋，煮的過(guò)程中可以加點(diǎn)涼水，煮出的湯圓滑潤(rùn)不破皮，等湯圓飄起來(lái)就住的差不多了，但是還要用小火，慢慢煮3～5分鐘。
油炸湯圓：油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里，要將湯圓常溫后再放入，防止熱油遇水迸濺)，炸湯圓時(shí)要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現(xiàn)金黃色時(shí)，即可關(guān)火盛盤(pán)。特點(diǎn)是外焦內(nèi)軟，皮酥里糯。
烘烤湯圓：入鍋家里有烤箱，可以嘗試。在烤盤(pán)底部涂抹稍許花生油，將湯圓在烤盤(pán)上一一擺放整齊，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤(pán)放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤(pán)，這種做法的口感跟油炸的差不多，只是沒(méi)有油炸的酥，但是操作簡(jiǎn)單、安全，關(guān)鍵不用擔(dān)心糊鍋破皮。
拔絲湯圓：呵呵，拔絲湯圓的前提是先將元宵炸熟，其實(shí)道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內(nèi)加入白糖及適量的水，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一直加熱至白糖冒泡變成金黃色，此時(shí)將炸好的湯圓放入鍋內(nèi)，迅速與糖攪拌均勻，迅速出鍋盛盤(pán)，就做成甜香可口的拔絲湯圓。
蒸湯圓：在整盤(pán)底部放一塊蒸布并涂抹一層油，防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一擺放整齊，放入蒸鍋內(nèi)，蒸15分鐘左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤(pán)子里，吃的時(shí)候夾湯圓還不會(huì)粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇，還不帶湯水，更利于攜帶。
元宵餡的制作方法
黑芝麻餡
材料：黑芝麻200克、化豬油(用黃油也可以)30克、細(xì)砂糖適量。
做法：
1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生餡的話(huà)將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。
2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機(jī)攪拌干粉的容器中打成細(xì)末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。
3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻。
4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
吃元宵注意事項(xiàng)
早餐不宜食用
早上起來(lái)時(shí)人的胃腸道功能是最弱的，而元宵的外皮大部分都是糯米做的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現(xiàn)消化不良，而導(dǎo)致泛酸、燒心等情況，影響一天的生活。
糖尿病人要搭配一些蔬菜吃
由于普通的米和面多為直鏈淀粉結(jié)構(gòu)，而糯米中絕大部分淀粉都是支鏈結(jié)構(gòu)，其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶接觸面積較大，很容易被淀粉酶分解，迅速釋放出單個(gè)葡萄糖分子被人體吸收，這樣糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。
但這并不意味著糖尿病人對(duì)元宵一點(diǎn)都碰不得，雖然單獨(dú)食用元宵升糖指數(shù)較高，但是由于進(jìn)餐時(shí)是多種食物混合在一起吃，血糖指數(shù)的高低就會(huì)不同于單獨(dú)進(jìn)食元宵，而是會(huì)比單獨(dú)進(jìn)食元宵時(shí)低許多。因此糖尿病人在吃元宵的時(shí)候，需要注意搭配其他食物一起吃，如一些蔬菜，以降低血糖指數(shù)?？梢詭讉€(gè)元宵作為自己的主食，解解饞即可，不要貪多。
目前市場(chǎng)上也有多種適合糖尿病人食用的元宵出現(xiàn)，如咸味元宵，或者餡料沒(méi)有加糖，而是加入了甜味劑的元宵。據(jù)了解，目前也有商家制作出一些用西米或者其他食材制成的元宵，添加果膠使其具有黏性，也可以成為糖尿病人的選擇。
潰瘍病患者淺嘗輒止
潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，甜味元宵不宜多吃。潰瘍病患者食用元宵時(shí)應(yīng)注意：如果是甜味元宵，湯中不宜再加入糖分;如果是無(wú)餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類(lèi)調(diào)味;也可以選擇市場(chǎng)上的咸餡元宵比如叉燒元宵和梅干菜元宵。
猜你喜歡：
4.元宵怎么煮最好吃
2018年關(guān)于元宵的吃法是什么
