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杭州人中秋節(jié)通常吃什么美食

時(shí)間: 芷若1077 分享

  中秋節(jié)又叫月夕,大家都知道中秋節(jié),會(huì)全家聚在一起賞月吃月餅。你知道杭州中秋節(jié)吃的食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了杭州中秋節(jié)吃的食物的相關(guān)資料,希望可以幫到你!

  杭州中秋節(jié)吃的食物

  在鄉(xiāng)村,村民們則是吃月餅、甜薯、芋子、豆糖之類,亦有年輕女子月下玩“浮針”,取一碗清水置于八仙桌上,拿新針輕放水面,觀察針的浮沉情況,預(yù)測(cè)婚姻。杭州的中秋節(jié)還有燒斗香的習(xí)俗。

  杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴,不僅僅是因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)的莼菜、鱸魚好吃,更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”,棄官返回故里的故事,使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。

  莼菜是中秋家宴和八月時(shí)令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜,是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香、鮮嫩可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。莼菜在春、秋二季皆可摘取,但以秋莼為多為好。

  西湖月景:杭州中秋賞月有個(gè)自古聞名好去處——西湖。明代就有了中秋夜到西湖觀賞月色、游玩娛樂的習(xí)俗。西湖十景中有三個(gè)是月景,即“平湖秋月”、“三潭映月”、“月巖望月”,可見西湖賞月習(xí)盛。

  錢塘江觀潮:每年中秋時(shí)期,特別是農(nóng)歷八月十五,杭州、紹興、余杭、海寧等錢塘江附近的人們,有到錢塘江下游觀潮的習(xí)慣。

  浙江省山區(qū)流行“搶瓜”習(xí)俗。青年和孩子們分別在白天或晚上舉行搶瓜比賽,看誰(shuí)最先搶到瓜。勝者,意味幸福吉祥,還可得到獎(jiǎng)勵(lì)。

  溫州中秋習(xí)俗

  1、做月餅

  八月八,月餅餡芝麻。這句童謠就說(shuō)明溫州人對(duì)做月餅的講究。未到中秋,家家戶戶就擺開陣勢(shì),人人動(dòng)手制作月餅,待中秋之夜,一邊賞月,一邊嘗用。

  2、擺家宴

  中秋午時(shí),全家大小團(tuán)聚用餐,吃的都是時(shí)令菜肴,其中少不了“老鴨”(意謂吃了老鴨對(duì)腳力有作用)、“芋頭”(年年有“余”,各有出“頭”)、“粉干”(“粉”諧音“分”、“干”諧音“官”,盼孩子長(zhǎng)大后事業(yè)有成能“分”享“官祿之福”)等三道吉祥討彩的本土菜肴。

  3、游河船

  上世紀(jì)五六十年代,在中秋之夜,塘河兩岸的小伙子們喜歡出門劃船,船里擺著賞月的果品,大家躺在艙內(nèi)拉琴唱歌,一路隨波而去,體驗(yàn)“月亮走我也走”的感覺。

  4、偷菜園

  過去,每當(dāng)中秋之夜,大姑娘們會(huì)去農(nóng)家田園里“偷菜”,以討個(gè)好彩頭:“偷著蔥,嫁個(gè)好老公;偷著菜,找個(gè)好女婿。”由于這是民風(fēng)習(xí)俗之舉,故種菜的人也會(huì)不作計(jì)較,要“偷”盡“偷”。

  中秋節(jié)菜譜推薦

  香辣蝦

  把土豆去皮切塊,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段,各少許即可,放一邊備用。把活蝦清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味。支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi),來(lái)回翻炒。待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。炒至蝦身蜷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。

  煎香芋絲

  芋艿去皮切成絲,蝦干發(fā)透切成小粒。將雞蛋打散,加入鹽、味精、白糖、生粉與芋絲、蝦干拌勻。鍋置火上,入油,放入拌好的芋絲,用小火煎透后,切件擺入碟內(nèi)即可。

  檸檬香烤三文魚

  三文魚洗凈控干水分,用鹽、黑胡椒腌15分鐘。洋蔥去皮,洗凈,切絲,蘑菇洗凈,切片。鍋置火上,倒入橄欖油,下洋蔥絲、蘑菇片略炒,加鹽、味精調(diào)味,出鍋置盤中。凈鍋入油,將三文魚微煎后起鍋,烤箱預(yù)熱至200℃后,放入三文魚烤約八分鐘即可取出裝盤,食用前擠上少許檸檬汁即可。

  鮮嫩珍珠雞腿肉

  將雞腿肉片成大片,約0.5厘米厚,然后切成2厘米寬的塊,加少許味精、老抽、料酒、蛋清、濕淀粉漿好。炒鍋置于火上,加入花生油,待油溫升至七成熱時(shí)將珍珠葉炸脆撈出,瀝油,圍在盤子的邊緣。油溫六成熱時(shí),下入雞塊,滑透后撈出。留少許底油,下入川椒醬煸炒,下入滑好的雞翻裹均勻,淋少許明油,盛在圍在珍珠葉的盤中即成。

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