大寒吃什么食物養(yǎng)生
大寒節(jié)氣吃什么食物養(yǎng)生
大寒在嚴(yán)寒天氣，人體為了保持一定熱量，必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，產(chǎn)生更多能量以滿(mǎn)足機(jī)體需要，必須多吃富含“能量”和維生素的食物。這里給大家分享一些關(guān)于大寒吃什么食物養(yǎng)生，供大家參考。
大寒吃什么食物養(yǎng)生 暖身食物是首選
大寒吃什么食物養(yǎng)生：核桃
含有40%至50%的脂肪，其中多數(shù)為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化及高血壓的功效。核桃仁還富含磷脂和維生素E，具有增強(qiáng)細(xì)胞活性、促進(jìn)造血功能、增進(jìn)食慾等功效。這些都對(duì)提高身體健康、抵御寒冷大有益處。
大寒吃什么食物養(yǎng)生：羊肉
大寒補(bǔ)陽(yáng)當(dāng)推羊肉。羊肉具有強(qiáng)身、補(bǔ)血、暖身、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、生肌、健力、抵御風(fēng)寒之功效，能改善中老年人身體虛弱、陽(yáng)氣不足、畏寒無(wú)力的癥狀。羊肉能補(bǔ)血虛，可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助于潤(rùn)膚養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)。羊肉還可促進(jìn)消化液的分泌，有保護(hù)胃壁、幫助消化的功能。羊肉一般的人都可以吃。需要注意的是羊肉屬大熱之品，火大的人或有上火癥狀的人不宜食用，流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。
大寒吃什么食物養(yǎng)生：糯米
生活中常見(jiàn)的糯米，也是御寒高手。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。脾胃溫暖后，人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用。需注意的是，糯米比普通米飯難消化，熱量也比較高，所以一次性不宜多吃哦。
大寒吃什么食物養(yǎng)生：海帶
海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有產(chǎn)熱效應(yīng)。因其可以加快組織細(xì)胞的氧化過(guò)程，提高人體基礎(chǔ)代謝，并使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節(jié)多喝海帶湯可增強(qiáng)抗寒力。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
大寒吃什么食物養(yǎng)生：胡蘿卜
胡蘿卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效。把胡蘿卜和洋蔥洗凈切片，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就會(huì)改善怕冷的情況。
大寒的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
一、雞湯
到了大寒寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過(guò)程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開(kāi)大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
二、年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱(chēng)為“消寒糕”。
三、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說(shuō)法，一說(shuō)是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過(guò)更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠В?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過(guò)年吃八寶飯的習(xí)俗。
四、糯米飯
古語(yǔ)有云：“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
五、發(fā)散風(fēng)寒湯
雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開(kāi)，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
描寫(xiě)大寒的古詩(shī)詞
《大寒吟》宋·邵雍
舊雪未及消，新雪又擁戶(hù)。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
清日無(wú)光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。人口各有舌，言語(yǔ)不能吐。
《和仲蒙夜坐》宋·文同
宿鳥(niǎo)驚飛斷雁號(hào)，獨(dú)憑幽幾靜塵勞。風(fēng)鳴北戶(hù)霜威重，云壓南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭(zhēng)豪。硯冰已合燈花老，猶對(duì)群書(shū)擁敝袍。
《元沙院》宋·曾鞏
升山南下一峰高，上盡層軒未厭勞。際海煙云常慘淡，大寒松竹更蕭騷。
經(jīng)臺(tái)日永銷(xiāo)香篆，談席風(fēng)生落麈毛。我亦有心從自得，琉璃瓶水照秋毫。
《回次媯川大寒》宋·鄭獬
地風(fēng)如狂兕，來(lái)自黑山旁。坤維欲傾動(dòng)，冷日青無(wú)光。
飛沙擊我面，積雪沾我裳。豈無(wú)玉壺酒，飲之冰滿(mǎn)腸。
鳥(niǎo)獸不留跡，我行安可當(dāng)。云中本漢土，幾年非我疆。
元?dú)馑煦牧?，老陰?dú)盛強(qiáng)。東日拂滄海，此地埋寒霜。
況在窮臘后，墮指乃為常。安得天子澤，浩蕩漸窮荒。
掃去妖氛俗，沐以楚蘭湯。東風(fēng)十萬(wàn)家，畫(huà)樓春日長(zhǎng)。
草踏錦靴緣，花入羅衣香。行人卷雙袖，長(zhǎng)歌歸故鄉(xiāng)。
《村居苦寒》唐·白居易
八年十二月，五日雪紛紛。竹柏皆?xún)鏊溃瑳r彼無(wú)衣民。
回觀村閭間，十室_貧。北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。
唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。
顧我當(dāng)此日，草堂深掩門(mén)。褐裘覆絁被，坐臥有余溫。
幸免饑凍苦，又無(wú)壟畝勤。念彼深可愧，自問(wèn)是何人。
《晚登虔州即事寄李侍御》唐·耿湋
章溪與貢水，何事會(huì)波瀾。萬(wàn)里歸人少，孤舟行路難。
春光浮曲浪，暮色隔連灘?；òl(fā)從南早，江流向北寬。
故交參盛府，新角聳危冠。楚劍期終割，隋珠惜未彈。
酒醒愁轉(zhuǎn)極，別遠(yuǎn)淚初干。愿保喬松質(zhì)，青青過(guò)大寒。
《歲寒知松柏》宋·黃庭堅(jiān)
松柏天生獨(dú)，青青貫四時(shí)。心藏後凋節(jié)，歲有大寒知。慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。
或容螻蟻穴，未見(jiàn)斧斤遲。搖落千秋靜，婆娑萬(wàn)籟悲。鄭公扶貞觀，已不見(jiàn)封彝。
《題浮光丘家山寺》宋·王之道
古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束征鞍。曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。
溪水?dāng)嗔骱畠龊?，野田飛燒曉霜乾。嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。
《大寒》宋·陸游
大寒雪未消，閉戶(hù)不能出，可憐切云冠，局此容膝室。
吾車(chē)適已懸，吾馭久罷叱。拂麈取一編，相對(duì)輒終日。
亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一，信能宗闕里，百氏端可黜。
為山儻勿休，會(huì)見(jiàn)高崒?shí)ｎj齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。