白露節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗_白露節(jié)氣有哪些習(xí)俗
白露節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗_白露節(jié)氣有哪些習(xí)俗大全
白露時(shí)節(jié)，天高云淡，氣爽風(fēng)涼，早晚的溫差較大，晚上會(huì)感到一絲絲的涼意，明顯地感覺(jué)到?jīng)鏊那锾煲呀?jīng)到來(lái)。下面是小編為大家收集的關(guān)于白露節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗_白露節(jié)氣有哪些習(xí)俗。希望可以幫助大家。
白露節(jié)氣傳統(tǒng)吃什么
1.祭禹王
白露時(shí)節(jié)也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說(shuō)中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等?；顒?dòng)期間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲，它寄托了人們對(duì)美好生活的一種祈盼和向往。
2.吃龍眼
福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間的意思為，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)，聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)太夸張了，哪有那么神奇，不過(guò)相信還是有一些道理的。因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了，不管是不是真正大補(bǔ)，吃了就是補(bǔ)，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
3.白露茶
“蒹葭蒼蒼，白露為霜。”到了白露節(jié)氣，秋意漸濃。舊時(shí)南京人十分重視節(jié)氣的“來(lái)”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習(xí)俗。愛(ài)喝茶的老南京都十分青睞“白露茶”，此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時(shí)白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點(diǎn)白露茶。
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到20世紀(jì)30～40年代，南京城里酒店里還有零賣的白露米酒，后來(lái)逐漸消失。白露前后，南京早晚氣溫較低，晝夜溫差很大。南京日常飲食也突出秋季養(yǎng)生，餐桌上生菜、涼拌菜少，湯煲多，注重滋潤(rùn)。平時(shí)多吃些鮮梨等汁多潤(rùn)腸水果，以防秋燥。
4.白露米酒
資興興寧、三都、蓼江一帶歷來(lái)有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠(yuǎn)。《水經(jīng)注》記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’，獻(xiàn)同也。”、淥酒均系傳世美酒。《晉書(shū).武帝紀(jì)》：“薦、淥于太廟”，可見(jiàn)程酒當(dāng)與、淥媲美。《九域志》亦云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉(xiāng)來(lái)也，此水造酒，自名‘程酒’，與酒別?！背锑l(xiāng)即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國(guó)初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說(shuō)。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，方法也相當(dāng)獨(dú)特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按1：3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬制)，然后入壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強(qiáng)。清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而醉”?！端?jīng)注》還記載，南朝梁文學(xué)家任與友劉杳閑談，“任謂劉杳曰：‘酒有千里，當(dāng)是虛言?’杳曰：‘桂陽(yáng)程鄉(xiāng)有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也?！铣簳r(shí)，興寧隸屬于桂陽(yáng)郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到上世紀(jì)三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來(lái)逐漸消失。
