大寒，就是預(yù)示著十分寒冷，“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，下面是小編為大家整理的大寒節(jié)氣民間傳統(tǒng)美食，希望對(duì)您有所幫助!

大寒節(jié)氣民間傳統(tǒng)美食

1、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。

糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說(shuō)法，一說(shuō)是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。

不過(guò)更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?，?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過(guò)年吃八寶飯的習(xí)俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和。

有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱(chēng)為“消寒糕”。

3、雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。

南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過(guò)程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。

因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開(kāi)大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

4、糯米飯

古語(yǔ)有云：“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。

中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

5、梨

大寒養(yǎng)生離不開(kāi)梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對(duì)于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。

6、橘子

橘子是冬季的水果，大寒養(yǎng)生吃橘子能夠輔助治療高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，還具有開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)多。

7、紅薯

地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)素。天冷時(shí)，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。

8、紅豆

紅豆是種能補(bǔ)血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對(duì)于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。

另外紅豆水提取液臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

大寒時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)生

1、含蛋氨酸食物

低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來(lái)提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類(lèi)蔬菜等。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，不妨多吃點(diǎn)豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。

2、溫性食物

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽(yáng)益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

3、含碘食物

人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類(lèi)等含碘豐富的食物。

4、含鈣食物

醫(yī)學(xué)研究證明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是缺鈣，會(huì)影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類(lèi)蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也能增強(qiáng)人體的抗寒能力。

5、含鐵食物

研究表明，許多女性冬季怕冷與體內(nèi)缺鐵有關(guān)。因此，怕冷的女性可適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物，如動(dòng)物的血和肝臟等。動(dòng)物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動(dòng)物血液，其鐵的吸收率可高達(dá)22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。

6、含維生素食物

低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

7、粥養(yǎng)人

冬季飲食忌粘硬生冷。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

大寒該如何養(yǎng)生

一、大寒大寒，防風(fēng)御寒。大寒最冷的一個(gè)節(jié)氣，這個(gè)節(jié)氣不但溫度低而且風(fēng)大，日常生活中要注意保暖，外出時(shí)一定加穿外套，戴上口罩、帽子、圍巾。根據(jù)天氣的冷熱度來(lái)增減衣物，大寒時(shí)節(jié)容易導(dǎo)致手腳冰涼，所以手腳的保暖措施也很重要。

二、大寒多吃進(jìn)補(bǔ)食物。大寒養(yǎng)生飲食宜進(jìn)補(bǔ)為主，由于大寒時(shí)節(jié)相對(duì)寒冷，人體需要的熱量的也隨之增加，所以多攝取一些脂類(lèi)食品，例如羊肉、狗肉等，并配合藥膳來(lái)對(duì)身子進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，這樣會(huì)起到一個(gè)很好的養(yǎng)生作用。

三、保持充足睡眠，早睡晚起?！按蠛笔嵌镜淖詈笠粋€(gè)節(jié)氣，人也比較容易犯困，所以要保持充足的睡眠，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，這樣可以保證人的睡眠質(zhì)量，也是大寒養(yǎng)生的一種保健方式。

四、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)促進(jìn)身體活力。冬季堅(jiān)持鍛煉對(duì)養(yǎng)生有特殊意義。俗話(huà)說(shuō)“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)避免在低溫的環(huán)境中進(jìn)行，可以選擇在室內(nèi)運(yùn)動(dòng)，如果想在室外運(yùn)動(dòng)盡量選擇在太陽(yáng)出來(lái)后，氣溫相對(duì)暖和的情況的下進(jìn)行。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度也不要過(guò)分激烈，這樣不宜于養(yǎng)生。

大寒節(jié)氣養(yǎng)生經(jīng)典祝福語(yǔ)

1、別怕什么路途遙遠(yuǎn)，別想什么生活艱難，走一步有一步的風(fēng)景，進(jìn)一步有一步的歡喜，幸福，在路上。

2、散散心，敗敗火，照照鏡子還是我，不管活得咋受罪，人生萬(wàn)事要面對(duì)，今朝有酒今朝醉，過(guò)好眼前才算對(duì)，昨天已經(jīng)成過(guò)去，成敗對(duì)錯(cuò)沒(méi)意義。

3、好好吃飯，好好睡覺(jué)，好好掙錢(qián)，好好花錢(qián)。不為不值得的人生氣，不為不值得的事失眠。既然活著就好好活著，每分鐘都為自己活著。

4、不斷的努力，不斷地去接近夢(mèng)想，越挫越勇吃盡酸甜苦辣，能夠抵御寒冬，也能夠擁抱春天，這樣才叫生活。

5、生活是不公平的，不管你的境遇如何，你只能全力以赴。任何時(shí)候，不要過(guò)分去糾結(jié)公平與否，全力以赴，無(wú)怨無(wú)悔，輕松笑對(duì)得與失。

