大寒節(jié)氣應(yīng)該吃什么暖心食物
大寒作為二十四節(jié)氣之一，也是一年中最后的一個(gè)節(jié)氣?！?a href='http://www.yishupeixun.net/jierizhishi/xiaohan/' target='_blank'>小寒大寒，冷成一團(tuán)”的諺話，說(shuō)明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期，所以我們要做好保暖工作。下面是小編為大家?guī)?lái)的大寒節(jié)氣應(yīng)該吃什么暖心食物，希望能幫到大家!
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★大寒是什么意思★
大寒時(shí)節(jié)六類暖身心食物
寒冷時(shí)節(jié)，畏寒怕冷的人往往是陽(yáng)虛及體質(zhì)虛寒，經(jīng)常四肢不溫，容白瘦弱，食欲較差，氣短乏力。這種人一般有慢性疾病或平時(shí)缺乏體育鍛煉，飲食營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)和量不足者為多。因此除加強(qiáng)體育鍛煉，治療其存在的疾病外，改善飲食營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)很重要的方面。下面介紹一些在大寒時(shí)節(jié)對(duì)體質(zhì)虛寒和陽(yáng)虛的人有益的食品，以供選擇。
溫性食物
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽(yáng)益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。
含蛋氨酸食物
低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來(lái)提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，不妨多吃點(diǎn)豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。
含鈣食物
醫(yī)學(xué)研究證明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是缺鈣，會(huì)影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點(diǎn)牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也能增強(qiáng)人體的抗寒能力。
含維生素食物
低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
含碘食物
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
含鐵食物
研究表明，許多女性冬季怕冷與體內(nèi)缺鐵有關(guān)。因此，怕冷的女性可適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物，如動(dòng)物的血和肝臟等。動(dòng)物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入后吸收率較高，尤其是動(dòng)物血液，其鐵的吸收率可高達(dá)22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。
大寒前后宜吃的食物
蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇
畜類：牛肉、羊肉、狗肉
蛋禽：烏雞、雞蛋
水產(chǎn)：鯽魚、蝦
水果：獼猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)
飲品：紅茶、牛奶、白開水
代表藥膳
羊肉燉白蘿卜
羊肉有溫補(bǔ)的效果，燉爛的羊肉營(yíng)養(yǎng)利于吸收，白蘿卜能夠健脾、理氣、化痰。冬季食肉類、熱性食物較多，白蘿卜可以疏通氣機(jī)、消積熱。
炒雙菇
雙菇是指香菇和鮮蘑菇，此菜富含維生素和礦物質(zhì)。冬季食用果蔬相對(duì)較少，吃此菜可以提高免疫力，還有健脾、溫腎的功效。
大寒養(yǎng)生原則有哪些
1.腿腳保暖是大寒養(yǎng)生的關(guān)鍵
在北方，大寒是一年中最冷的時(shí)光，在南方，雖然最冷的小寒過(guò)去了，但大寒氣溫依然很低，稍不注意就可能生病。因此，預(yù)防寒冷侵襲至關(guān)重要，尤其是膝蓋和雙腳。
現(xiàn)在許多年輕人，為了追求美麗，大冬天也經(jīng)常穿短裙在寒風(fēng)中穿行，這樣雖然美了，但膝蓋非常容易受到寒氣侵襲。專家表示，膝關(guān)節(jié)本身是腔隙關(guān)節(jié)，直接對(duì)著風(fēng)吹，寒氣很容易進(jìn)去。因此，天氣冷時(shí)不僅要穿厚實(shí)點(diǎn)，還應(yīng)該戴上護(hù)膝進(jìn)行額外的防護(hù)。
俗話說(shuō)“寒從腳起，冷從腿來(lái)”，人的腿腳一冷，全身皆冷。因此腳部保暖也很重要。專家建議，入睡前以熱水泡泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善睡眠質(zhì)量，對(duì)保健養(yǎng)生都有積極的意義。特別是那些深夜還在上網(wǎng)或伏案工作的人，睡覺之前用熱水泡腳，緩解疲勞，預(yù)防寒冷的效果更明顯。
2.進(jìn)補(bǔ)多食粥
中醫(yī)認(rèn)為，最寒冷的季節(jié)是陰邪最盛之時(shí)，此時(shí)在飲食上要特別注意粘硬生冷，要多攝取一些溫?zé)崾澄铮源丝购?、保養(yǎng)陽(yáng)氣。飲食上應(yīng)首選溫補(bǔ)類食物，比如雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補(bǔ)類的食物，比如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。
冬季喝粥對(duì)身體也是很有好處的，不但能起到保健作用，還可祛病養(yǎng)生。營(yíng)養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。
大寒打年糕
寧波——水磨年糕
說(shuō)起年糕，寧波水磨年糕該是最有名的一種。粳米山泉水浸泡24小時(shí)后控水打磨瓊漿，故稱為“水磨”。最后壓榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕，看著就口感彈牙，通常煎炒、湯煮著吃。
云南——餌塊年糕
餌塊年糕是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成型制成，一般切薄片、細(xì)絲炒，云南騰沖的名特小吃“騰沖大救駕”，其實(shí)指的就是炒餌塊年糕?；蛘咭灿腥擞盟懊俺洹本盹灒诶锩鎶A料吃。
塞北——黃米年糕
不僅有白年糕，還有主料是糯米粉和大黃米的黃年糕，是我國(guó)部分北方地區(qū)的做法。黃米年糕通常還會(huì)加入紅豆、紅棗增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最愛。
貴、川、渝、鄂等地——糍粑
糍粑，是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種年糕食品，多在貴州、重慶、四川、湖北等南方地區(qū)流行，比大米年糕口感更軟黏，多以糖佐吃，口感甜蜜。
上海——毛蟹年糕
毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名點(diǎn)，毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調(diào)味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。
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