大寒節(jié)氣吃什么食物比較好
2023大寒節(jié)氣吃什么食物比較好
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2023大寒節(jié)氣吃什么食物比較好
由于“大寒”與之后的“立春”相交接,飲食上也可考慮到季節(jié)變換,以吃溫性和綠色食物為主。
俗話說(shuō):“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。在冬季,如果能恰當(dāng)?shù)剡x擇既美味,又具有補(bǔ)益身體的食物,無(wú)疑更易被接受。中醫(yī)認(rèn)為,冬季養(yǎng)生在飲食上首選溫補(bǔ)類食物,比如:雞肉、羊肉、牛肉等,其次可選一些平補(bǔ)類的食物,比如:蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點(diǎn)黃綠色的蔬菜,像:胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”時(shí)期又適逢春節(jié),一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的節(jié)日食物,此時(shí)還要注意避免饑飽失調(diào),同時(shí)也可多吃點(diǎn)具有健脾消滯功效的食物,如:淮山、山楂、柚子等,還可多喝點(diǎn)小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。
“大寒”節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期,適當(dāng)多吃點(diǎn)溫散風(fēng)寒的食物,可防御風(fēng)寒的侵?jǐn)_。比如:在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等,都具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。如果人因外感風(fēng)寒輕度感冒時(shí),還可選用“生姜加紅糖水”來(lái)治療,具有較好療效。
節(jié)氣大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗
備年
每到大寒節(jié)氣,人們便開(kāi)始忙著為過(guò)年準(zhǔn)備、奔波——趕年集、買年貨,寫(xiě)春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準(zhǔn)備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。
買“歲”
舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)人們爭(zhēng)會(huì)相購(gòu)買芝麻秸。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”,除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”,同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
對(duì)雞頭
大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計(jì)們,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí),就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。
尾牙祭
按我國(guó)的風(fēng)俗,特別是在農(nóng)村,每到大寒節(jié),人們便開(kāi)始忙著除舊布新,腌制年肴,準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間,有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛,是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃,這一天買賣人要設(shè)宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí),就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。
八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法,因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說(shuō)法,一說(shuō)是周王伐紂后的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過(guò)更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?,?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過(guò)年吃八寶飯的習(xí)俗。
年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久?!跋狻笔悄旮獾囊环N,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶著吉祥味,也能驅(qū)散身上寒意,所以稱為“消寒糕”。
糯米飯
古語(yǔ)有云:“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。
2024年大寒是哪一天
2024年大寒時(shí)間:1月20日22:07:08,星期六,農(nóng)歷臘月初十。大寒,是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。斗指丑;太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)300°;于每年公歷1月20—21日交節(jié)。大寒同小寒一樣,也是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣,大寒是天氣寒冷到極致的意思。根據(jù)我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的氣象記錄,在北方地區(qū)大寒節(jié)氣是沒(méi)有小寒冷的;但對(duì)于南方大部地區(qū)來(lái)說(shuō),最冷是在大寒節(jié)氣。
大寒一過(guò),又開(kāi)始新的一個(gè)輪回,正所謂冬去春來(lái)。在我國(guó)一些地方,每到大寒至立春這段時(shí)間,有很多重要的民俗,如除舊布新、制作臘味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭,亦稱“做牙”、“做牙祭”等,民間有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的習(xí)俗?,F(xiàn)代企業(yè)流行的年底“年會(huì)”即是由尾牙祭發(fā)展而來(lái)。
關(guān)于大寒古詩(shī)詞
《大寒吟》
邵雍
舊雪未及消,新雪又擁戶。
階前凍銀床,檐頭冰鐘乳。
清日無(wú)光輝,烈風(fēng)正號(hào)怒。
人口各有舌,言語(yǔ)不能吐。
前些日子的雪還未消融,新雪又封閉了門(mén)戶,屋檐垂掛的冰柱高高在上,這個(gè)季節(jié)陽(yáng)光失去了往日的溫暖,加上冷風(fēng)呼號(hào),人與人相見(jiàn)卻不敢言—怎一個(gè)“寒”字了得!
