元宵節(jié)養(yǎng)生需要注意什么
元宵吃湯圓是我們的習(xí)俗，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，每逢元宵節(jié)，湯圓是餐桌上必不可少的。那么，元宵節(jié)吃湯圓需要注意什么呢?下面是小編為大家精心推薦元宵養(yǎng)生的一些注意事項(xiàng)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
養(yǎng)生注意事項(xiàng)
一：無(wú)糖湯圓并非“無(wú)糖”
很多糖尿病人對(duì)無(wú)糖湯圓感興趣，覺(jué)得沒(méi)有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因?yàn)闇珗A中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無(wú)幾。哪怕沒(méi)有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒(méi)有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
建議：如果擔(dān)心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么無(wú)糖產(chǎn)品。在美好的節(jié)日當(dāng)中，吃兩三個(gè)湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來(lái)配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
二：湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒(méi)有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來(lái)做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開(kāi)發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來(lái)說(shuō)，含量更甚于豬油。近年來(lái)的新時(shí)尚，是用植物奶油，或者說(shuō)是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來(lái)的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當(dāng)可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢(shì)，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過(guò)去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。
建議：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的。
三：巧克力餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問(wèn)題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
四：元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。本來(lái)糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來(lái)說(shuō)，元宵比湯圓更難一些;但對(duì)于消化脂肪有困難的人來(lái)說(shuō)，湯圓更麻煩一些。
建議：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點(diǎn)，避免燙傷，也要避免油脂過(guò)多難消化。吃元宵的時(shí)候要細(xì)細(xì)地嚼，以免胃里不舒服。
五：湯圓屬精白主食
簡(jiǎn)單地說(shuō)，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來(lái)看，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來(lái)做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
建議：如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。
養(yǎng)生建議
1.要注意攝養(yǎng)精神
春氣通于肝，肝喜調(diào)達(dá)疏泄，惡抑郁。要保持情緒穩(wěn)定。古書上說(shuō)：“少思、少念、少欲、少事、少語(yǔ)、少笑、少愁、少樂(lè)、少喜、少怒、少好，少惡，行此十二少，養(yǎng)生之都契也。”靜心養(yǎng)性，使肝氣有升有節(jié)，有益身心，勿使肝氣生發(fā)太過(guò)或不升而郁結(jié)。
2.要繼續(xù)進(jìn)行春捂防春寒，防止風(fēng)濕
雨水前后，氣溫水有所回升，但相對(duì)比較寒冷。天氣變化不定，是全年寒潮出現(xiàn)過(guò)程最多的時(shí)節(jié)之一，伴有嚴(yán)重的“倒春寒”現(xiàn)象，有春寒凍死牛的說(shuō)法。而此時(shí)氣溫回升，人的毛孔開(kāi)始擴(kuò)張，當(dāng)冷空氣突然來(lái)臨，易使人患病。因此，除心氣平和外，還要要繼續(xù)進(jìn)行春捂防春寒，防止風(fēng)濕。
3.做適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)，提高免疫力
慢跑、多伸伸懶腰，也可以練一些簡(jiǎn)易養(yǎng)生功，如：“雨水正月坐功”、“劃圓功”、“閉氣發(fā)汗功”(治感冒)等。
4.飲食要合理科學(xué)。春令木旺土衰，脾胃弱
切忌暴飲暴食，宜清淡，多食五谷雜糧，不要飲食過(guò)冷過(guò)熱，大怒后不食，飯后不要做劇烈運(yùn)動(dòng)，注意食后散步消食。多吃棗，適當(dāng)補(bǔ)蜂蜜、山藥、銀耳、沙參。
湯圓的好處
元宵湯圓的材料主要是糯米，書中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過(guò)，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會(huì)散開(kāi)，還因糯米具有御寒方面的特性。
元宵時(shí)吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。
餡料中有芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低。湯圓的陷料甜咸都有，無(wú)論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會(huì)使用豬油，影響慢行疾病患者病情。另外甜餡常會(huì)使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。因此，人們可以根據(jù)餡料選擇元宵。
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