韓國(guó)中秋祭祀桌禮儀
韓國(guó)中秋祭祀桌禮儀
韓國(guó)中秋祭祀可謂是家里的重頭大事，你知道韓國(guó)中秋祭祀桌嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹韓國(guó)中秋祭祀桌，感興趣的一起來(lái)看看吧!
韓國(guó)中秋祭祀桌準(zhǔn)備的東西
在祭祀的時(shí)候有要為神位特別準(zhǔn)備的東西，也有不用準(zhǔn)備的。祭祀的時(shí)候供奉一個(gè)祖先，也有兩個(gè)祖先一起供奉的。但是，一般情況下比喻餐食，飯叫作膳，湯叫作羹等，叫成特別的名字。
1. 신위 별로 준비할 것
為神位特別準(zhǔn)備的東西
밥(메), 국(갱), 숭늉(숙수) 등은 신위 수대로 준비한다. 명절 차례에는 떡국이나 송편이 대신한다.
飯(膳)，湯(羹)，鍋巴(熟水)等按神位數(shù)準(zhǔn)備。節(jié)日按照節(jié)日的順序用年糕湯或者松餅代替。
밥은 그릇에 담아 밥뚜껑을 덮는다. 국은 쇠고기 뭇국을 흔히 쓰고 덮개를 덮는다.
숭늉은 냉수 혹은 더운 물에 밥알을 조금 푼다.飯盛在碗里蓋上蓋子。湯是用加了牛肉的蘿卜湯然后蓋上蓋子。鍋巴湯是在冷的水或者是熱水中加一點(diǎn)飯粒。
2. 신위 수와 무관한 것
和神位數(shù)量無(wú)關(guān)的東西
술(제주), 식초(초접), 간장(청장), 떡(편), 찌개(탕), 부침개(전), 구이(적), 포(어포, 육포 등), 식혜(혜), 나물(숙채), 김치(침채), 과자 및 과일(과실) 등은 신위 수와 상관없이 준비한다.
酒(祭酒)，食醋(醋碟)，醬油(生抽)，糕(糕餅)，湯(羹)，煎餅(煎)，烤(炙)，脯(魚(yú)脯，肉鋪等)，甜米露(醯)，蔬菜(素菜)，泡菜(沈菜)，點(diǎn)心和水果(果實(shí))等與神位數(shù)量沒(méi)有關(guān)系，準(zhǔn)備就好了。
술은 맑은 술을 준비한다. 식초와 간장은 종지에 준비한다. 떡은 시루떡을 보통 쓴다. 찌개(탕)은 어탕, 육탕, 계탕 등 홀수로 여러 가지를 올리기도 하고 재료를 3가지를 써서 한꺼번에 만들기도 한다. 부침개는 고기전, 생선전 등을 준비한다. 구이는 조기, 쇠고기, 닭 등을 쓴다. 포는 어포, 육포 등을 준비하는데, 어포의 경우 등이 위로 가게 담는다. 식혜는 식혜 건더기를 담는다. 나물은 색이 다른 3가지를 한 접시에 담는다. 김치는 나박김치를 쓴다. 과일은 짝수로 준비한다. 모든 제수는 향신료(마늘. 후추. 고춧가루. 파)를 쓰지 않고 간장과 소금만으로 조리한다.
酒要準(zhǔn)備清酒。食醋和醬油要裝在小碗里準(zhǔn)備。糕一般都用蒸糕。湯(羹)是魚(yú)湯、肉湯、雞湯等各種各樣按基數(shù)敬奉，準(zhǔn)備要用三種材料準(zhǔn)備一次性做。煎餅是要準(zhǔn)備肉煎餅，海鮮煎餅等。烤的東西用的是黃花魚(yú)，牛肉，雞等。脯準(zhǔn)備魚(yú)脯，肉脯等，魚(yú)脯是背部朝上放著。甜米露是要有料在里面。蔬菜是不一樣顏色的三種蔬菜方一個(gè)盤子里。泡菜是用蘿卜片水泡菜。水果是準(zhǔn)備雙數(shù)。所有祭祀的食品都不用香辛料(大蒜，胡椒，辣椒粉，蔥)只用醬油和鹽調(diào)味。
韓國(guó)中秋祭桌擺放的方法
祭桌神位在的方向是北邊。祭酒在的方向是南邊，望著祭酒的時(shí)候右邊是東邊，左邊就是西邊。普通是擺五列，從神位在的那邊開(kāi)始第一列擺放的是主食，湯等，第二列擺放的是祭桌的主要料理烤制品，煎餅等，第三列擺放的是副料理羹等，第四列擺放的是蔬菜，泡菜，脯等小菜，第五列擺放的是水果點(diǎn)心等餐后吃食。
韓國(guó)中秋祭祀桌上的食物意義
柿子： 種瓜得瓜種豆得豆是天地的道理。但是只有柿子不一樣。柿子的種子中下不會(huì)長(zhǎng)出柿子樹(shù)但是長(zhǎng)出了黑棗樹(shù)。然后3~5年過(guò)去了剪掉現(xiàn)有的柿子樹(shù)的分支貼在黑棗樹(shù)上下一年才會(huì)長(zhǎng)出柿子。柿子樹(shù)象征的是人出生不一定都是人，要教要學(xué)方可成長(zhǎng)為人的意思。經(jīng)歷了苦痛繼承了先人的睿智的時(shí)候方能成為一個(gè)獨(dú)立的人格體。
栗子：雖然其他植物的情況是樹(shù)木培養(yǎng)出的第一個(gè)種子在地底深處腐爛消失，但栗子在地底深處埋藏的種子卻以生栗子的狀態(tài)寄托于樹(shù)木的根部，樹(shù)木長(zhǎng)成，只有結(jié)成果實(shí)，栗子的種子才會(huì)腐爛。所以栗子是自己和祖先永遠(yuǎn)連結(jié)的象征。即使子孫數(shù)十?dāng)?shù)百的從枝干上掉下來(lái)，祖先無(wú)論何時(shí)都是都是與自己連結(jié)著在一起的意思。這就是栗子供奉在祭桌上的理由，有著不會(huì)忘記自己的根本的意義。牌位都是用栗子樹(shù)木削出來(lái)的理由也是如此。
大棗：大棗的特征是如同一個(gè)樹(shù)上的果實(shí)怎么數(shù)也數(shù)不清要多多結(jié)果，開(kāi)了一朵花就要結(jié)出一個(gè)果實(shí)，花才會(huì)謝掉。沒(méi)有空的花。就是，祈愿香火旺盛的意思。因?yàn)榇髼椀姆N子是完整的種子寓意著貞節(jié)，純粹的血統(tǒng)，是祭桌上不會(huì)漏掉所供奉的祭品。
梨：因?yàn)槔娴钠な屈S色的代表的是黃種人。五行中黃色是宇宙的中心，就是民族的自豪感。還有因?yàn)槔娴墓馐前咨?，表示純潔和正直，有這樣的說(shuō)法所以用作祭品。
黃花魚(yú)：黃花魚(yú)是西海岸代表的魚(yú)，從以前開(kāi)始就一直被認(rèn)為是最好的，是祭桌上不會(huì)漏掉的作為供奉的祭祀品。
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