5.十樣白
蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應(yīng)。
6.吃番薯
民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。[1]
7.烏骨白毛雞(或鴨子)
浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等等，以與“白露”字面上相應(yīng)。
白露諺語(yǔ)
白露白茫茫，寒露添衣裳。
白露身不露，著涼易瀉肚。
不到白露不種蒜。
白露天氣晴，谷子如白銀。
過(guò)了白露節(jié)，屠夫硬似鐵。
一場(chǎng)秋風(fēng)一場(chǎng)涼，一場(chǎng)白露一場(chǎng)箱。
白露白茫茫，無(wú)被不上床。
過(guò)了白露，太陽(yáng)打截路。
過(guò)了白露節(jié)，一天死片葉。
白露刮北風(fēng)，越刮越干旱。
白露無(wú)雨，百日無(wú)霜。
白露晴，寒露陰。
亂了白露，天天走溜路。
白露前是雨，白露后是鬼。
白露晴，有米無(wú)倉(cāng)盛;白露雨，有谷無(wú)好米。
白露有雨，好一路來(lái)壞一路。
白露有雨連秋分，麥種豆種不出門。
九月白露又秋分，秋收秋種鬧紛紛。
白露在仲秋，早晚涼悠悠。
過(guò)了白露節(jié)，早寒夜冷中時(shí)熱。
白露高粱秋分豆。
白露前后看，筱麥?zhǔn)w麥?zhǔn)找话搿?/p>
白露的天氣
白露是二十四節(jié)氣中與溫度有關(guān)的一個(gè)節(jié)氣。有說(shuō)法認(rèn)為，白露這天是一年中晝夜溫差最大的。不過(guò)這一說(shuō)法從數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)上來(lái)看，可能只在北方的部分地區(qū)比較準(zhǔn)確，但對(duì)我國(guó)大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，白露前后也確實(shí)是晝夜溫差比較大的一個(gè)時(shí)段。所以俗諺有“處暑十八盆，白露勿露身”的說(shuō)法，總之白露前后，秋意漸濃天氣轉(zhuǎn)涼，要開(kāi)始注意增添衣物了。
白露時(shí)節(jié)，我國(guó)北方和南方在降雨方面有很大的差異。北方的降雨通常很少，秋高氣爽的同時(shí)，天氣也比較干燥。這一方面影響著人們的身體健康，另一方面也影響著農(nóng)事活動(dòng)，放火、抗旱應(yīng)該是比較注意的事情。而在我國(guó)的南方地區(qū)，則是秋雨綿綿的天氣。尤其是如果遇上冷空氣和臺(tái)風(fēng)相持不下的情況，也比較容易形成持續(xù)的強(qiáng)降雨，這對(duì)農(nóng)事活動(dòng)又十分的不利。
白露節(jié)氣下雨有啥說(shuō)法嗎
關(guān)于白露節(jié)氣下雨，民間一直認(rèn)為白露下雨不好，并且把白露節(jié)氣前后幾天如果降雨了，那這樣的天氣就是“爛白露”。因?yàn)楣湃苏J(rèn)為在白露節(jié)氣前后這段時(shí)間，尤其是在白露節(jié)氣當(dāng)天下雨了，那就表示整個(gè)秋天都會(huì)下雨，也就是“白露雨，整秋雨”;相反，如果在白露節(jié)氣這天是晴天，那就表示這個(gè)秋天的雨水很少，將會(huì)是秋高氣爽的天氣。因?yàn)樵诎茁豆?jié)氣的時(shí)候，很多的秋收作物就快要成熟了，這個(gè)期間下雨對(duì)于作物的生長(zhǎng)是不利的，還容易導(dǎo)致倒伏，所以農(nóng)民都是不太喜歡白露節(jié)氣下雨的。
因此每年到了白露節(jié)氣的時(shí)候，農(nóng)民朋友對(duì)這天的天氣就會(huì)很關(guān)注，如果這天真的下雨了，那就會(huì)擔(dān)心后面雨水多，影響到了莊稼的收成，并且不利于進(jìn)行農(nóng)事。其實(shí)這個(gè)擔(dān)憂是沒(méi)有什么依據(jù)的，白露下雨，整個(gè)秋季下雨的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。氣象專家也指出來(lái)了，民間所說(shuō)的“爛白露”這種說(shuō)法是不靠譜的，這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，因?yàn)闆Q定天氣是否下雨的最終因素還是看大氣環(huán)流。
其實(shí)到了白露節(jié)氣以后，隨著冷空氣分批南下，不僅會(huì)帶來(lái)降溫，而且在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)的降雨也會(huì)明顯減少，這個(gè)時(shí)候在北方地區(qū)開(kāi)始進(jìn)入到了秋高氣爽的干燥天氣，還容易出現(xiàn)秋旱天氣，這樣不僅會(huì)影響到秋季作物收成，而且還會(huì)延誤小麥、大蒜等秋播作物的播種和出苗生長(zhǎng)，所以對(duì)來(lái)年的收成也有影響。不過(guò)在長(zhǎng)江中下游地區(qū)在此時(shí)期的雨水還是很充足的，一第一場(chǎng)秋雨往往可以緩解前期的缺水情況，在西南地區(qū)東部、華南和華西地區(qū)還容易出現(xiàn)連陰雨天氣。而在東南沿海、華南沿海還可能會(huì)有臺(tái)風(fēng)(熱帶天氣系統(tǒng))的影響而帶來(lái)大暴雨。