為了防癌，大家真的需要減少喝酒，無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、食道癌的危險(xiǎn)顯著升高。下面是小編為大家整理的世界抗癌癥日：廉價(jià)抗癌食物，希望對(duì)您有所幫助!

世界抗癌癥日：廉價(jià)抗癌食物

南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。蘑菇：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。

玉米：其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。

蔬菜：百合科蔬菜如蔥、洋蔥、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白蘿卜、蕪菁等含有多量的硫化合物，有增強(qiáng)肝臟解毒時(shí)所需酶的作用，能增強(qiáng)人體預(yù)防癌癥的效果。

綠茶：據(jù)國(guó)內(nèi)外廣泛研究，認(rèn)為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。

茄子：含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。

大蒜：實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。

苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細(xì)胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。

蘑菇：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。

麥麩：麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)，很多植物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。

抗癌的食物

一、蔬菜類的抗癌食品

蔬菜具有防癌作用。通過對(duì)40余種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)，有20種蔬菜對(duì)腫瘤細(xì)胞有顯著的抑制效應(yīng)。它們是:熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、黃花菜、薺菜、苤(音瞥)藍(lán)、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。

二、植物性的抗癌食品

大棗:大棗的熱水提取物對(duì)體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對(duì)正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。

大蒜:大蒜中含有多種抗癌物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這些抗癌物質(zhì)可抑制與結(jié)腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關(guān)的致癌原。

蘿卜:蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。其原因是:蘿卜中含有多種酶，能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺;蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，使巨噬細(xì)胞能把癌變細(xì)胞吞噬掉。

三、抗癌的零食

巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實(shí)，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選?選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實(shí)非常低。

毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經(jīng)過可怕的加工過程。怎么選?選擇鮮綠色、堅(jiān)實(shí)、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數(shù)月。

干棗富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護(hù)身體不受自由基傷害。最近也有研究發(fā)現(xiàn)，干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預(yù)防乳癌。

防癌食物

新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。我國(guó)著名健康教育專家、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師楊秉輝對(duì)果蔬的防癌功效更是贊不絕口：“每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險(xiǎn)性可降低50%?！?/p>

豆制品。豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

菌類。約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì)，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。

綠茶。綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結(jié)合，使其分解，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣，可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。

10種常見防癌食物

1、茄子

性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。

2、大白菜

性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學(xué)家認(rèn)為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動(dòng)的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對(duì)腸壁的局部刺激。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和C，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美。

3、蘿卜

有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng)。老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時(shí)有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。

4、胡蘿卜

有健胃脾、助生津及益氣補(bǔ)中之功效，對(duì)積食疳結(jié)有通便化滯之效。胡蘿卜，富含維生素A源(胡蘿卜素)，是"防癌系統(tǒng)"的營(yíng)養(yǎng)成分。

5、扁豆

有補(bǔ)脾除濕，消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。

6、甘藍(lán)(卷心菜)

性味甘、平，有補(bǔ)骨髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng);有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會(huì)。

7、大蒜

性味辛、溫，有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長(zhǎng)，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發(fā)生。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。

8、蘆筍(龍須菜)

國(guó)外譽(yù)為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。美國(guó)發(fā)現(xiàn)有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對(duì)淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效，生物學(xué)家認(rèn)為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種“使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；钡奈镔|(zhì)，能有效地控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。此外核酸含量也豐富，對(duì)癌癥有“攤平”作用。食用時(shí)必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。最好飯前食用。

9、蘑菇

包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能，從而抑制癌癥生長(zhǎng)和減輕癌癥患者的癥狀。

10、蕃茄

男性攝取烹煮過的蕃茄，如蕃茄醬，可以降低患前列腺癌的機(jī)率，美國(guó)癌癥研究所最近發(fā)現(xiàn)，每天食用蕃茄，不僅可以預(yù)防前列腺癌，甚至可以使已存在體內(nèi)的腫瘤縮小。

防癌抗癌的食療菜譜

芋艿米豆粥

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芋艿米豆粥的主料：粳米50克,芋頭100克,赤小豆30克,玉米(黃,干)25克

芋艿米豆粥的調(diào)料：白砂糖15克

芋艿米豆粥的做法：

1.　芋艿洗凈，放入盆內(nèi)，上籠蒸至酥軟，取出晾涼;

2.　芋艿去皮后壓成蓉泥;

3.　粳米、紅小豆用溫水浸泡發(fā)脹，撈出瀝干;

4.　將玉米磨碎去渣、去雜質(zhì)，洗凈;

5.　鍋內(nèi)加入適量冷水，加入粳米、紅小豆和玉米渣，先用旺火燒開;

6.　然后改用小火熬煮成粥狀，加入芋艿蓉，用白糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

花椰菜蝦羹

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花椰菜蝦羹的主料：蝦仁100克,西蘭花100克,荸薺200克

花椰菜蝦羹的輔料：草菇30克,胡蘿卜20克

花椰菜蝦羹的調(diào)料：姜3克,鹽3克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,色拉油8克

花椰菜蝦羹的做法：

1.　蝦仁洗凈，抹干水，加入適量鹽和香油腌10分鐘，放入滾水中灼熟，撈起;

2.　草菇焯水燙透，撈出，瀝干水分;

3.　荸薺去皮，切成小薄片;

4.　雞蛋打入碗內(nèi)，撈出蛋黃，將蛋清打散備用;

5.　西蘭花洗凈，改成小朵，放入滾水中汆1分鐘，撈起，用冷水浸泡，瀝干水分;

6.　胡蘿卜洗凈，切成小薄片;

7.　燒熱鍋，下入色拉油，爆香姜(切片)，加入高湯、草菇、荸薺、胡蘿卜，煮2分鐘;

8.　下鹽及蝦仁煮滾，用濕淀粉25克(淀粉15克加水)勾芡，放下西蘭花攪勻煮滾;

9.　下蛋清拌勻，撒上胡椒粉，盛湯碗內(nèi)即可。

蓮子奶糊

菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 失眠食譜 防癌抗癌食譜 骨質(zhì)疏松食譜

蓮子奶糊的主料：蓮子60克,牛奶200克

蓮子奶糊的調(diào)料：白砂糖30克

蓮子奶糊的做法：

1. 將石蓮子去硬殼，磨粉;

2. 用少量清水調(diào)成糊狀;

3. 煮牛奶，放白糖，者沸;

4. 將牛奶慢慢倒入蓮子水糊，并不斷攪拌，煮熟即可。

小帖士：

1. 健脾益胃，補(bǔ)虛養(yǎng)神;

2. 適用于胃癌以及其他癌腫化療期間和治療后胃氣虛弱者，或有心煩欲嘔、頭暈?zāi)垦５劝Y者;

3. 蓮子甘平，益心脾，味澀固精止瀉，用治脾氣腎虛損不固，功近芡實(shí)，兼有養(yǎng)心安之功。