春分節(jié)氣有什么習(xí)俗呢?春分習(xí)俗做為傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，一直有著獨(dú)特的文化魅力。這里給大家分享一些關(guān)于春分吃春菜的風(fēng)俗習(xí)慣，供大家參考。

春分吃春菜的風(fēng)俗習(xí)慣

嶺南風(fēng)俗春分吃春菜

昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開(kāi)平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

民間傳統(tǒng)春分節(jié)氣吃春菜

春菜，并不是中山的傳統(tǒng)蔬菜，而是潮汕地區(qū)特產(chǎn)的品種，它介于菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味。前幾年，只有本地的潮州菜館專(zhuān)門(mén)從潮汕運(yùn)來(lái)才有得吃。近年春菜頗受中山人歡迎，本地己有種植。

春菜是潮汕人十分喜歡的、最常食用的蔬菜。據(jù)說(shuō)在潮汕人日常生活中所食用的蔬菜里，除了空心菜之外，排名第二的，則非春菜莫屬了。潮汕人對(duì)于春菜的吃法，除了春菜排骨煲或者春菜豬骨湯，另外的一種特色春菜烹調(diào)方法就是 “揭陽(yáng)豆醬炒春菜”。揭陽(yáng)豆醬與我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)用的豆醬不同，雖然制作方法相近，但顏色偏淺，而且發(fā)酵之后的粒粒黃豆很完整，所以揭陽(yáng)豆醬炒春菜可以見(jiàn)到粒粒豆醬黃豆，炒出來(lái)的菜除了春菜醬香可口外，粒粒豆醬黃豆也很是咸香。潮汕人對(duì)春菜的喜愛(ài)，我們還可以從潮汕地區(qū)的大排檔，到處都以“春菜排骨沙鍋粥”當(dāng)作其主打招徠，大大咧咧地寫(xiě)在了招牌之上，由此可見(jiàn)一斑。

春菜，顧名思義，是春天的蔬菜，但不唯春天獨(dú)有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔，味道比春天的偏苦一點(diǎn)，而這樣更適合人們夏天食用，清潤(rùn)可口，能清熱降火、生津潤(rùn)燥，是夏日有特色的簡(jiǎn)易靚湯，且男女老少皆宜。相比之，初春的春菜，則更清甜爽脆。

在珠三角，有“春分吃春菜”的說(shuō)法。春分，眾所周知是二十四節(jié)氣中的一個(gè)。從這天起。開(kāi)始“晝夜平分”，之后日長(zhǎng)夜短，到冬至日短夜長(zhǎng)。春分之時(shí)，春雷始發(fā)，萬(wàn)物生長(zhǎng)，正是吃春菜的好時(shí)節(jié)。

不過(guò)，中山傳統(tǒng)的“吃春菜”，聽(tīng)老人家說(shuō)，與潮汕特產(chǎn)的不同，是一種野莧菜，鄉(xiāng)下人稱(chēng)之為“春碧蒿”，也有人稱(chēng)“馬齒莧”。春分時(shí)節(jié)，在農(nóng)田基邊或荒郊野外，每每都能遇見(jiàn)，嫩綠的，細(xì)細(xì)的，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。昔日每逢春分那天，老人家們都會(huì)去采摘春菜，采滿(mǎn)一籃回家滾 “春菜湯”。有順口溜說(shuō):“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒晷麓阂潦迹源翰讼笳髦藗兤砬蠹艺矊?，身壯力健。

無(wú)獨(dú)有偶，北方也有吃春菜的習(xí)俗。近日翻閱閑書(shū)，知道春菜，在京津一帶，“打春”(立春)的時(shí)候幾乎一定是要吃的。不過(guò)京津地區(qū)的春菜不同南方，他們的春菜是萵苣屬的一種蔬菜(通常人們說(shuō)的萵苣是萵筍，與植物學(xué)上的分類(lèi)萵苣屬不同)，菜葉是主要部分，莖則很短。萵苣有很多別稱(chēng)，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱(chēng)。

春菜的風(fēng)俗及作用

春菜，在京津一帶，“打春”(立春)的時(shí)候幾乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黃豆芽，炒“掐菜”(天津把掐菜加少許韭菜同炒，叫炒“藍(lán)白線(xiàn)兒”)。拌黃豆芽用芝麻醬、蒜水，原料和制作很簡(jiǎn)單，但人們吃得有滋有味。如果把這種菜放在碟子里，再加上幾片醬牛肉或雞片等瘦肉，就有個(gè)好聽(tīng)的名兒：春盤(pán)兒。為什么春菜要用黃豆芽、掐菜?因?yàn)榇禾靵?lái)了，要嘗嘗新鮮蔬菜，但這時(shí)京津一帶還沒(méi)見(jiàn)青菜的毛兒(過(guò)去有“洞子貨”，但只有長(zhǎng)安貴人才吃得起，不像現(xiàn)在冬天也能吃上新鮮蔬菜)。青黃不接，權(quán)宜之計(jì)，是用水發(fā)的糧食菜來(lái)代替，總之還是菜。

春菜，從前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”開(kāi)吃，按京津食俗說(shuō)，吃到“二月二”，又是“烙餅炒雞蛋”，炒掐菜，還有煎“燜子”(涼粉)。吃煎燜子，民俗中說(shuō)象征煎龍鱗(或毒蟲(chóng))，因?yàn)槎鞠x(chóng)開(kāi)始蟄動(dòng)矣!