6、任何事情都應(yīng)該去嘗試一下，因?yàn)槟銦o(wú)法知道，什么樣的事或者什么樣的人將會(huì)改變你的一生。

7、記住生命中不期而遇的溫暖，記得大雨磅礴、沒(méi)有帶傘的日子。懂得與陪伴，比我們口中說(shuō)的愛(ài)更為重要。

8、學(xué)會(huì)看淡，不是面對(duì)生活的妥協(xié)，而是一種積極的人生智慧。

9、清醒時(shí)做事，糊涂時(shí)讀書(shū)，大怒時(shí)睡覺(jué)，獨(dú)處時(shí)思考;做一個(gè)幸福的人，讀書(shū)，旅行，努力工作，關(guān)心身體和心情，成為的自己。

10、有的路，是用腳去走。有的路，要用心去走。絆住腳的，往往不是荊棘石頭，而是心。

11、雪花飄起來(lái)，眷戀著你的情懷，風(fēng)吹掃霧霾，晴空萬(wàn)里心愉快，心有千萬(wàn)結(jié)，癡癡的為你等待，期待雪花開(kāi)，銀裝素裹情常在。愿你大寒笑開(kāi)懷，好運(yùn)幸福迎面來(lái)!

12、冰封大河雪積道，寒風(fēng)嘯聲野兔逃。家戶(hù)閉門(mén)溫暖保，自燒暖氣燃?xì)夂?。維修保證好管道，一旦泄漏事不好。造成后果難預(yù)料，定期檢測(cè)安全保。愿大寒舒心!

13、雪花飛舞從天降，老天無(wú)情人間暖。花開(kāi)花落誰(shuí)無(wú)枯，人間自有情誼燃。老天下雪我送碳，它刮大風(fēng)我來(lái)?yè)?。黑夜我?lái)送光明，解除煩惱短信傳。愿大寒愉悅!

14、大寒到來(lái)積雪深，冰天雪地路難行。出門(mén)走路要小心，步步踏穩(wěn)身站定。開(kāi)車(chē)備好防滑鏈，以免路滑事故生。平安健康才幸福，快樂(lè)才會(huì)伴終生。祝你大寒一切順，萬(wàn)事如意拍手慶!

15、一夜風(fēng)雪蒼茫茫，一片皚皚都不見(jiàn)。目瞪口呆風(fēng)雪害，樹(shù)倒棚塌殘景觀。風(fēng)雪襲擊牛羊散，組織搶救少損傷。物歸原主心放寬，感謝__來(lái)助援。愿大寒吉祥!

16、積雪深深行路難，大河冰封玉帶綿。行人畏縮抱頭竄，皮裝革服棉靴穿。披巾戴帽出行慢，防滑摔傷拿拐杖。體弱病殘勿遠(yuǎn)行，防凍摔扭受創(chuàng)傷。愿你：大寒快樂(lè)健康伴，玩轉(zhuǎn)游戲闖新關(guān)!

17、親，不要忘記在大魚(yú)大肉時(shí)候，用小米稀粥順暢下胃。親，不要忘記在伶仃大醉時(shí)候，用醒酒清茶清醒下胃。親，不要忘記在天冷身寒時(shí)候，用牛肉紅棗溫暖下胃。親，大寒吃好喝好身體好。

18、大寒今日又來(lái)到，四野九霄飛鵝毛。鳥(niǎo)雀雪地畫(huà)腳印，水面凝冰獨(dú)自照。獵狗猛追草叢兔，蘆葦蕩中大雁找。大寒注意防冷暖，棉帽大衣不能少。祝大寒快樂(lè)，提前預(yù)祝你新春快樂(lè)。

19、千里冰封大地寒，我的短信送溫暖。愛(ài)你心癡沒(méi)商量，想你雪花千萬(wàn)片。純潔愛(ài)情雪花瓣，執(zhí)著追求達(dá)彼岸。愿你清純花一樣，大寒艷麗梅花綻。美樂(lè)幸福笑!

20、大寒來(lái)到要知道，作息時(shí)間調(diào)整好。親朋好友聚一堂，肉禽混合蔬菜香。煙酒應(yīng)酬適度好，健康養(yǎng)生不可少。勤來(lái)鍛煉跑幾步，枸杞滋補(bǔ)煲湯骨。多顧身體莫貪玩，精神倍棒福星照。大寒快樂(lè)!