春節(jié)必吃的食物有哪些
春節(jié)是中國(guó)人最注重的傳統(tǒng)節(jié)日，在春節(jié)到來(lái)前夕，大家都會(huì)用很長(zhǎng)一段時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備春節(jié)的年貨和吃食，以備在春節(jié)的時(shí)候過(guò)得熱熱鬧鬧，妥妥帖帖。那么春節(jié)必吃的食物有哪些呢？下面一起來(lái)看看吧。
餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節(jié)吃餃子意為“招財(cái)進(jìn)寶”，人們還會(huì)將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會(huì)有好的財(cái)運(yùn)。
年糕
早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，過(guò)年的時(shí)候都要做年糕，后來(lái)逐漸在全國(guó)各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節(jié)必備的應(yīng)景食品，寄托了人們“年年高”的期望。
長(zhǎng)面
也叫長(zhǎng)壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長(zhǎng)面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
湯圓
四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團(tuán)圓、圓滿、甜美之意。揚(yáng)州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團(tuán)圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財(cái)有勢(shì)。
雞
“無(wú)雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過(guò)年一定要吃雞，雞與吉發(fā)音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過(guò)年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財(cái)”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。
魚
春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來(lái)不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對(duì)挑選年夜飯里的魚也是有講究的，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有余。
餛飩
在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過(guò)節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對(duì)新一年的美好愿望。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說(shuō)法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過(guò)節(jié)也有吃糍粑的習(xí)慣。
粽子
廣西壯族人過(guò)年有吃年粽的習(xí)俗，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一、初二有客人來(lái)一定要吃粽子。
生菜
廣東人過(guò)年還要吃生菜，生菜與生財(cái)諧音，寓意來(lái)年興旺發(fā)財(cái)。
糖瓜
糖瓜其實(shí)是用小米和麥芽糖熬制而成的一種祭灶食品。用它祭灶意在粘住灶王爺?shù)淖欤蛔屗谟竦勖媲爸v壞話。
蘿卜糕
蘿卜糕是閩、粵地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，閩南、潮汕叫“菜頭粿”。年菜里帶有“糕”的菜品，都被寄予步步高升的美好寓意，春節(jié)吃這些菜意在討個(gè)好彩頭。
春餅
春餅又稱春卷，是用面粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包著菜一起吃，從頭吃到尾，意為“有頭有尾”，代表吉利的意思。
1、過(guò)年吃餃子寓意招財(cái)進(jìn)寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因?yàn)樾嗡圃獙?過(guò)年時(shí)吃餃子,也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見的韭菜餡寓意著久財(cái)之意,因?yàn)榫眉磿r(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn),謂之久財(cái)。冬季典型的白菜肉餡即百財(cái)之意。最后還有南京人愛(ài)吃的酸菜,據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意。
2、過(guò)年吃雞寓意有計(jì)
除夕一桌豐盛的團(tuán)年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時(shí)首先要吃的菜就是雞,因?yàn)樵⒁饧?。年菜必須有一只雞在餐桌上,因?yàn)椤俺噪u起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會(huì)選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、過(guò)年吃年糕寓意年更比一年好
湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。
4、過(guò)年吃煎堆寓意金銀滿屋
對(duì)于老廣來(lái)說(shuō),過(guò)年做煎堆,意味著“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語(yǔ)》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈(zèng)親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出制作間,要一邊炸一邊說(shuō)吉利話,以祈求來(lái)年好遠(yuǎn)。