春菜這種菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水蘿卜上市才把水發(fā)的糧食菜消除，因?yàn)檫@時(shí)候，真正的綠色食品上餐桌了，就是說(shuō)：春天到了。

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);

具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

春分養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的禁忌

冬蟲(chóng)夏草：四季能服

冬蟲(chóng)夏草的主要功能是增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)肺補(bǔ)腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用，不過(guò)隨著天氣轉(zhuǎn)暖，健康的人服用量可以稍微減少。

冬蟲(chóng)夏草煮水營(yíng)養(yǎng)利用率很高，可以在水中放入3~6根冬蟲(chóng)夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到蟲(chóng)草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。

冬蟲(chóng)夏草關(guān)鍵是要防蛀。保存時(shí)，最好將其分開(kāi)來(lái)用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久，一般不會(huì)變質(zhì)。

阿膠：開(kāi)春不宜服

像阿膠一類(lèi)的膩性滋補(bǔ)品，就不提倡在春天服用了。因?yàn)榇杭具M(jìn)補(bǔ)的原則是以平補(bǔ)為主，忌大熱的滋補(bǔ)品。春季人體脾氣較弱，也就是說(shuō)胃腸的消化能力較差，這個(gè)時(shí)候應(yīng)當(dāng)吃些比較清淡的食物。滋補(bǔ)品中，除了蟲(chóng)草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補(bǔ)可能會(huì)引起胃脹等消化道問(wèn)題。

不過(guò)現(xiàn)在很多阿膠都是做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的膩性。剛開(kāi)春可服，陰歷二月后，就別再吃了。

人參：春季因人而服

人參性熱，有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不適宜服用。至于人參開(kāi)春后能不能服用，要因人而異。體質(zhì)虛寒的人可以吃，但也要酌量減少，每天吃參的量最好不要超過(guò)6克。

人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次為燉湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開(kāi)春后依然適用，但無(wú)論吃哪種參，怎么吃，都不能過(guò)量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會(huì)上火。另外，服用參時(shí)，如要配以其他藥材或補(bǔ)品，建議先咨詢(xún)醫(yī)生的.意見(jiàn)，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應(yīng)。

值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高發(fā)期，一旦感冒等傳染性疾病發(fā)作時(shí)，是不適合進(jìn)補(bǔ)人參等滋補(bǔ)品的。同樣，要是正處于慢性疾病的發(fā)病期，也不能盲目進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)品。

吃不完的人參保存時(shí)用包裝袋裝好，放進(jìn)0℃~2℃的冷藏室中，到了下一個(gè)冬天，可以繼續(xù)服用。

膏方：可以加點(diǎn)西洋參

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，膏方作用在于滋補(bǔ)。但是現(xiàn)代進(jìn)補(bǔ)的觀念應(yīng)該向調(diào)補(bǔ)轉(zhuǎn)換，尤其是膏方，講究一人一方，因人而異、因時(shí)不同，即使夏天，也可以服用適合夏天的膏方。

開(kāi)春了，冬天滋補(bǔ)型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以，不妨加進(jìn)西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時(shí)間較久，膏滋藥的表層出現(xiàn)小霉點(diǎn)，可以將有小霉點(diǎn)的部分除去，剩下來(lái)的部分重新入鍋煎熬，同時(shí)準(zhǔn)備好干凈的容器，裝入熬透的膏液，冷卻后加蓋保存。

此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽(yáng)的藥物，含激素較多，不是腎陽(yáng)虧虛較嚴(yán)重者不宜食用。

養(yǎng)脾佳品大紅棗

我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽?hù)外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

春分節(jié)氣的特點(diǎn)

1、晝夜等長(zhǎng)

春分節(jié)氣和秋分節(jié)氣是全年中兩個(gè)唯一平分季節(jié)的節(jié)氣，到了春分節(jié)氣后，南北半球晝夜平分，晝夜等長(zhǎng)。

2、倒春寒天氣

春分節(jié)氣時(shí)雖然溫度上升了，但是氣壓極不穩(wěn)定，常有冷空氣出現(xiàn)，各地區(qū)都可能會(huì)出現(xiàn)連續(xù)性的陰雨和倒春寒天氣。

3、江南汛期

春分節(jié)氣時(shí)，江南地區(qū)會(huì)有強(qiáng)降雨，因?yàn)檫@段時(shí)間是江南地區(qū)桃花開(kāi)放的時(shí)間，所以，江南汛期又稱(chēng)為“桃花汛”，春分節(jié)氣適當(dāng)下雨有助于農(nóng)作物的生長(zhǎng)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)很有好處。