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中秋節(jié)適合吃什么菜

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中秋節(jié)適合吃什么菜

  中秋節(jié)是很特別的一個節(jié)日,它有很多的文化習俗,包括飲食習俗。你知道中秋節(jié)適合吃的菜嗎?下面學習啦小編就告訴你中秋節(jié)適合吃的菜,一起看看吧!

  中秋節(jié)適合吃的菜

  奶油螃蟹

  大蒜切片,洋蔥切絲,奶油切成數(shù)塊備用。將2張長方形錫箔紙重疊,先放上幾塊奶油,再放洋蔥及大蒜片,然后放入螃蟹和其余奶油塊。加入所有調味料后,將錫箔紙包起來,放人180℃烤箱,烤30分鐘即可。

  橙汁小米糕

  將小米淘洗凈,用水浸泡2小時撈出瀝水,入籠蒸熟后取出晾涼。胡蘿卜、青紅椒、地栗、火龍果、嫩豌豆均切成粒,拌入蒸熟的小米飯中,加鹽、味精拌勻,倒入餐盒內壓成型,收汁后再取出改刀成菱形塊。雞蛋磕碗內,加淀粉調成糊。鍋置火上,入油燒至五成熱,將小米生坯掛勻糊,沾上吉士粉、白芝麻、面包糠,入油鍋炸至表面酥脆時出鍋裝盤。鍋中入橙汁燒沸,加鹽、白糖、白醋,用水淀粉勾芡,起鍋入小碟內,隨小米糕一起上桌即可。

  番茄南瓜羹

  南瓜去皮,去凈瓤,洗凈,切成丁;番茄、水發(fā)木耳洗凈,均切丁。鍋置火上,注入清水,先下南瓜丁煮至熟爛后,再放入番茄丁、木耳丁、鹽、白糖,開鍋后滾半分鐘,用水淀粉勾芡,淋入雞蛋液,攪勻,燒沸出鍋即可。

  香辣蝦

  把土豆去皮切塊,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段,各少許即可,放一邊備用。把活蝦清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味。支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內,來回翻炒。待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。炒至蝦身蜷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。

  中秋節(jié)傳統(tǒng)食物

  田螺

  在清咸豐年間的《順德縣志》有記:“八月望日,尚芋食螺。”民間認為,中秋田螺,可以明目。據(jù)分析,螺肉營養(yǎng)豐富,而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。食田螺可明目,言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢?中秋前后,是田螺空懷的時候,腹內無小螺,因此,肉質特別肥美,是食田螺的最佳時節(jié)。如今在廣州民間,不少家庭在中秋期間,都有炒田螺的習慣。

  糯米藕

  中秋食藕,有團圓之意。以糯米填充蓮藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香濃入口,讓團圓家宴從甜蜜開始。

  桂花酒

  每逢中秋之夜,人們仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,已成為節(jié)日里的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞,而且還有食用價值。屈原的《九歌》中,便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句??梢娢覈嫻鸹ň频哪甏咽窍喈斁眠h了。

  桂花鴨

  南京人中秋愛吃月餅外,必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時應市,肥而不膩,味美可口。酒后必食一小糖芋頭,澆以桂漿,美不待言。“桂漿”,取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿,一名糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧,把詩中的詠物,變?yōu)樽郎霞央取?/p>

  南瓜

  江南各地過中秋節(jié),有錢人家吃月餅,窮苦人家有吃南瓜的風俗。傳說很久很久以前,南山腳住著一戶窮苦人家,雙親年老,膝下只有一女,名叫黃花,美麗、聰明、善良、勤勞。那天八月十五,黃花在南山雜草叢中,發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來,煮給父母吃。二老吃了食欲大增,病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里,第二年果然生根發(fā)芽,長出許多圓圓的瓜來,因為這是從南山采來的,就叫南瓜。從此,每年八月十五那一天,江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。

  中秋節(jié)的飲食原則

  餐前不喝酒飲料,合理喝酒控食量

  節(jié)日少不了喝酒助興,不過主要注意幾點:空腹不要喝酒,不僅容易醉,而且損傷胃黏膜;空腹不要喝碳酸飲料,會阻礙胃腸對食物的消化接收。建議開席時,先不要暢飲,等進食一半時再飲也不遲。而且,喝酒要恰當、適度,最好選用紅葡萄酒和黃酒等。

  飲食要有度,忌暴飲暴食

  節(jié)日總是最熱鬧的時候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜肴豐盛、味道香美,一不留神就容易吃的過多。三天假期,連接吃上幾餐,一定會讓腸胃超負荷運轉,引起腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等不適癥狀。因此,節(jié)日里飲食一定要節(jié)制,暴飲暴食很傷身。

  中秋燒烤多,注意才不怕長胖

  另外很多朋友都會在中秋一家人或者相約好友去燒烤。在參加烤肉活動的時候,建議可以肉串混合串入筊白筍、香菇、青椒、玉米筍等,一口肉一口菜,多吃蔬菜,味道也爽口,而且容易有飽腹感。另外,烤肉醬加水稀釋,可減少用量,烤肉時不要重復刷醬料,肉制品不要腌太久。

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