5、過(guò)年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認(rèn)為,過(guò)年最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現(xiàn)“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
6、過(guò)年吃如意菜寓意“升”和“發(fā)”
上海人春節(jié)的菜肴講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發(fā)芽豆,象征著“升”和“發(fā)”。
1、早餐忌吃稀飯、葷食及藥品
過(guò)去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃干飯，表示家里整年度都會(huì)很富有，而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì)，表示所有的神出來(lái)拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的補(bǔ)品補(bǔ)藥初一最好不要吃。
2、忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對(duì)方整年度都要人催促做事情。
3、忌跟還在睡覺(jué)的人拜年
年初一時(shí)對(duì)方還在睡夢(mèng)中不要跟對(duì)方拜年，等對(duì)方起床再拜年，因?yàn)檫@樣會(huì)讓對(duì)方一整年都在病床中。
4、忌吃藥
說(shuō)是“初一吃藥整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃藥。
5、禁忌動(dòng)刀子和剪子
初一動(dòng)了刀和剪，口舌是非全難免。
6、忌動(dòng)針錢
說(shuō)是“初一動(dòng)了針錢，挑了龍筋長(zhǎng)(生下的小孩，眼睛如同針眼一樣小)針眼”。
7、忌斧子劈木柴
說(shuō)是“初一斧子劈開柴(財(cái))，劈開再也回不來(lái)”。
8、忌借錢
說(shuō)是“初一借了別人的錢，一年四季靠外援;初一借給別人錢，財(cái)產(chǎn)外流整一年”。
9、忌打家具(盤、碗、酒具等易碎物品)
認(rèn)為打碎家具，一年四季不吉利。不過(guò)在當(dāng)今社會(huì)，當(dāng)孩子們由于不慎打碎了家具也不要緊，只要大人們趕快說(shuō)上一句：“歲(碎)來(lái)(了)好，歲來(lái)好，歲歲平安”，也就化兇為吉了。
10、白天不可午睡
過(guò)年期間白天睡午覺(jué)，表示整年度都會(huì)很懶惰，其中的含意是因?yàn)檫^(guò)年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺(jué)的話對(duì)人很失禮。
11、忌倒污水、垃圾、掃地
過(guò)年期間不要從事灑掃的工作，因?yàn)檫@樣容易把家中的財(cái)氣掃掉。
12、忌被他人自口袋掏取物件
過(guò)年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢財(cái)都會(huì)被人家掏走。
13、忌向人討債
過(guò)年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會(huì)很倒楣，因此忌諱向人討債。
14、忌洗衣
水有水神，水神的生日在初一初二，因此這兩天不要洗衣服。大年初一禁忌的事情，從現(xiàn)實(shí)意義上來(lái)說(shuō)都是很有意義的，相對(duì)的也是生活中過(guò)得一種常識(shí)，是我們必須去遵守的，是個(gè)人形象的代表，不能做的就盡可能別做了。
1、堅(jiān)果
逢年過(guò)節(jié)，選購(gòu)年貨，當(dāng)然少不了堅(jiān)果。但是，大家選購(gòu)時(shí)也要謹(jǐn)慎，有4種堅(jiān)果是一定不能買的。第一、口味太重的堅(jiān)果食鹽添加多;第二、“美容”的堅(jiān)果，其中或含化學(xué)物質(zhì)殘留;第三、炒焦的堅(jiān)果;第四、霉變的堅(jiān)果。
2、瓜子
論最接地氣的炒貨，瓜子自然當(dāng)仁不讓。市場(chǎng)上的瓜子五花八門，讓人挑花了眼。最安全最健康的選擇，是購(gòu)買原味瓜子。奶油味或綠茶味的瓜子，都是采用先煮后炒的方式，將味道煮進(jìn)瓜子里，在煮的過(guò)程中難免會(huì)添加一些食用色素或食用香精來(lái)增加口感。
3、紅酒
葡萄酒是不少家庭要選購(gòu)的年貨，選購(gòu)葡萄酒，要看酒的背標(biāo)。背標(biāo)上會(huì)有這款酒的味道、類型、產(chǎn)地、生產(chǎn)商、原料、酒精度、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、貯存方式等內(nèi)容。如果是純進(jìn)口的葡萄酒，必須要有中文背標(biāo)。購(gòu)買純進(jìn)口葡萄酒，還要讓商家出示中華人民共和國(guó)檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書及海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單。
4、肉
春節(jié)年夜飯上，魚這道菜是必不可少的，“魚”和“余”諧音，餐桌上，魚還不能吃完，這樣才能年年有余。不同地區(qū)對(duì)魚的吃法各有講究：吃魚不吃頭尾，寓意“有頭有尾”;端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一點(diǎn)，寓意“年年有余”;鯽魚與鯉魚同吃代表大吉(鯽)大利(鯉);吃鰱魚寓意著連子連孫。
5、豬肉
很多地方過(guò)大年都有宰殺母豬的習(xí)俗，每年十二月份一個(gè)村里至少有一家會(huì)宰殺自家養(yǎng)的肥豬來(lái)充備當(dāng)年的年貨，同時(shí)也會(huì)把這些豬肉分給鄰里鄉(xiāng)親們，讓大家年年有豬肉吃。
6、雞肉
雞在民俗中諧音“大吉大利”，年夜飯上可不能少了它。挑選時(shí)如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，用手掐雞皮，明顯感覺(jué)打滑，用手一摸，會(huì)感覺(jué)到表面高低不平，說(shuō)明是注水雞，千萬(wàn)不要購(gòu)買。
春節(jié)必吃的食物有哪些相關(guān)文章：
春節(jié)必吃的食物有哪些
