2021白露的習俗及養(yǎng)生食療
白露是秋天的節(jié)氣，但不一定是進入秋天。白露代表著孟秋已過，已經(jīng)進入仲秋時節(jié)。從氣象物候?qū)W的秋天標準是：炎熱過后，五天平均氣溫穩(wěn)定在22度以下時就算進入了秋季，低于10度時秋季結(jié)束。下面是小編整理的關(guān)于2021白露的習俗及養(yǎng)生食療，歡迎閱讀!
白露各地的習俗
白露各地習俗之浙江溫州等地
浙江溫州等地有過白露節(jié)的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補身體，去風氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。
白露各地習俗之福州
福州有個傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，龍眼本身就有益氣補脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統(tǒng)習俗
白露各地習俗之南京
老南京人都十分青睞“白露茶”，此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
文成，民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習。
白露各地習俗之太湖
白露時節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時一周。
在祭禹王的同時，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等?；顒悠陂g，《打漁殺家》是必演的一臺戲，它寄托了人們對美好生活的一種祈盼和向往。
白露不同的人的飲食養(yǎng)生
1、木形人
蘿卜金橘疏肝理氣
飲食調(diào)養(yǎng):多吃蜂蜜、百合、甘蔗、梨、銀耳等養(yǎng)陰潤燥的食物。
藥膳:可選擇“金橘蘿卜飲”:金橘5個,蘿卜1/2個,蜂蜜適量。將金橘洗凈后去子,搗爛。蘿卜洗凈,切絲榨汁。將金橘泥、蘿卜汁混勻,放入蜂蜜調(diào)勻,即成。有疏肝理氣、清燥潤肺的功效。
2、火形人
蜜棗菱角可養(yǎng)陰解郁
飲食調(diào)養(yǎng):多吃沙參、百合、梨、蜜棗、太子參、芝麻等清熱養(yǎng)陰潤燥食物。
藥膳:可選擇“薏苡仁菱角粥”:薏苡仁50克,菱角150克,糙糯米100克,陳皮5克。先把菱角斬一刀,放入砂鍋中加水煮熟,揮起放入冷水中,再去殼取肉,碾成碎米粒狀待用。薏苡仁、糯米浸泡洗凈。將洗凈的糯米放入開水砂鍋內(nèi)燒開,轉(zhuǎn)用小火熬煮,加入薏苡仁、陳皮,待米煮至開花時,再加入菱角,一同煮至米極爛、粥稠時即可食用。有疏肝解郁、健脾益氣的功效。
3、土形人
蓮子茯苓寧心健脾
飲食調(diào)養(yǎng):多吃太子參、淮山、梨、葡萄、栗子等。
藥膳:可選擇“蓮子茯苓糕”:蓮子肉、茯苓、麥冬各500克,白糖、桂花各適量。將蓮子肉、茯苓、麥冬共研成細粉,加入白糖、桂花拌勻,用水和面蒸糕即成。有養(yǎng)陰潤燥、寧心健脾的功效。
4、金形人
多吃酸防秋燥
飲食調(diào)養(yǎng):多吃酸,潤肺養(yǎng)肝以防秋燥。梨、百合、銀耳、蜂蜜都不錯。
藥膳:可選擇“銀耳枸杞蓮子大棗湯”:銀耳、枸杞、大棗、蓮子各100克。上4味加水共煮成糊狀。有解毒、養(yǎng)陰安神的功效。
5、水形人
栗子、淮山養(yǎng)肺益胃
飲食調(diào)養(yǎng):多吃健脾益氣、養(yǎng)肺益胃的太子參,茯苓、淮山、栗子、蜂蜜等。
藥膳:可選擇“無花果燉瘦肉”:無花果10個,瘦肉250克,淮山15克,百合10克。將瘦肉洗凈,切塊,無花果、淮山、百合洗凈,一同放入砂鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再以小火熬煮約2小時,調(diào)入精鹽即成。有清熱潤肺、健脾理氣的功效。
白露進補養(yǎng)生食療
1、貝母甲魚
原料：活甲魚1只(約500～1000克)，川貝母5克，料酒、細蔥、花椒粉、味精、精鹽各適量。
制作：先將甲魚放人溫熱水中，使其排盡尿，然后剁去頭，剖除內(nèi)臟，清洗干凈。將甲魚放入蒸缽中，加水適量，放人貝母、料酒、花椒粉、細蔥、味精、精鹽，以武火蒸熟即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：滋陰補肺、化痰止咳。
應(yīng)用：陰虛所致久咳痰多、氣短喘促、夜臥盜汗、心煩口渴、低熱不退等。
2、南沙參煮蛋
原料：南沙參50克，雞蛋2個。
制作：將南沙參與雞蛋同入沙鍋，加水適量煎煮，待蛋熟后，取出剝?nèi)?，再放入藥湯中稍煮即成，飲湯食蛋?/p>
用法：佐餐食用，適量。
功效：滋陰、降火、止痛。
應(yīng)用：陰液虧虛、虛火上炎所致的牙齒疼痛、紅腫不顯或無紅腫、口齦干燥等。
3、雙參酒
原料：西洋參30克，沙參20克，麥門冬20克，黃酒800克。
制作：將西洋參、沙參碎成小段，麥門冬碎細，共裝入小壇內(nèi)，將黃酒全部倒人藥壇內(nèi)，置爐上用文火煮魚眼沸，取下待冷，加蓋密封，置放于陰涼干燥處，每日搖動數(shù)下，經(jīng)7天后開封，加涼開水200毫升，攪拌勻，再用細紗布過濾一遍，收入干凈瓶中。
用法：每日早、晚各用開水送服10-20毫升。酒服盡后，將藥渣爆干為末，每次用開水送服5克。
功效：滋陰益氣、生津潤燥。
應(yīng)用：氣陰兩虛所致的心煩體倦、氣短汗出、口渴多飲、咽干唇焦、舌燥無津、小便短少、皮膚干燥、干咳少痰、大便燥結(jié)，以及熱性病后期形消體瘦、饑而不欲食、煩躁夜臥不寧等。
注意：脾胃陽虛、寒濕內(nèi)阻之脘腹脹滿、冷痛泄瀉、食少苔膩者，不宜服;勿與藜蘆同用服，服用時若感味苦，可加適量冰糖。
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