關(guān)于節(jié)氣的美食與養(yǎng)生一覽

古人會(huì)將一年分為二十四個(gè)節(jié)氣，其實(shí)不僅是為了指導(dǎo)農(nóng)耕文化活動(dòng)的需要，更是對(duì)美好未來的一種憧憬，而每年的春天是一年的開始，下面是小編整理的關(guān)于節(jié)氣的美食與養(yǎng)生，希望能夠幫助到大家。

關(guān)于節(jié)氣的美食與養(yǎng)生

立春，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。立春是中國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。“立”是“開始”的意思，所謂“一年之計(jì)在于春”。立春這一日，我國民間“咬春”的一種食物是蘿卜，立春吃蘿卜，可以解春困。

清炒蘿卜絲

蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

雨水節(jié)氣，吃什么?

雨水節(jié)氣一到，雨水就如約而至了。隨著氣溫的上升，能切實(shí)感受到了春的氣息。唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！庇晁?jié)氣最應(yīng)該養(yǎng)脾，少吃酸多吃甜。甘味的東西都是養(yǎng)脾的，此類食物可以多吃一些，如山藥、芋頭、茯苓、甘蔗等，推薦健脾湯粥有：山藥粥、板栗粥、花生粥、薏仁粥、黃花菜湯等。

山藥粥

山藥粥是一道傳統(tǒng)的藥膳，用山藥制粥以延年益壽，在民間美稱之為神仙粥。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，具有滋補(bǔ)作用。

驚蟄節(jié)氣，吃什么?

驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，驚蟄天氣變暖，飲食應(yīng)清溫平淡，并應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。

油燜春筍

春筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一，又被稱為“山八珍”。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

春分節(jié)氣，吃什么?

春分是二十四節(jié)氣中的第四個(gè)節(jié)氣，與秋分形成對(duì)立，代表著此時(shí)開始進(jìn)入春光明媚的季節(jié)。春分飲食要注意什么呢?在中醫(yī)養(yǎng)生看來，此時(shí)肝氣旺，腎氣微，因此在飲食方面要戒酸增辛，助腎補(bǔ)肝，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)。同時(shí)要注意健運(yùn)脾胃，健脾祛濕，也就是說忌大熱大寒，中和即可。

韭菜炒蛋

俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說，春季的韭菜嫩、鮮，最為好吃。從韭菜中的膳食纖維豐富，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢，預(yù)防便秘。

清明節(jié)氣，吃什么?

清明節(jié)是唯一一個(gè)節(jié)氣與節(jié)日重合的日子，在這前后吃些時(shí)令蔬菜是很有好處的，比如薺菜、香椿或者螺螄等，要注意的是，避免食用發(fā)物以及酸性食物。清明節(jié)之后，最適宜吃的時(shí)令蔬菜之一是薺菜。

薺菜餃子

薺菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，適合清明時(shí)節(jié)食用。

谷雨節(jié)氣，吃什么?

春季的最后一個(gè)節(jié)氣：谷雨，谷雨一般在每年的4月20日或21日開始，時(shí)長十五天，共分三候，是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，有“雨生百谷”的意思。俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”，谷雨前后，正是吃香椿的好時(shí)候。

涼拌香椿

香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。谷雨時(shí)節(jié)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，一年之中也只有在這個(gè)時(shí)候才能嘗得到這口“春味”!

立夏節(jié)氣，吃什么?

立夏作為夏季的第一個(gè)節(jié)氣，在天文學(xué)上代表春天結(jié)束，夏天正式開始，此后氣溫將明顯升高，雷雨增多，炎炎夏日拉開帷幕。民間常說夏天是“苦夏”，為什么稱為苦夏，也是因?yàn)橄奶於喑浴翱唷蔽兜臇|西有利于五臟六腑的“五行”運(yùn)做。

蒜炒萵筍絲

萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、通利消化道，可治療便秘，適宜立夏食用。此外，萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽(yù)，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。

小滿節(jié)氣，吃什么?

小滿是二十四節(jié)氣中的第八個(gè)節(jié)氣，也是入夏后的第二個(gè)節(jié)氣。小滿是人們比較關(guān)注的節(jié)氣，因?yàn)樗仁鞘斋@的前奏，也是炎熱夏季的開始。

臘肉炒野蒜

民間有云，“小滿吃野蒜”。野蒜，又名薤白、薤根、藠子、小獨(dú)蒜、薤白頭小蒜、小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。野蒜能通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯。

芒種節(jié)氣，吃什么?

芒種是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第9個(gè)節(jié)氣，夏季的第三個(gè)節(jié)氣，表示仲夏時(shí)節(jié)的正式開始。芒種，是麥類等有芒作物成熟的意思。

響油黃瓜卷

夏季對(duì)人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的。

夏至節(jié)氣，吃什么?

