2023除夕夜北方人為什么要吃餃子
除夕是中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，千百年來(lái)，吟詠除夕的詩(shī)句數(shù)不勝數(shù)，那么你們知道關(guān)于2023除夕夜北方人為什么要吃餃子內(nèi)容還有哪些呢?下面是小編為大家準(zhǔn)備2023除夕夜北方人為什么要吃餃子_除夕夜吃餃子寓意，歡迎參閱。
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除夕夜北方人為什么要吃餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。
據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí)，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測(cè)，那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單獨(dú)吃。
宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。 元朝稱餃子為“扁食”。 清朝時(shí)，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。
除夕夜吃餃子的寓意
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
北方人除夕吃的傳統(tǒng)食物
1、吃餃子
北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。
餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美;
有的餡里放花生(稱長(zhǎng)生果)，用意是吃了人可長(zhǎng)壽;
有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。
新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。
新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤(rùn)玲瓏，餡鮮味美。
2、吃湯圓
用自制的湯圓粉或市場(chǎng)上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤(rùn)甜可口。
3、吃魚
意為“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。
4、豬前蹄
北方過(guò)年，啃豬蹄兒是要給來(lái)年有個(gè)撓頭!(撓是指往回賺錢的意思)買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因?yàn)榍疤闶峭負(fù)希筇闶峭蟮?。豬蹄紅燒，鹵水都可以，這里給大家介紹一種做法。
5、雞
雞與吉同音，寓意吉祥
雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達(dá)
春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。
6、柿餅
柿子也是北方新年市場(chǎng)常見的食品，不少地方在守歲時(shí)會(huì)準(zhǔn)備糕點(diǎn)瓜果，討個(gè)吉利的口彩，吃柿餅，即象征事事如意。
7、元宵
正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有闔家團(tuán)圓，幸福甜蜜之意，是人們對(duì)美好生活的向往與追求。
北方過(guò)年的氣氛很濃厚，尤其是豐盛的年夜飯，不止包含了以上東西，還有很多表達(dá)對(duì)來(lái)年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征團(tuán)圓美滿;牛肉，表示來(lái)年牛氣沖天;年糕寓意節(jié)節(jié)高;豆腐表達(dá)全家福等等。
8、灶糖
灶王糖，是用麥芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有過(guò)小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年這一天有吃灶糖的習(xí)慣。
除夕餃子餡的寓意
1、芹菜餡—即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃
勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財(cái)。是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對(duì)勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
2、韭菜餡—即久財(cái)之意故為久財(cái)餃
久：即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富;更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久——健康、和睦、快樂(lè)、幸福。
3、白菜餡—即百財(cái)之意故為百財(cái)餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀?或?yàn)閷?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餡—即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或?yàn)楣善贝蟊P的勢(shì)，向上、飽鼓之意，謂之鼓財(cái);或?yàn)閷?duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餡—即算財(cái)之意故為算財(cái)餃
