中秋節(jié)為什么要吃毛豆
中秋節(jié)為什么要吃毛豆
中國(guó)地緣廣大，人口眾多，風(fēng)俗各異，中秋節(jié)的過(guò)法也是多種多樣，并帶有濃厚的地方特色。吃毛豆也是中秋的一大習(xí)俗，那么你知道中秋節(jié)為什么要吃毛豆嗎?中秋毛豆怎么做好吃呢?毛豆不能和什么一起吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理中秋節(jié)吃毛豆的原因、做法及注意事項(xiàng)。
中秋節(jié)為什么要吃毛豆
在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會(huì)特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬(wàn)事順心。
中秋毛豆好吃做法：絲瓜毛豆
主料
絲瓜2根毛豆100克
輔料
油適量鹽適量紅辣椒1個(gè)大蒜適量
1.準(zhǔn)備食材，毛豆提前煮至8成熟備用。
2.絲瓜去皮斜著切塊，大蒜切片。
3.紅辣椒切塊。
4.切好的絲瓜用少許鹽腌制10分鐘，然后再將腌好的絲瓜用清水漂洗干凈，
5.鍋燒熱加油，放入大蒜爆香。
6.放入毛豆煸炒。
7.放入紅椒煸炒幾下。
8.再放入絲瓜。
9.大火翻炒炒好的絲瓜毛豆。至斷生，再放入鹽調(diào)味。
10.炒好的絲瓜毛豆
中秋毛豆好吃做法：紅鹵毛豆
主料
豬皮100克毛豆700克
輔料
鹽適量糖2大勺料酒1大勺紅尖椒4個(gè)八角2個(gè)姜4片蔥2段香葉5片
1.準(zhǔn)備食材
2.豬皮切成小塊涼水入鍋，加一大勺料酒去腥
3.煮至肉皮打卷，轉(zhuǎn)中火約十分鐘左右，至肉皮變軟
4.將煮好的肉皮撈出，切成小條。
5.在煮肉皮時(shí)，將毛豆洗凈，剪掉兩端小角。
6.鍋中放少許油，加入兩大勺糖炒糖色。
7.炒至糖變微紅，加入熱水
8.將毛豆肉皮放在鍋中，加入紅尖椒、八角，蔥姜，香葉大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右。
9.再加入適量鹽，再煮十分鐘關(guān)火略泡入味再食用。
毛豆不能和什么一起吃
毛豆與魚相克：同食會(huì)把維生素B1破壞盡。
毛豆與羊肝相克：羊肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對(duì)維生素C的吸收。
毛豆與牛肝相克：牛肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對(duì)維生素C的吸收。
腹瀉者不宜食用毛豆，否則會(huì)加重腹瀉患者的病情。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
3.增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
4.補(bǔ)鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
5.美容減肥
毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
6.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
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