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大寒進(jìn)補(bǔ)吃什么_大寒的養(yǎng)生食譜

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大寒在古代人們常常認(rèn)為是冷的一天,所以作為二十四節(jié)氣的后一個(gè)節(jié)氣,“大寒”節(jié)氣我們吃什么好呢?小編在這里給大家?guī)?lái)大寒進(jìn)補(bǔ)吃什么_大寒的養(yǎng)生食譜,希望大家喜歡!

大寒節(jié)氣養(yǎng)生食譜

1、氣虛——黃芪牛肉湯

案例:許女士每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)很郁悶,因?yàn)樽约罕容^怕冷,但是又容易出汗,她常常認(rèn)為只有熱量比較足的人才會(huì)在“小寒”這樣寒冷的節(jié)氣出汗,自己明明很怕冷,怎么可能還出汗呢?

專家解析

中醫(yī)認(rèn)為,人體中的“氣”具有調(diào)節(jié)人體體溫和控制毛孔開闔的功能,因此,當(dāng)人“氣虛”時(shí),機(jī)體調(diào)節(jié)體溫的能力減弱,也難以控制毛孔的開闔和汗腺的分泌,從而出現(xiàn)怕冷但又愛(ài)出汗的癥狀。

氣虛體質(zhì)的人除了怕冷和愛(ài)出汗外,還往往表現(xiàn)為肌肉松軟,體力較差,只要體力勞動(dòng)的強(qiáng)度稍大就容易累。身體防御能力一般不怎么好,容易感冒,感冒后康復(fù)的時(shí)間也比別人長(zhǎng)。

【推薦食療方】黃芪牛肉湯

原料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。

做法:將黃芪、黨參洗凈;經(jīng)過(guò)加工裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈,切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

點(diǎn)評(píng):黃芪具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗的功效,黨參具有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效。牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、血虛——雞絲阿膠湯

很多女性朋友怕冷多是由于血虛,為什么這么說(shuō)呢?專家介紹,經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)都可能造成失血,而經(jīng)期勞累、月經(jīng)量過(guò)多、生產(chǎn)時(shí)出血過(guò)多等等都會(huì)導(dǎo)致血虛。女性血虛有寒者,一般都表現(xiàn)為面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀。如果癥狀不是很嚴(yán)重,不妨試試雞絲阿膠湯。

大寒胃寒的食療暖胃方

1.良姜粥

材料:高良姜末15克,大米100克。

制作:先將高良姜末置粥鍋內(nèi),并加入清水2000毫升,用中火煎至1500毫升,去良姜渣,再放入洗凈大米用文火煮成糜粥。溫?zé)岱场?/p>

功效:本粥能溫胃行氣,散寒止痛。適用于脾胃虛寒或感受風(fēng)寒引起的胃痛。

注意:本粥不宜冷服。

2.白胡椒釀紅棗

材料:紅棗5個(gè),白胡椒10粒。

制作:先將紅棗洗凈去核,白胡椒略打裂開。然后在每個(gè)已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒,待煮飯時(shí),放在飯面上蒸熟食用。

功效:溫中補(bǔ)脾,暖胃止痛。適用于寒性胃痛。

3.姜汁牛肉飯

材料:鮮嫩牛肉75克,姜汁適量,大米120克,糖、酒適量。

制作:先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜,加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后,將大米洗凈煮飯,水分將干時(shí),放入腌好之牛肉,文火焗透即可。

功能:滋補(bǔ)溫中,散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。

4.肉桂砂仁燉牛月展

材料:肉桂3克,砂仁6克,陳皮3克,鮮牛月展250克,生姜3片。

制作:先將肉桂刮去粗皮,砂仁打碎,陳皮、生姜洗凈。牛月展洗凈切塊,飛水去膻味。然后把全部材料放入燉盅內(nèi),加涼開水適量,隔水燉2小時(shí),調(diào)味食用。


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