算：即核計(jì)，清算。如果錢多到要算一個(gè)晚上，那是多少呢?謂之算財(cái);或?yàn)閷?duì)選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇，選擇好。
6、肉菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃
有：即存在，凡是看過(guò)趙本山的小品人，誰(shuí)會(huì)忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?謂之有財(cái);祝福你有財(cái)，更祝福你有才。
7、魚肉餡—既余財(cái)之意故為余財(cái)餃
余：即剩余，多出來(lái)的，祝福您年年有余，謂之余財(cái)。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來(lái)的是健康。
8、牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財(cái);更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。
9、羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃
洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。
10、大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃
招：即招喚，有如財(cái)神，天下間的財(cái)富，由你調(diào)遣，謂之招財(cái)。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，招氣十足。
11、野菜餡—即野財(cái)之意故為野財(cái)餃
野：即野外，或?yàn)橐馔狻Ｔ噯?wèn)，綠色、健康的意外之財(cái)，誰(shuí)不喜歡呢?謂之野財(cái)。
12、菜餡—即財(cái)?shù)街夤蕿樨?cái)?shù)斤?/p>
財(cái)?shù)剑杭簇?cái)?shù)搅恕⒇?cái)神到、既有接財(cái)納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財(cái)?shù)健?/p>
13、甜餡—即添財(cái)之意故為添財(cái)餃
添財(cái)：即增加、增添之意。即為甜食或?yàn)闇珗A、月餅等;更與天才諧音，謂之添財(cái)。
國(guó)外除夕習(xí)俗
英國(guó)人期盼“新年紅火”
英國(guó)的蘇格蘭等一些地方，至今還保持這樣的習(xí)俗，新年夜，人們期盼著有敲門聲。開門時(shí)，人們可以看到一些涂著黑臉蛋的孩子們走進(jìn)來(lái)，他們什么也不說(shuō)，徑直走到壁爐邊，將一堆煤投進(jìn)去，取意“新年紅火，生活幸福?！比缓蠛⒆觽円贿?a href='http://www.yishupeixun.net/gequ/' target='_blank'>唱歌，一邊用刷子將壁爐周圍打掃得干干凈凈。這時(shí)主人要拿出錢來(lái)分給勤快的孩子們，有點(diǎn)像中國(guó)的“壓歲錢”。
蘇格蘭的村鎮(zhèn)，新年之際舉行大型而有趣的活動(dòng)。在活動(dòng)中，人們特別歡迎陌生人光臨，如果是位個(gè)子高，臉又黑的生人到來(lái)，他將受到熱烈歡迎，人們稱這個(gè)人為“最先來(lái)的人”，會(huì)帶來(lái)幸運(yùn)。
意大利人動(dòng)真格的“辭舊迎新”
新年前夕，你若走在意大利的大街上，一定要離建筑物遠(yuǎn)一點(diǎn)兒。因?yàn)橐獯罄舜藭r(shí)，真的要“扔掉舊歲迎新年 ”，他們從窗口和陽(yáng)臺(tái)將破舊的東西扔出去。其中有舊書，舊報(bào)紙，酒瓶子，盤子，甚至舊一點(diǎn)兒的家具。總之，凡是看不順眼的都可以扔到大街上去。意大利人的信念是：除夕之夜扔掉的舊東西，在未來(lái)的一年中肯定會(huì)得到同樣的新東西。因此，這時(shí)，在街上散步的人一定要小心，否則，難免被從樓上扔下的東西砸著頭!
比利時(shí)人向動(dòng)物“拜年”
在比利時(shí)農(nóng)村，新年第一天人們起床后，首先走向所養(yǎng)的牛、馬、羊等動(dòng)物身邊，恭恭敬敬地向他們拜年問(wèn)候，還要道上一聲“新年快樂(lè)”。然后才向自己家里親人們拜年，最后才去走親訪友。
農(nóng)村習(xí)俗也影響了城里的人們，他們新年伊始，也走向養(yǎng)的狗、貓、鳥、魚拜年，說(shuō)上一聲“新年愉快”。為什么要先向動(dòng)物“拜年”呢?大約比利時(shí)人認(rèn)為，一年來(lái)動(dòng)物辛勤勞動(dòng)，動(dòng)物的作用，保證了他們一年的生活，人應(yīng)當(dāng)表示謝意吧。
匈牙利人新年不食飛禽
匈牙利人除夕之夜不吃禽類，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為吃雞、鴨、鴿等飛禽，來(lái)年的幸運(yùn)便會(huì)飛走。他們?cè)谛履晁陀H友的禮物，大都喜歡禮物上有“打掃煙囪工人”和小肥豬的圖形，因?yàn)檫@些圖形在匈牙利人心目中是“除舊迎新”的象征，“打掃煙囪工人”當(dāng)然是除舊的象征，胖乎乎的小肥豬，令人喜歡，含意也喜慶。人們?cè)谛蜗笊暇粗匦》守i，但實(shí)際上又是另一回事了，因?yàn)樗麄冃履甑膫鹘y(tǒng)食品是油炸小乳豬，那是要拿小肥豬開刀的!