《大寒》
陸游
大寒雪未消,閉戶不能出,
可憐切云冠,局此容膝室。
吾車適已懸,吾馭久罷叱。
拂麈取一編,相對(duì)輒終日。
亡羊戒多岐,學(xué)道當(dāng)致一,
信能宗闕里,百氏端可黜。
為山儻勿休,會(huì)見(jiàn)高崒?shí)?/p>
頹齡雖已迫,孺子有美質(zhì)。
大寒時(shí)節(jié),冰雪未消,天冷難耐,詩(shī)人閉門(mén)不出蟄伏在家,清心寡欲,拂麈相對(duì),這般寂靜的氣氛,與大寒時(shí)令的凄清相得益彰。
《大寒出江陵西門(mén)》
陸游
平明羸馬出西門(mén),淡日寒云久吐吞。
醉面沖風(fēng)驚易醒,重裘藏手取微溫。
紛紛狐兔投深莽,點(diǎn)點(diǎn)牛羊散遠(yuǎn)村。
不為山川多感慨,歲窮游子自消魂。
同是陸游的作品,有趣的是,同樣是在大寒季節(jié),詩(shī)人并沒(méi)有呆在家中圍爐取暖,而是駕馬出行。此時(shí)外面的世界十分蕭條,狐兔歸巢不出,牛羊散落點(diǎn)點(diǎn),令詩(shī)人也不由得深深悵惘起來(lái)。與前首詩(shī)相對(duì)來(lái)看,別有一番滋味。
關(guān)于大寒怎么養(yǎng)生好
要補(bǔ)足腎氣
冬季是進(jìn)補(bǔ)最好的季節(jié),而且按照黃帝內(nèi)經(jīng)的理論,冬季也是補(bǔ)腎最好的季節(jié),黃帝內(nèi)經(jīng)里四季都對(duì)應(yīng)著不同的臟器,而冬季對(duì)應(yīng)的就是腎,當(dāng)然這個(gè)腎不是僅指西醫(yī)的實(shí)質(zhì)性的臟器,這個(gè)腎是中醫(yī)的概念,包含著生殖器官和泌尿系統(tǒng),一個(gè)人腎氣足,氣血才會(huì)更加的足,如果氣血不足容易患上很多疾病,所以,冬季里特別要補(bǔ)好腎,而大寒季節(jié)是冬季最冷的節(jié)氣,一定要補(bǔ)腎。那補(bǔ)腎的食物很多,可以吃火鍋,也可以多喝一些羊湯,不僅可以驅(qū)寒,還能補(bǔ)腎,還可以多吃一些黑色的食物,比如木耳、黑豆等,中醫(yī)理論以色補(bǔ)色,以形補(bǔ)形,木耳是黑色的,而腎對(duì)應(yīng)的也是黑色,所以,吃木耳補(bǔ)腎,黑豆外形上就像一個(gè)小腎臟,所以,吃黑豆補(bǔ)腎。當(dāng)然,還可以吃一些豬腎等,也有補(bǔ)腎的效果。
要補(bǔ)足腎氣
冬季是進(jìn)補(bǔ)最好的季節(jié),而且按照黃帝內(nèi)經(jīng)的理論,冬季也是補(bǔ)腎最好的季節(jié),黃帝內(nèi)經(jīng)里四季都對(duì)應(yīng)著不同的臟器,而冬季對(duì)應(yīng)的就是腎,當(dāng)然這個(gè)腎不是僅指西醫(yī)的實(shí)質(zhì)性的臟器,這個(gè)腎是中醫(yī)的概念,包含著生殖器官和泌尿系統(tǒng),一個(gè)人腎氣足,氣血才會(huì)更加的足,如果氣血不足容易患上很多疾病,所以,冬季里特別要補(bǔ)好腎,而大寒季節(jié)是冬季最冷的節(jié)氣,一定要補(bǔ)腎。那補(bǔ)腎的食物很多,可以吃火鍋,也可以多喝一些羊湯,不僅可以驅(qū)寒,還能補(bǔ)腎,還可以多吃一些黑色的食物,比如木耳、黑豆等,中醫(yī)理論以色補(bǔ)色,以形補(bǔ)形,木耳是黑色的,而腎對(duì)應(yīng)的也是黑色,所以,吃木耳補(bǔ)腎,黑豆外形上就像一個(gè)小腎臟,所以,吃黑豆補(bǔ)腎。當(dāng)然,還可以吃一些豬腎等,也有補(bǔ)腎的效果。
經(jīng)常做一些運(yùn)動(dòng)
雖然冬季寒冷,但是也要堅(jiān)持鍛煉,在沒(méi)有霧霾的天氣可以進(jìn)行晨練,打打太極拳,練練太極劍,女性朋友可以選擇在室內(nèi)練練瑜伽,小孩子可以去室內(nèi)的游泳館游泳,這些都是不錯(cuò)的選擇。
晚上可以泡腳
冬季比較寒冷,晚上睡覺(jué)前可以用溫?zé)岬乃菽_,可以幫助消除疲勞,同時(shí)還有助于睡眠,也可以選用中藥材泡腳,但是泡腳一定要遵守注意事項(xiàng),要在健康和安全的前提下堅(jiān)持泡腳,如果身體有一些特殊疾病的人不建議泡腳。
大寒三候是什么
大寒三候:一候雞乳,二候征鳥(niǎo)厲疾,三候水澤腹堅(jiān)
一候雞乳
孵小雞。
二候征鳥(niǎo)厲疾
鷹隼之類的征鳥(niǎo),卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中,盤(pán)旋于空中到處尋找食物,以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒。
三候水澤腹堅(jiān)
在一年的最后五天內(nèi),水域中的冰一直凍到水中央,且最結(jié)實(shí)、最厚。