春節(jié)的飲食風(fēng)俗習(xí)慣
春節(jié)是什么節(jié)日，大家都知道，春節(jié)的習(xí)俗有哪些，大家也都了解不少，但是具體到每一樣習(xí)俗活動(dòng)，大家就不太清楚了。下面是小編給大家整理的春節(jié)的飲食風(fēng)俗習(xí)慣，歡迎大家借鑒與參考，肯定對(duì)大家有所幫助。
春節(jié)的飲食風(fēng)俗習(xí)慣
餃子。又稱“水餃”，因?yàn)樾螒B(tài)微扁，于是還有些地方叫做“扁食”。多用皮包餡，通過(guò)水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源于南北朝時(shí)期，是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的美味佳肴。
年糕。多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。過(guò)年吃年糕的傳統(tǒng)習(xí)俗，從周代就開始了。年糕有黃、白兩色，象征金銀。既寄寓了五谷豐登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的長(zhǎng)壽之意。如今的年糕已經(jīng)發(fā)展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
元宵。正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行，最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形?？扇澘伤?，風(fēng)味各異?？蓽蟆⒂驼?、蒸食，有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。
屠蘇酒。據(jù)說(shuō)是我國(guó)漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制。由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成，具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈將其流傳開來(lái)。屠蘇，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。
元寶湯。即餛飩，因其形似元寶，故稱“元寶湯”。吃餛飩寓意招財(cái)進(jìn)寶，象征財(cái)源如湯水滾滾而來(lái)。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡，或以羊肉、白菜為
餡。北方在正月初二祭財(cái)神，這天中午要喝元寶湯。
春節(jié)歷史淵源
中國(guó)自古以來(lái)是一個(gè)農(nóng)業(yè)社會(huì)。在農(nóng)耕社會(huì)，古人不斷觀察時(shí)間變化，季節(jié)更迭，逐步掌握了一年四季周而復(fù)始的自然規(guī)律?！按汗?jié)”是“一元復(fù)始，萬(wàn)象更新”的日子，意味著春天的開始和希望的萌生，它是中國(guó)最重要的節(jié)日。
春節(jié)俗稱“過(guò)年”，殷商時(shí)期的甲骨文中就有“年”的記載。信奉自然神靈的古人認(rèn)為豐收是神的恩賜，要舉行祭祀活動(dòng)祈求來(lái)年“風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登”。這種祭祀一年舉行一次，具有很強(qiáng)的周期性，過(guò)年就是增歲。商周時(shí)期，上至宮廷下至民間，除夕之夜都要舉行驅(qū)邪逐疫儀式，慶祝豐收、祭祀祖先和求神降福，期望保佑一年的祥和平安。
現(xiàn)代的春節(jié)活動(dòng)中仍有一些相關(guān)的習(xí)俗和信仰，便是這種古老文化保留至今的歷史遺存。
春節(jié)的形成
漢代是中國(guó)年節(jié)形成的時(shí)期。漢武帝時(shí)期，開始將春節(jié)固定在每年正月的初一，由此逐漸升華為民族節(jié)日。以正月初一為“年”，燃爆竹、換桃符、守歲等民俗也由此興起，圍繞春節(jié)的文化創(chuàng)造越來(lái)越活躍，儀式越來(lái)越完整。兩千多年來(lái)依次延續(xù)并演化為中國(guó)的第一大節(jié)日。
由于歷法的原因，春節(jié)總是在公歷1月21日到2月20日這個(gè)幅度內(nèi)有規(guī)律地跳來(lái)跳去。雖然在農(nóng)歷作為日常計(jì)時(shí)歷法已逐漸淡出了都市人的生活，可是，農(nóng)歷正月初一才是一年的開始，這個(gè)觀念仍然頑強(qiáng)地根植在絕大多數(shù)中國(guó)人的意識(shí)中。春節(jié)期間，無(wú)論大人小孩都會(huì)用傳統(tǒng)的農(nóng)歷計(jì)算日子。
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