白露的養(yǎng)生藥膳及注意事項(xiàng)
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，秋季節(jié)氣中的第四個(gè)節(jié)氣，到了白露節(jié)氣，我們國(guó)各地都呈現(xiàn)了秋高氣爽的天氣，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，晚上的時(shí)候水蒸氣會(huì)在地面凝結(jié)，生成白色的小水珠。下面是小編整理的關(guān)于白露的養(yǎng)生藥膳及注意事項(xiàng)，歡迎閱讀!
白露養(yǎng)生注意事項(xiàng)
白露是典型的秋天節(jié)氣,天氣漸涼,空氣中的水蒸氣在夜晚常在草木等物體上凝成白色的露珠,諺語(yǔ)說(shuō)“過(guò)了白露節(jié),夜寒日里熱?！笔钦f(shuō)白露時(shí)白天夜里的溫差很大。
古語(yǔ)說(shuō):“白露節(jié)氣勿露身,早晚要叮嚀?！币庠谔嵝讶藗兇藭r(shí)白天雖然溫和,但早晚已涼,打赤脯容易著涼。
白露時(shí)節(jié),支氣管哮喘發(fā)病率很高,因此要做好預(yù)防工作。此時(shí)秋高氣爽,正是人們外出旅游的大好時(shí)光。但是,常有不少游客在旅游期間出現(xiàn)類(lèi)似“感冒”的癥狀,其實(shí)不一定是“感冒”,可能是“花粉熱”。“花粉熱”的發(fā)病有兩個(gè)基本因素:一個(gè)是人體體質(zhì)的過(guò)敏,另一個(gè)是不止一次地接觸和吸入外界的過(guò)敏原。此節(jié)氣的養(yǎng)生重點(diǎn)是加強(qiáng)身體鍛煉,注意早晚不要受涼,對(duì)過(guò)敏性疾病積極預(yù)防。
白露時(shí)節(jié)要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)上述疾病的患者,在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重,平時(shí)要少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。
在白露一節(jié)氣中要預(yù)防秋燥,燥邪傷人,容易耗人津液,而出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多,可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品,也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如人參、沙參等,對(duì)緩解秋燥有良效。
白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開(kāi)始,很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)海鮮肉類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ),而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病,給自己和家人造成了機(jī)體的損傷,影響了學(xué)習(xí)和工作,在此我要提醒大家的是,在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。特別是對(duì)于那些因體質(zhì)過(guò)敏而引發(fā)的上述疾病,在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人,平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi),韭菜花、黃花、胡椒等,宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應(yīng)性;在很多地區(qū)內(nèi),哮喘的發(fā)病率是與食鹽的銷(xiāo)售量而成正比,這說(shuō)明哮喘病人不宜吃得過(guò)咸。在食物的屬性中,不同的飲食有其不同的“性”、“味”、“歸經(jīng)”“升降沉浮”及“補(bǔ)瀉”作用。不同的屬性,其作用不同,適應(yīng)的人群也不同,因此,每個(gè)人都要隨著節(jié)氣的變化而隨時(shí)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)。
白露養(yǎng)生藥膳
銀杏雞丁
[配料] 銀杏(白果)100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤(pán)即成。
[功效] 補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥
[配方] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實(shí)耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法] 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤(pán)即成。
[功效] 健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
蓮子百合煲
[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(kāi)(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效] 清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞
[配料] 柚子(越冬最佳)一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。
[做法] 公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。
[功效] 補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。
白露節(jié)氣養(yǎng)生粥
1、沙參枸杞粥
原料:沙參15～20克,枸杞15～20克,玫瑰花3～5克,粳米100克,冰糖適量。
做法:先將沙參煎汁去渣,后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋,再加水適量,用文火煮粥,待粥將熟時(shí),加入玫瑰花、冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效:滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血明目。
2、人參百合粥
原料:人參3克,百合1～25克,粳米50克,冰糖適量。
做法:先將人參研末;百合剝皮去須,洗凈切碎;后共與粳米同入沙鍋,加水適量,以文火煮粥,待粥將熟時(shí),加入冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效:益氣滋陰、潤(rùn)肺安神。
3、菊花粥
原料:菊花60克、梗米100克。
做法:先將菊花煎湯,再同梗米同煮成粥。
功效:散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目,對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。
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