俗話說“冬至餃子夏至面”，夏至吃面是很多地方的習(xí)俗，“吃了夏至面，一天短一線”。

夏至面

面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時(shí)還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。

小暑節(jié)氣，吃什么?

小暑時(shí)節(jié)，氣候炎熱起來，人們食欲降低、胃口不佳、腸胃不適，有民諺稱“小暑大暑，有米也懶煮”，意指天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準(zhǔn)備。醫(yī)學(xué)專家表示，酷暑時(shí)節(jié)，人們應(yīng)該通過適當(dāng)?shù)摹笆朝煛眮砀纳茖?duì)熱天的不適感，如西瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等，這些食物味甘性涼，具有清熱、去暑、解毒的作用。

綠豆湯

綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品，主要以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。

大暑節(jié)氣，吃什么?

大暑是全年最酷熱時(shí)期，所謂“小暑大暑，曬死老鼠”。高溫來襲，人體排汗多、消耗大，易感到心煩意亂、困倦乏力沒有胃口。

釀苦瓜

苦瓜又名“涼瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，營養(yǎng)非常豐富，有清熱解暑、健脾開胃等功效，大暑天熱，吃苦瓜最好。

立秋節(jié)氣，吃什么?

立秋首先是天氣變化，但立秋并不是真正秋天的到來。夏日的余熱未消“秋老虎”也虎視眈眈，天氣逐漸轉(zhuǎn)向干熱。所以立秋節(jié)氣后雖早晚會(huì)比較涼、溫差變大，白天尤其是午間依然悶熱。此時(shí)人容易倦怠、乏力。所以清熱解暑要繼續(xù)，但相對(duì)炎夏要有所變化。要多喝水、淡茶、菜湯等，清熱祛暑。

蓮藕排骨湯

藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。蓮藕排骨湯，最適合在立秋后食用，既能夠補(bǔ)身體還不會(huì)上火。

處暑節(jié)氣，吃什么?

處暑節(jié)氣，天氣正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。由夏進(jìn)秋的時(shí)節(jié)，進(jìn)補(bǔ)不宜食用肥膩、燥熱之物，而對(duì)抗干燥的氣候，鴨子其實(shí)是非常有好處的。民間認(rèn)為鴨子是“補(bǔ)虛勞的圣藥”，處暑鴨的由來也是這樣興起的。

紅燒鴨塊

鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。適用于體內(nèi)有熱，上火的人食用。

白露節(jié)氣，吃什么?

白露，是二十四節(jié)氣之一，《月令七十二候集解》中說：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也。”天氣漸轉(zhuǎn)涼，會(huì)在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，故名。

蓮子百合羹

百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效，最適合白露時(shí)節(jié)食用。

秋分節(jié)氣，吃什么?

秋分是平分秋季的節(jié)氣，人們很重視，于是民間形成各種秋分習(xí)俗：秋祭月、豎蛋、吃秋菜等。秋季天氣干燥，主要外邪為燥邪。秋分之前有暑熱的余氣，故多見于溫燥;秋分之后，陣陣秋風(fēng)襲來，使氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現(xiàn)涼燥。飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)多喝水，吃清潤、溫潤的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等。

冰糖雪梨

冰糖雪梨是一道常見的名點(diǎn)，以雪梨，冰糖一起慢火燉制而成。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

寒露節(jié)氣，吃什么?

寒露是秋季節(jié)氣中的第五個(gè)，這個(gè)時(shí)節(jié)，秋風(fēng)漸漸明顯，天氣也會(huì)慢慢變得干燥，飲食上要非常注意，吃什么滋陰潤燥就顯得很重要。

清蒸螃蟹

寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天?！泵耖g也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

霜降節(jié)氣，吃什么?

霜降是秋季節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，露水成霜，清晨的大地唯美的畫面，熱氣散去了許多，開始向冬季的轉(zhuǎn)變，這時(shí)候是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。霜降是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，俗語稱冬補(bǔ)不如霜降補(bǔ)，冬補(bǔ)過于滋膩，而霜降節(jié)氣補(bǔ)補(bǔ)是極好的。

燉牛肉

從養(yǎng)生的角度看，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，加上味道鮮美，所以非常受人喜愛。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

立冬節(jié)氣，吃什么?

