中秋節(jié)為什么要吃菱角
中秋節(jié)為什么要吃菱角
江南一帶中秋節(jié)有吃菱角的習(xí)俗，一般用水煮，也有人做成菱角粥，你知道中秋節(jié)吃菱角的由來嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編特意準(zhǔn)備了一些中秋節(jié)吃菱角的由來資料，希望你能喜歡。
中秋節(jié)吃菱角的由來
聽老一輩說，每到中秋節(jié)，街市上到處是賣菱角和買菱角的人，給小孩子吃菱角更寄托著大人們希望他們“聰明伶俐”的祝福。菱角長成于七月，但它最好的時節(jié)是中秋。中秋，正是菱角最為飽滿成熟之時，甘甜，清脆。
中秋節(jié)菱角簡介
菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場去除不少。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。《本草綱目》中說：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。
八月中秋起菱角，最佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產(chǎn)“水八仙”之一，在菱角類果鮮中蘇州水紅菱名聞全國。水紅菱鮮嫩、殼薄、肉厚、微甜，加上外觀色澤鮮紅，討人歡喜，為時令熱銷果品。和江南常見的粉嫩紅菱不同，廣州的菱角是紫菱。
菱角既可生吃，也可以熟食。作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，周末秋游時不妨帶點(diǎn)嫩的紅菱角;熟食則能益氣健脾，祛病強(qiáng)身。除了單獨(dú)吃，菱角還可以做成很多菜品，登上餐桌。比如和蓮藕一起炒，和瘦肉一起燒湯等。
嫩的菱角炒來吃最能體現(xiàn)那份脆爽，而老菱的肉質(zhì)是最為粉軟。菱角雖美卻是瘦物，最適合和豐腴肥美的豬肉、排骨搭檔。最家常也最為廣州人所熟悉的，就是那一道“菱角燜排骨”，菱角加點(diǎn)醬料一起燜，充分吸收了肉汁和油分，那才叫美味。
告訴大家挑選菱角的訣竅，有個直觀的方法，把菱角放在水里，浮起來的就比較新鮮。如果喜歡煮來吃，建議你買老一些的，沉在水底的那部分就是了。
菱角除了吃，還可以用菱角殼做成菱角車。菱角車怎么做?菱角上下各有一個小孔，通過小孔把菱角肉挑出來，菱角就成為一個空殼了。再找來一粗一細(xì)兩根竹子，套在一起。再用竹子把兩個菱角殼相對著串起來。一人拿著小竹子，一人用繩一拉粗竹子，粗竹子就轉(zhuǎn)了起來，同時帶動菱角殼也轉(zhuǎn)了起來。轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著，菱角就離開竹子，飛了出來!寓意小孩子聰明厲害到“一飛沖天”。
中秋節(jié)吃菱角注意事項
許多人吃生菱角用嘴啃皮，而不經(jīng)消毒殺菌，很易感染上姜片蟲病。菱角生長在水中，易受到姜片蟲的侵染。姜片蟲蟲體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的姜片，入人體后寄生于小腸內(nèi)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良、消瘦和貧血等，對小兒危害更大。姜片蟲有很強(qiáng)的吸附力，能牢固地吸附在腸壁上，使腸黏膜發(fā)炎、水腫，形成潰瘍。
當(dāng)人們生吃菱角后，附在菱角表面的姜片蟲幼蟲容易一同被食入人體。幼蟲在人的腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，引起癥狀。患者表現(xiàn)有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、大便稀薄和惡臭。兒童患者還有浮腫、貧血、腹脹等，久之影響生長發(fā)育。預(yù)防感染姜片蟲的方法是，不要生吃，煮熟食用防止感染姜片蟲。
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