重陽(yáng)節(jié)的飲食習(xí)慣有哪些
重陽(yáng)節(jié)是最好的賞秋時(shí)期，你知道重陽(yáng)節(jié)的飲食習(xí)慣嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你重陽(yáng)節(jié)的飲食習(xí)慣，一起看看吧!
重陽(yáng)節(jié)的飲食習(xí)慣
古代把重陽(yáng)節(jié)看作吉祥、長(zhǎng)壽的節(jié)日。由于九是從一開始的個(gè)位中最高的數(shù)，古代稱“九”為象征吉祥、長(zhǎng)久的“至數(shù)”、“陽(yáng)數(shù)”。九月九，恰逢至數(shù)相迂，兩陽(yáng)相疊，故爾得名“重陽(yáng)”。九月，正是菊花盛開時(shí)令，又有“菊月”之稱。吃菊花飲菊花酒，同重陽(yáng)節(jié)一樣，被賦予吉祥、長(zhǎng)壽的寓意予。
在重陽(yáng)節(jié)，人們要飲象征吉樣、祛災(zāi)免禍的菊花酒。釀制菊花酒，早在漢魏以后就得盛行。由于菊花有散熱祛風(fēng)、降火解毒的作用，所以菊花酒被譽(yù)為“治頭風(fēng)、明耳目、去痿痹、消百病”的藥酒。時(shí)至今日，每逢重陽(yáng)節(jié)到來(lái)，無(wú)論南方還是北方，人們親朋邀集，結(jié)伴呼從，登高賞菊，宴飲大賀吉樣，盡情歡樂(lè)。
花糕，即菊花糕點(diǎn)，是九九重陽(yáng)的節(jié)令美食。制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽(yáng)花糕。花糕質(zhì)地酥松適口，有干鮮果樹的混合異香是老幼皆喜食的美點(diǎn)。
重陽(yáng)吃的水果
1、石榴
重陽(yáng)節(jié)吃石榴也正是時(shí)候，石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛(ài)，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟?、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
2、板栗
板栗雖然不屬于水果類型，但是吃板栗功效作用多，尤其適合重陽(yáng)節(jié)吃。10月份是栗子的上市季節(jié)。板栗又叫栗子，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
栗子的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
3、無(wú)花果
無(wú)花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。無(wú)花果既是鮮食果品又是一種中藥材?！侗静菥V目》載：“無(wú)花果味甘平，無(wú)毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無(wú)花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能。
重陽(yáng)節(jié)吃的蔬菜
1、芋艿
芋頭又稱香芋、芋艿。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經(jīng)，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結(jié)、補(bǔ)中益氣等多種功效，非常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。常食芋頭能補(bǔ)肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補(bǔ)的佳品。
2、南瓜
秋天的確是最適合吃南瓜的季節(jié)，此時(shí)南瓜大量上市，不老不嫩的口感恰到好處;而且，富含維生素A、維生素E的南瓜，最能緩解秋天氣候的干燥，還能起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷?！侗静菥V目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素、果膠、纖維素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。
南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)。糖尿病患者，常食南瓜，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。
3、茭白
茭白，也經(jīng)常被人稱為茭瓜、茭白子等，是中國(guó)特有的一種水生蔬菜，一般產(chǎn)于我國(guó)氣候濕潤(rùn)的南方水鄉(xiāng)。一般在每年5、6月份以及9、10月份被農(nóng)民采收銷售。現(xiàn)在正是茭白上市的季節(jié)，不但白嫩味美，更是食療好食材。明李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“菰，一名菰菜、茭白、茭粑。氣味甘、冷、滑無(wú)毒。主治心胸中浮熱風(fēng)，滋人齒。煮食，止渴及小兒水痢。”
茭白以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被譽(yù)為“水中參”，其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效。新鮮水靈的茭白不論是配著煮肉，和著青菜炒，甚至“一味獨(dú)秀”當(dāng)主角，都占盡風(fēng)頭。
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