立冬，意味著冬天正式來了。白天慢慢變短，而夜晚則越來越長，天天也變得更冷了。俗話說“冬令進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，立冬是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候人們需要多食用一些能夠增加熱能的食物，如肉類、豆類、薯類等，以幫助人體增加抵御嚴(yán)寒的能力，同時(shí)提高機(jī)體免疫功能。

板栗燜雞

立冬之后天氣越來越冷，一些抵抗力差或者有老胃病的人可能就開始出現(xiàn)胃不舒服、脾胃失調(diào)等情況。板栗性溫味甘，入脾、胃、經(jīng)，富含糖類、膳食纖維、多種維生素、脂肪、淀粉以及多種微量元素，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎健體的功效，所以板栗是立冬進(jìn)補(bǔ)的上佳食物。

小雪節(jié)氣，吃什么?

小雪節(jié)氣是寒冷天氣開始的標(biāo)志，那么小雪養(yǎng)生吃什么呢?小雪時(shí)節(jié)天氣寒冷，人就容易感冒，吃些御寒、提高免疫力的食物最好。

黑芝麻糊

進(jìn)入小雪節(jié)氣，人體皮膚易干燥，而黑芝麻有滋潤皮膚的特點(diǎn)。黑芝麻具有補(bǔ)血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。

大雪節(jié)氣，吃什么?

大雪是二十四節(jié)氣之一，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的開啟，大雪節(jié)氣過后，天氣更冷。在這寒冷的天氣，人們需要更多的熱量來抵御寒冷，所以民間又有“小雪腌菜，大雪腌肉”，“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。那么大雪進(jìn)補(bǔ)吃什么好?

清湯羊肉

羊肉都屬于紅肉，中醫(yī)認(rèn)為性溫，有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，能幫助增強(qiáng)人體的免疫力，且很有豐富的礦物質(zhì)，特別是鐵元素，能幫助人體補(bǔ)氣養(yǎng)血，驅(qū)寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對(duì)抗寒冷，所以說大雪養(yǎng)生，少不了羊肉來幫忙。

冬至節(jié)氣，吃什么?

陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。“冬至大如年”，冬至又被稱為“亞歲”，一是說明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的重要性，意思是僅亞于過年。

八寶粥

冬至養(yǎng)生吃八寶粥，熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對(duì)抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們?cè)谥笾嗟氖巢纳峡梢赃x用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄?，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。

小寒節(jié)氣，吃什么?

小寒是冬季的第五個(gè)節(jié)氣，小寒到大寒正值三九，這也就意味著一年中出門就凍成狗的日子來了，因此有“小寒大寒，凍成一團(tuán)”的說法。

雞湯

小寒節(jié)氣在三九時(shí)節(jié)，民間有“逢九一只雞，來年好身體”的說法。雞肉性溫，含有大量維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養(yǎng)價(jià)值高于紅肉，冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養(yǎng)，還能有效抵御寒冷，又不會(huì)滋生內(nèi)火，是冬季滋補(bǔ)佳品。

大寒節(jié)氣，吃什么?

大寒，“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大寒能夠昭示年景。陸游詩說：“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖。此時(shí)天氣雖然寒冷，但已近春天，隱隱中已可感受到大地回春的跡象，心里總有暖意潛升。

糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

春分的美好寓意的含義

春分是將春天一分為二的節(jié)氣，也就是說到了春分，春天也就過了一半，這天太陽光直射赤道，地球各地的晝夜時(shí)間相等，所以古代春分秋分又稱為“日夜分”，民間有“春分秋分，晝夜平分”的諺語。到了春季，人們開始忙于農(nóng)耕活動(dòng)，中國南方大部分地區(qū)越冬作物進(jìn)入春季生長階段，也有"春分麥起身，一刻值千金"的農(nóng)諺，所以這時(shí)候人們都格外的忙碌。

春分節(jié)氣有什么氣候特點(diǎn)

到了春分節(jié)氣，這時(shí)候氣候都會(huì)變得溫暖，基本會(huì)慢慢告別寒冷的冬天，春分也是一年四季中陰陽平衡、晝夜均等、寒溫各半的時(shí)節(jié)，所謂“春分者，陽陽相半也，故晝夜均而寒暑平”，春分一到，雨水明顯增多，我國平均地溫已達(dá)到10℃以上，呈現(xiàn)出一派草長鶯飛的景象。但是部分地區(qū)也會(huì)受冷暖氣團(tuán)交匯影響，會(huì)出現(xiàn)連續(xù)陰雨和倒春寒天氣，所以具體的氣候情況，還是要以實(shí)際為準(zhǔn)。

春分節(jié)氣如何養(yǎng)生

注意保暖

雖說春分節(jié)氣溫度漸漸變暖，但是也不能馬上減少衣物，日常出門的時(shí)候，要做好御寒措施。

適度運(yùn)動(dòng)

春天是體質(zhì)投資的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候，要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉，幫助增強(qiáng)身體的免疫力、抗病能力。

保持睡眠

春分節(jié)氣在保持睡眠的同時(shí)，也要注意早睡早起，有利于陽氣的生發(fā)。