元宵節(jié)煮湯圓要煮多久
在北方,元宵節(jié)有吃元宵的習(xí)俗,你知道煮元宵的時(shí)間嗎?下面小編就告訴你煮元宵的時(shí)間,一起看看吧!
煮元宵的時(shí)間
新鮮的元宵
新鮮的元宵煮7分鐘左右即可,看到元宵浮起來了就差不多好了。
速凍的元宵
速凍元宵煮的時(shí)間比較長(zhǎng),需要10分鐘左右。先把速凍元宵拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以后再放元宵進(jìn)去,等元宵浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。
元宵的煮法
先將鍋內(nèi)的清水燒沸,接著把生坯元宵輕輕放入鍋內(nèi),用勺子拌一下,以免粘鍋,圓子上浮時(shí),加冷水,反復(fù)兩次,等元宵都浮上來了,就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來,太久就要糊。如果想讓元宵更好吃,你不妨將湯水和元宵分開煮,如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料,那湯料可以豐富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中,把煮好的元宵直接放在湯水中就可以享用了。
需要提醒的是:煮速凍元宵以前,若直接將元宵放入開水中,結(jié)果就會(huì)外熟內(nèi)生。原因:干粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進(jìn)不到里面,所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中,讓元宵吃飽了冷水,再放入開水中,這樣就能均勻受熱。
南方人做“元宵”時(shí),先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包”好;北方人做“元宵”,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃,不時(shí)加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。“元宵”的大小不一,大者如核桃,小者若黃豆。
吃元宵的原則
喝點(diǎn)兒湯促消化
元宵也并非“一無是處”,一些微量元素、營(yíng)養(yǎng)素溶解在煮元宵的湯里。吃了元宵最好再喝湯,這可以促進(jìn)消化吸收,即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸湯圓,可以在湯里放些小蝦米及蔬菜,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
無論是吃元宵還是喝湯要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。有的人吃元宵時(shí)一被燙了就很快把元宵咽下去,這種習(xí)慣危害更大。
不可油炸著吃
雖然油炸元宵比較香脆,但油炸會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。因此,油炸元宵從營(yíng)養(yǎng)角度來看是很不可取的,少量吃一些則另當(dāng)別論。但是有膽囊、胰腺疾病的患者,食用油炸元宵、湯圓很可能會(huì)使這類疾病復(fù)發(fā),故不能食用。
猜你感興趣:
3.怎么煮紅豆小湯圓