2022處暑節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有哪些
立秋過后的節(jié)氣是處暑，而其中立秋表示的即將進(jìn)入秋天的季節(jié)，天氣開始轉(zhuǎn)涼，下面是小編整理的2022處暑節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有哪些，希望能夠幫助到大家。
2022處暑節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有哪些
1、鴨子
南京人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗是在“處暑”時(shí)節(jié)吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手，據(jù)悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會(huì)去熟食店買半只鴨子回家;有空的人都會(huì)在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。杭州人習(xí)慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營(yíng)養(yǎng)來說，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對(duì)口味和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)好一點(diǎn)，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對(duì)如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個(gè)小竅門：老鴨一般毛長(zhǎng)得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發(fā)黃、發(fā)黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個(gè)頭，老鴨比嫩鴨分量重。
2、龍眼
“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。
3、白丸子
除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類食物，對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。
4、涼茶
處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時(shí)節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因?yàn)榇藭r(shí)的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時(shí)也對(duì)肺和腎無益。
5、酸梅湯
上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。
處暑后養(yǎng)生最主要的就是養(yǎng)肺，而銀耳、山藥、白蘿卜、百合、白芍、梨子等“白色食物”最易入肺，建議多食，少吃一些辛辣食品。
處暑代表的意思
悶熱的夏天即將過去，氣溫逐漸下降
處暑的到來，也就標(biāo)志著悶熱的夏天即將過去，氣溫開始慢慢下降，這時(shí)一定要注意保暖，因?yàn)樵缤頊夭钶^大，所以一定要根據(jù)自身?xiàng)l件和天氣情況增減衣服，避免感冒。
各地都有“暑去寒來”的諺語，處暑是溫度下降的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。處暑后，綿綿秋雨有時(shí)會(huì)提前到來，因此，諺語有“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”之說。
描寫處暑的古詩詞
《處暑》(左河水)
一度暑出處暑時(shí)，秋風(fēng)送爽已覺遲。
日移南徑斜暉里，割稻陌阡車馬馳。
《長(zhǎng)江二首》(宋)蘇泂
處暑無三日，新涼直萬金。
白頭更世事，青草印禪心。
放鶴婆娑舞，聽蛩斷續(xù)吟。
極知仁者壽，未必海之深。
《秋日喜雨題周材老壁》(宋)王之道
大旱彌千里，群心迫望霓。
檐聲聞夜溜，山氣見朝隮。
處暑余三日，高原滿一犁。
我來何所喜，焦槁免無泥。
《處暑后風(fēng)雨》(宋)仇遠(yuǎn)
疾風(fēng)驅(qū)急雨，殘暑掃除空。
因識(shí)炎涼態(tài)，都來頃刻中。
紙窗嫌有隙，紈扇笑無功。
兒讀秋聲賦，令人憶醉翁。
《七月二十四日山中已寒二十九日處暑》(宋)張嵲
塵世未徂暑，山中今授衣。
露蟬聲漸咽，秋日景初微。
四海猶多壘，余生久息機(jī)。
漂流空老大，萬事與心違。
《七夕處暑》(清)胤禛
天上雙星合，人間處暑秋。
稿成今夕會(huì)，淚灑隅年愁。
梧葉風(fēng)吹落，璇霄火正流。
將陳瓜葉宴，指影拜牽牛。
《閑適》(宋)陸游
四時(shí)俱可喜，最好新秋時(shí)。
柴門傍野水，鄰叟閑相期。
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