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元宵節(jié)吃哪種湯圓好養(yǎng)生

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元宵節(jié)吃哪種湯圓好養(yǎng)生

  正月十五鬧元宵,元宵節(jié)吃湯圓是不能少的,那么,元宵節(jié)吃哪種湯圓既享受美味又能養(yǎng)生保健呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  元宵養(yǎng)生湯圓花樣多

  據(jù)介紹,糯米湯圓外型圓圓的,里面帶餡或?qū)嵭?,在北方叫元宵,到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成,稱“五味元宵”,寓意勤勞、長久、向上。

  傳統(tǒng)的制作方法,南方做湯圓,是先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡包好;北方做元宵,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。元宵的吃法也有很多花樣,不但可以煮著吃,也可以炸著吃、蒸著吃、炒著吃。

  糯米補(bǔ)脾胃益肺氣

  元宵湯圓的材料主要是糯米,《本草綱目》中指出,糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血,滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九,目前雖然已過,但天氣乍暖還寒,寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料制作湯圓,除了糯米有粘性,包圓容易下鍋不會散開,還因糯米具有御寒方面的特性。

  元宵時吃糯米湯圓,溫暖脾胃,人氣息就會變得相當(dāng)順暢,以致周身發(fā)熱,起到御寒的作用,尤其適用于脾胃虛寒者。此外,糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng),可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。

  元宵養(yǎng)生湯圓—懷山藥湯圓的作法

  【材料】新鮮懷山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨參1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。

  【作法】

  (1)懷山藥洗凈削去外皮,浸于檸檬水中1分鐘即放入電鍋中,蒸熟透后取出,用不銹鋼網(wǎng)壓成泥狀后,加入適量地瓜粉,揉搓成塊,用濕毛巾蓋好待用。

  (2)紅棗洗凈,略為刀割后,加入黨參、懷山藥外皮和水4杯,放入電鍋之內(nèi)鍋,外鍋加水半杯,煮至開關(guān)跳起,用時去渣取汁。

  (3)蓮子洗凈,放入煮沸之水中燙洗;即刻撈起再放入碗中,加蓋略悶5分鐘后,再加入(2)之湯汁1杯,放入電鍋中,外鍋放半杯水煮至開關(guān)跳起后,取出蒸爛熟透之蓮子,用不銹鋼網(wǎng)壓泥后,再將切細(xì)之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。

  (4)懷山藥作成之塊,搓作成條,切塊壓平,再將上述蓮子桂圓餡包入,揉成大元宵。

  (5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸后加入作好的元宵,改用小火煮至元宵浮起即可食用。

  元宵咸甜湯圓如何取舍

  元宵節(jié)湯圓分為甜、咸兩種,可以減糖、減油,增加膳食纖維的攝取量。

  無餡料的小湯圓或包餡的甜湯圓,可以搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞,或是桂圓銀耳湯當(dāng)湯底,創(chuàng)意吃法有天然的水果香、花香,養(yǎng)生又能降低糖的攝取,減少湯圓吃完的甜膩。

  咸湯圓,可以使用蔬菜、菇類熬煮湯頭,不但鮮美,也可以減少因為添加油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂。食用時,再加入蔬菜,可增加膳食纖維。

  湯圓的外皮大多以糯米為主,粘性高不易消化,如有咀嚼不全或是胃腸機(jī)能不佳的人,應(yīng)該慢慢進(jìn)食,避免造成消化不良或食道阻塞的危險。

  總之,湯圓雖美味,但是為了避免攝取過多熱量,影響減肥的大計,建議想減肥的朋友適量嘗一嘗即可:包餡湯圓吃1-2顆,無餡小湯圓可以吃10顆左右。

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