大寒是冬天的最后一個(gè)節(jié)氣，也是冬天最寒冷的時(shí)間，那么你們知道大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些?下面是小編給大家整理的大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些，歡迎大家來閱讀。

大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗

備年

每到大寒節(jié)氣，人們便開始忙著為過年準(zhǔn)備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

買“歲”

舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)人們爭(zhēng)會(huì)相購(gòu)買芝麻秸。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

對(duì)雞頭

大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計(jì)們，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。

尾牙祭

按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。

八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?，?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。

年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

大寒養(yǎng)生的食物

1.羊肉

大寒補(bǔ)陽就特別適合吃羊肉。羊肉具有強(qiáng)身、補(bǔ)血、暖身、補(bǔ)腎、壯陽、生肌、健力、抵御風(fēng)寒的功效，能夠很大程度上改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的癥狀。

羊肉能夠補(bǔ)血虛，可治療女性氣血兩虧、形體消瘦的情況。羊肉也有助于潤(rùn)膚養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)。羊肉還可以促進(jìn)消化液的分泌，有保護(hù)胃壁、幫助消化的功效。羊肉一般的人都是可以吃的。需要注意的是羊肉屬大熱之品，火大的人或有上火癥狀的人不適合食用，流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。

2.蘋果

大寒節(jié)氣是非常容易抑郁的時(shí)節(jié)，不妨經(jīng)常吃蘋果。身體在制造多巴胺和腎上腺素等快樂荷爾蒙的時(shí)候，維他命 C 是重要元素之一。缺乏維他命會(huì)令人抵抗力就會(huì)慢慢降低，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致抑郁的情況發(fā)生。多吃蘋果及其他含維他命 C 的水果，均有助提升情緒。由于將近一半的維他命C 都是分布在果皮上，因此連皮吃效果會(huì)更加的有效果。

3.老南瓜

以起到促進(jìn)人體代謝循環(huán)、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規(guī)律導(dǎo)致的神經(jīng)失調(diào)、末梢血液循環(huán)不良類型的寒癥人群。

4.柿子

柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在所有的水果中是最多而且還是最豐富的。紅柿中維他命C的含量更是蘋果的10倍，可以預(yù)防感冒，同時(shí)富含維他命A，可預(yù)防多種眼疾。其次，紅柿中富含胡蘿卜素，每100克紅柿中含有139毫克的胡蘿卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡蘿卜素可防止老化和抗癌。

5.山藥

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收的功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或者是胃陰虛，都可食用。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

大寒的注意事項(xiàng)

1、注意保暖

大寒節(jié)氣是繼小寒之后的節(jié)氣，這兩個(gè)節(jié)氣氣溫都比較偏低，我們?cè)谏眢w保健方面一定要避免受寒，注意做好保暖工作，出門可以帶上帽子、圍巾，注意做好頭部保暖，以免寒氣從頭部入侵到身體。

2、早睡晚起

我們習(xí)慣上一般情況下都是早睡早起，但是在大寒節(jié)氣的時(shí)候，如果能做到早睡晚起，是有益于身體健康的，晚上盡量能在十點(diǎn)前就入睡，早上能睡到六點(diǎn)以后最好，因?yàn)樵缢梢责B(yǎng)好人體內(nèi)的陽氣，而晚起對(duì)于固陰是非常有利的。

3、避免冷輻射

在大寒節(jié)氣中,要防止冷輻射對(duì)自身身體的傷害。具體措施是遠(yuǎn)離過冷的墻壁和其他物體,睡覺的時(shí)候至少要離開墻壁50厘米以上。如果墻壁與室內(nèi)溫度相差超過5℃,墻壁常出現(xiàn)潮濕甚至有小水珠的形成,這個(gè)時(shí)候可在墻壁前置放木板或泡沫塑料,以阻斷和減輕負(fù)輻射，從而保護(hù)身體免受負(fù)輻射的損害。

4、睡前洗腳

大寒時(shí)節(jié),不僅僅要做到早睡晚起,防寒防風(fēng)外,也要做到睡前洗腳的好習(xí)慣。入睡前以熱水泡腳,能使血管擴(kuò)張,血流加快,改善腳部的皮膚和組織營(yíng)養(yǎng),降低肌張力,改善睡眠的質(zhì)量,對(duì)于預(yù)防凍腳和防病保健都有好處的,尤其是那些愛在夜間看書寫作,久坐到深夜的人,在睡覺之前,更應(yīng)該用熱水泡腳。

5、預(yù)防心腦血管病，肺氣腫，慢支氣管炎，早晨和傍晚的時(shí)候盡量少出門。

6、早晚室內(nèi)都是要通風(fēng)換氣的，室內(nèi)取暖時(shí)要在地板上潑些水或涼一些濕毛巾之類以保室內(nèi)濕度，同時(shí)也要多喝白開水，補(bǔ)充人體內(nèi)的水分。

7、老年人可在居室中堅(jiān)持臉部、手部、足部的冷水浴法，以此來增加自身機(jī)體的抗寒能力。